நியூ ஜெர்சியில் உள்ள பேராசிரியர் வில்லியம் பேட்டர்சன் பல்கலைக்கழகம், ஜெனிபர் டி நொயா காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் 47 மிகவும் பயனுள்ள “இயற்கை சக்தி” பட்டியலை உருவாக்கினார்.
மிகவும் பயனுள்ள சிலுவை மற்றும் அடர் பச்சை காய்கறிகளாக இருந்தன, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை மட்டுமல்ல, புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
உங்கள் மெனுவில் இருக்க மற்றவர்களை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டிய TOP 7 மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் இங்கே.
அவை வைட்டமின்கள் பி, சி மற்றும் கே, ஃபைபர், கால்சியம், இரும்பு, ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்தவை, அவை உடலை புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. அவற்றில் குறைந்தபட்ச அளவு கலோரிகள் உள்ளன.
ஓடையில்
இதன் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளில் 15 க்கும் மேற்பட்ட அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. க்ரெஸ் சாலட்டில், கீரையை விட இரும்பும் பாலை விட அதிக கால்சியமும் உள்ளது; ஆரஞ்சை விட அதிக வைட்டமின் சி.
க்ரெஸ் சாலட்டில் குறைந்த கலோரி மற்றும் நிறைய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இது எலும்புகள், பற்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையில் நரம்பியல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது. மேலும் வைட்டமின் ஏ அளவு ரெட்டினோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு அவசியம்.
Cress இன் சிறந்த சமையல் பண்புகளில் ஒன்று - பல்துறை. கீரைகள் ஒரு புதிய சாலட்டில் போட்டு, வேகவைத்து, காரமான சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இங்கிலாந்தில் இது 5 மணியளவில் வழங்கப்படும் சாண்ட்விச்களின் நிலையான மூலப்பொருள் ஆகும்.
முட்டைக்கோஸ்
இது இன்டோல் -3-கார்பாக்சிலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கல்லீரலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதற்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இதன் விளைவாக, நச்சுகளின் வெளியீடு. சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற சிலுவைகளின் வழக்கமான நுகர்வு உயிரியல் வயதான செயல்முறைகளை தாமதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின் ஏ மற்றும் டி உடன் சருமத்தை சுத்தமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.
மேலும் சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிக்காயின் (சல்பர் + சிலிக்கான்) கலவையானது முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் அவற்றின் இழப்பைத் தடுக்கிறது. ஆனால் இது வாரத்திற்கு குறைந்தது மூன்று முறையாவது இருக்க வேண்டும்.
chard
பச்சை இலைகளில் வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக கரோட்டின்), சர்க்கரைகள், புரதங்கள் மற்றும் தாது உப்புக்கள் அதிகம் உள்ளன. வைட்டமின் கே அதிகரித்த செறிவு இரத்த சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் சாதாரண உறைதலை உறுதி செய்கிறது. பச்சை இலைகளில் கால்சியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரும்புச்சத்து இரத்த சோகை தடுப்பு ஆகும்.
சார்ட்டில் ஃபைபர் மற்றும் ஊதா அமிலம் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளின் விளக்கப்படம் மற்றும் தனித்துவமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் ஆகியவை அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் விளைவாகும். கூடுதலாக, சார்ட் இலைகள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, பார்வையை இயல்பாக்குவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நல்லது.
பீட் கீரைகள்
டாப்ஸ் வேர்களை விட மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும் போது வழக்கு. தாவர பொருட்களில் இரும்பின் ஆதாரம் பருப்பு வகைகளுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது. இந்த பீட்டா கரோட்டின் (இது கண்ணின் ஆரோக்கியம் மற்றும் குறிப்பாக விழித்திரையைப் பொறுத்தது), கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியத்துடன் சேர்க்கவும் - சமைக்கும் போது டாப்ஸை ஒருபோதும் தூக்கி எறிய வேண்டாம். மேலும் இது நரம்பு மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது - மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் கவனிக்கவும்.
கி.பி 1 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த "சமையல் கலை" என்ற கட்டுரையில், கிரேக்க சமையல்காரர் "இளஞ்சிவப்பு பழம்" என்ற பீட்டைப் பகிர்ந்து கொண்டார், இது குழம்பு (சூப்பின் முன்மாதிரி) மற்றும் கடுகு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து உண்ணப்படும் இலைகளில் சேர்க்கப்பட்டது.
கீரை
கீரையில் நிறைய வைட்டமின்கள் (வைட்டமின்கள் சி, ஈ, பிபி, ப்ரோவிடமின் ஏ, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் எச்) மற்றும் சுவடு கூறுகள் (கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, செலினியம் போன்றவை) அடங்கும். கீரை மிகவும் குறைந்த கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு, எனவே உணவு கட்டுபவர்களுக்கு இது அவசியம். கூடுதலாக, கீரையில் நிறைய புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து உள்ளது.
சமையல் செயல்பாட்டில் கீரையை அதிக அளவு இரும்பு வைக்க, எப்போதும் சிறிது வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
சிக்கரி
இது சிறிது கொண்டுள்ளது: செலினியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற தாதுக்களின் தினசரி மதிப்பில் 7%. சிக்கரி பாலியல் ஹார்மோன்களின் அளவை சாதகமாக பாதிக்கும். இன்னும் அது மனித தாய்ப்பாலில் ஒலிகோசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது. சாலட் நல்ல காரமான சுவை பெறும்.
கீரை
பனிக்கட்டி கீரை பண்டைய எகிப்தில் வளர்க்கப்பட்டது, முதலில் எண்ணெய் மற்றும் விதைகளுக்காக, பின்னர் மட்டுமே உண்ணக்கூடிய சத்தான இலைகள்.
இதில் 20% புரதத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேற்கத்திய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களில், பச்சை நிறத்தில் "கொரில்லாக்கள்" என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றது. கீரையின் உணவு நார்ச்சத்து செரிமானத்தை சீராக்க உதவுகிறது, மேலும் உடல் எடையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், நீண்ட காலத்திற்கு செதில்களில் ஒரு நல்ல முடிவை சரிசெய்யவும் உதவுகிறது.
இந்த ஆற்றல் பட்டியலில் ஆறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கிடைக்கவில்லை என்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: ராஸ்பெர்ரி, டேன்ஜரின், கிரான்பெர்ரி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கருப்பட்டி. இருப்பினும், அவை அனைத்திலும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, இருப்பினும், ஆய்வின்படி, ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் இல்லை.