சைவ உணவு மற்றும் "இனிப்பு" ஹார்மோன்கள் மீதான புரதம்

தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க எது உதவுகிறது? புரதம், புரதம்! ஒரு தடகள வீரருக்கான புரதத்தின் தினசரி அளவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு எங்கு எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது என்பதை யோகா உடற்பயிற்சி பயிற்றுவிப்பாளர், தொழில்முறை உடற்கட்டமைப்பாளர் மற்றும் "ஒருங்கிணைந்த வளர்ச்சி அமைப்பை" உருவாக்கியவர் எங்களிடம் கூறினார். அலெக்ஸி குஷ்னரென்கோ:

“புரதம் என்பது புரோட்டீன் என்று பொருள்படும் ஆங்கில வார்த்தை. புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகின்றன, அதிலிருந்து நமது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது. ஒரு நபர் தன்னை உடற்பயிற்சி செய்கிறார், சகிப்புத்தன்மை விளையாட்டுகளை விளையாடுகிறார், அல்லது உடல் வளர்ச்சியில் ஏதேனும் இலக்குகளை அடைய வேண்டும் என்றால், அவருக்கு உடலில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு அமினோ அமிலங்கள் தேவைப்படும். ஒரு விளையாட்டு வீரருக்கு தேவையான தினசரி டோஸ் 2 கிலோகிராம் எடைக்கு 1 கிராம் புரதத்தின் திட்டத்தின் படி கணக்கிடப்படுகிறது, ஒரு நாளைக்கு அனைத்து உணவையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (BJU) ஆகியவற்றைக் கணக்கிடும் ஸ்மார்ட்போன்களுக்கான சிறப்பு பயன்பாடுகள் உள்ளன. சாப்பிட்ட பிறகு, என்ன உணவுகள் மற்றும் எத்தனை கிராம் சாப்பிட்டோம் என்பது பற்றிய தரவை நிரலில் உள்ளிடுகிறோம், மேலும் பயன்பாடு தானாகவே முடிவை அளிக்கிறது, எவ்வளவு BJU நம் உடலில் நுழைந்துள்ளது, தேவைப்பட்டால், சிறப்பு விளையாட்டு புரத தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது உட்பட, அதை அதிகரிக்கலாம். . சமீப காலம் வரை, விளையாட்டுத் துறையில் மிகவும் பொதுவான புரதம் பால் மோரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புரதமாக கருதப்பட்டது. இது மிக எளிதாக அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகிறது மற்றும் இந்த கலவையில் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், நிறுவனங்கள் சோயா, பட்டாணி, சணல் மற்றும் சியா விதைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட புரதத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன. எங்கள் உள்நாட்டு மூலப்பொருட்களுடன் வேலை செய்யும் நிறுவனங்களும் உள்ளன மற்றும் விதைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி உணவில் இருந்து புரதத்தைப் பிரித்தெடுக்கின்றன, சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்ற, GMO கள் இல்லாமல். புரதம் மூன்று டிகிரி சுத்திகரிப்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: செறிவு, தனிமைப்படுத்தல் மற்றும் ஹைட்ரோலைசேட். செறிவு சுத்திகரிப்புக்கான முதல் நிலையாக இருக்கும் இடத்தில், தனிமைப்படுத்தல் சராசரியாகவும், ஹைட்ரோலைசேட் அதிகமாகவும் இருக்கும். சூரியகாந்தி உணவின் சவ்வு சிகிச்சையின் உதவியுடன், நமது விஞ்ஞானிகள் புரோட்டீன் தனிமைப்படுத்தலுக்கு நெருக்கமான கலவையை அணுகினர். சைவ உணவு உண்பவர்கள், மூல உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் இந்தக் கேள்வியைக் கேட்கும் அனைவருக்கும், இப்போது மோர் புரதத்திற்கு ஒரு தகுதியான மாற்றீடு உள்ளது. 

நிச்சயமாக, எனது சொந்த அனுபவத்தின் அடிப்படையில் மட்டுமே நான் பரிந்துரைக்க முடியும், எனவே இரண்டு வெவ்வேறு புரதங்களின் அமினோ அமில கலவையை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தேன், ஒன்று மோர் மற்றும் மற்றொன்று சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் உணவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. கடைசி அமினோ அமிலக் கோடு பணக்காரராக மாறியதில் நான் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்பட்டேன், இதில் இம்யூனோமோடூலேட்டர் எல்-குளுட்டமைன் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் உள்ளது, இது கூடுதல் கொழுப்பு எரிப்பான் ஆகும்.

அதிக எடை பிரச்சினை பெரும்பாலும் இனிப்புகளுக்கான கட்டுப்பாடற்ற ஏக்கத்துடன் இருக்கும். ஒரு ஆசையை பூர்த்தி செய்வதற்கான அவசரத்தில், ஒரு நபர் தனது உடலின் உண்மையான தேவையா அல்லது மன அழுத்தத்திற்கான எதிர்வினையா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள எப்போதும் நேரம் இல்லை. சர்க்கரை பசிக்கு என்ன ஹார்மோன்கள் காரணம்? மேலும் இந்த தேவையை எப்படி குறைக்க முடியும்?

"இன்சுலின் மற்றும் கார்டிசோல் ஹார்மோன்கள் உள்ளன. கார்டிசோல் என்பது பல்வேறு அனுபவங்களின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு மன அழுத்த ஹார்மோன் ஆகும், உணவுக்கு இடையே நீண்ட இடைவெளியில், அதாவது, உடல் பசியை மன அழுத்தமாக உணர்ந்து கார்டிசோலை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது, நமக்கு போதுமான தூக்கம் வரவில்லை என்றால் அதுவே நடக்கும். கார்டிசோல் குவிந்து, சிறிதளவு அழுத்தத்தில் இரத்தத்தில் வெளியிடப்படுகிறது. இரத்தத்தில் உள்ள கார்டிசோலின் அளவு இன்சுலின் மூலம் குறைக்கப்படுகிறது, எனவே நாம் இனிப்புகளுக்கு ஈர்க்கப்படுகிறோம், அதன் பயன்பாடு அதன் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது. சமநிலையைப் பெற, நீங்கள் போதுமான தூக்கத்தைப் பெற வேண்டும், பகலில் உணவின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் அதன் அளவை அதிகரிக்காமல், மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் உள் அமைதியை பராமரிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள், நல்லிணக்கம் மற்றும் திருப்தி. பின்னர், ஏற்கனவே இரசாயன மட்டத்தில், நாம் குறைவாக இனிப்புகளை ஏங்குவோம். சர்க்கரை வெவ்வேறு பொருட்களுடன் உடலில் நுழைகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். 

உதாரணமாக, வேகமான கார்போஹைட்ரேட் உணவான பாப்பி விதைகள் மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட ரொட்டியை நாம் சாப்பிட்டால், இரத்தத்தில் இன்சுலின் கூர்மையான அதிகரிப்பு கிடைக்கும். பசியின் உணர்வை நாங்கள் திருப்தி செய்திருந்தாலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வேகமாக இருப்பதால், அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மீண்டும் சாப்பிட விரும்புகிறோம். கூடுதலாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு ரொட்டி, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லாத நமது குடலின் மைக்ரோஃப்ளோராவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். எனவே, இந்த விஷயத்தில் முன்னுரிமை மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும், இவை பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், மியூஸ்லி.

உங்கள் உடலை அன்புடனும் அக்கறையுடனும் நடத்துங்கள், நீண்ட காலமாக நீங்கள் திட்டமிட்டதைச் செய்யுங்கள், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாதையில் உடல் உங்கள் கூட்டாளி என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!