ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் ஒரு சிறந்த பசி மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் அசல் காரமான சுவை மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் மென்மையான வாசனையுடன் வீடு மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். இந்த டிஷ் சலிப்படையாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய செய்முறையின் படி ஊறுகாய் செய்யலாம்.
ஹெர்ரிங் மேரினேட் செய்வது எப்படி
கொரிய பாணி இறைச்சி
2 கிலோ புதிய ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை ஊறுகாய் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள்: - 3 வெங்காயம்; - 3 பெரிய கேரட்; - 100 மில்லி சோயா சாஸ்; - 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி சர்க்கரை; - 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வினிகர்; - 300 மில்லி வேகவைத்த நீர்; - 100 மிலி தாவர எண்ணெய்; - சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி; - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு.
ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், முன்னுரிமை கண்ணாடி. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஹெர்ரிங் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், அசை, மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் கழித்து, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங்கை பரிமாறலாம்.
சிறிது உப்பு கலந்த ஹெர்ரிங்கிற்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்புள்ள இறைச்சி
தேவையான பொருட்கள்: - சிறிதளவு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் 500 கிராம்; - வெங்காயத்தின் பெரிய தலை; - ½ கப் வினிகர் 3%; - must தேக்கரண்டி கடுகு மற்றும் இஞ்சி விதைகள்; - 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி சர்க்கரை; - 1 டீஸ்பூன். குதிரைவாலி கரண்டி; - 2/3 தேக்கரண்டி உப்பு; - பிரியாணி இலை.
ஹெர்ரிங் குடல், தலை மற்றும் வால் வெட்டி, தோல் நீக்க மற்றும் எலும்புகள் இருந்து fillet பிரிக்க. ஒரு கிண்ணத்தில், இஞ்சி, கடுகு, வெங்காயம், சர்க்கரை, உப்பு, குதிரைவாலி மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பொருட்களில் வினிகரைச் சேர்த்து கிளறவும். ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கண்ணாடி பாத்திரத்தில் போட்டு, இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். 2 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
மீன் அதிக உப்பைப் பெறுவதைத் தடுக்க, குடல் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங்கை 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: - புதிய ஹெர்ரிங்; - வினிகர் 6%; - வெங்காயம்; - தாவர எண்ணெய்; - உப்பு; - மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை; - வோக்கோசு.
ஹெர்ரிங் குடல், கழுவி மற்றும் 2-3 செமீ அகலம் துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், உப்பு நன்கு தெளிக்கவும். கிளறி 2 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். மீதமுள்ள உப்பு நீக்கி, மீனை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். அதை மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைத்து, வெங்காய மோதிரங்கள் தூவி, வினிகரை மூடி 3 மணி நேரம் விடவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வினிகரை வடிகட்டி, மசாலா, பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை மீனுக்கு வைக்கவும். அனைத்து ஹெர்ரிங்கையும் உள்ளடக்கும் வகையில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிளறி மூடி வைக்கவும். மீனை 5 மணி நேரம் ஊற வைத்து, பிறகு பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்: - சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்; - 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஒரு கரண்டி; - ஒரு கிராம்பு பூண்டு; - வெந்தயம் கீரைகள்; - 1 தேக்கரண்டி ஓட்கா; - 1/3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை; - 1 சிறிய சூடான மிளகு; - 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.
ஹெர்ரிங்கை உரித்து 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதிலிருந்து தோலை அகற்றி எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஓட்கா, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை எலுமிச்சை சாறுடன் அரைக்கவும். வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும் மற்றும் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பிறகு பரிமாறவும்.