உருளைக்கிழங்கு உலகம் முழுவதும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்த பிறகும் அற்புதமான சுவை. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளின் பிரபலத்தால் உருளைக்கிழங்கு அதன் பெருமையை இழந்துவிட்டது, ஆனால் அவற்றின் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் சில நோய்களைத் தடுக்கவும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கவும் உதவும்.
கொஞ்சம் கற்பனை செய்து பாருங்கள்: உருளைக்கிழங்கு சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தென் அமெரிக்காவில் உள்ள ஆண்டிஸில் முதன்முதலில் வளர்க்கப்பட்டது! ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்கள் 000 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தினர், மேலும் இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவிற்கு வந்தது.
உருளைக்கிழங்கு உண்மைகள்
- சில சான்றுகள் உருளைக்கிழங்கு வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கல் குறைக்க உதவும் என்று கூறுகின்றன.
- ஒரு சராசரி உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 164 கலோரிகள் மற்றும் வைட்டமின் B30 இன் தினசரி மதிப்பில் 6% உள்ளது.
- ஒரு குளிர்கால நாளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பட்ஜெட், வெப்பமயமாதல் மற்றும் சத்தான உணவாகும்.
உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்
வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், உருளைக்கிழங்கில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
1. எலும்பு ஆரோக்கியம்
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை உடலைப் பராமரிக்கவும், எலும்பின் அமைப்பையும் வலிமையையும் உருவாக்க உதவுகின்றன. கொலாஜன் உற்பத்தி மற்றும் முதிர்ச்சியில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் எலும்பு கட்டமைப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஆனால் சரியான எலும்பு கனிமமயமாக்கலுக்கு இரண்டு தாதுக்களையும் சமநிலைப்படுத்துவது முக்கியம். அதிகப்படியான பாஸ்பரஸ் மற்றும் மிகக் குறைந்த கால்சியம் எலும்பு இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு பங்களிக்கிறது.
2. இரத்த அழுத்தம்
ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க குறைந்த சோடியம் உட்கொள்ளல் அவசியம், ஆனால் உங்கள் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதும் மிகவும் முக்கியமானது. பொட்டாசியம் வாசோடைலேஷன் அல்லது இரத்த நாளங்களின் விரிவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.
3. இதய ஆரோக்கியம்
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி உள்ளடக்கம், கொலஸ்ட்ரால் இல்லாததால் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இதனால் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. அதிக பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் மற்றும் குறைந்த சோடியம் உட்கொள்ளல் இதய நோயால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
4. வீக்கம்
கோலின் ஒரு அத்தியாவசிய மற்றும் பல்துறை ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது தசை இயக்கம், மனநிலை, கற்றல் மற்றும் நினைவாற்றலுக்கு உதவுகிறது. இது உயிரணு சவ்வுகளின் கட்டமைப்பை ஆதரிக்கிறது, நரம்பு தூண்டுதல்களின் பரிமாற்றத்திற்கு உதவுகிறது, கொழுப்பு உறிஞ்சுதல் மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கில் 57 மி.கி கோலின் உள்ளது. வயது வந்த பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 425 மில்லிகிராம் மற்றும் ஆண்களுக்கு 550 மில்லிகிராம் கோலின் தேவைப்படுகிறது.
5. புற்றுநோய் தடுப்பு
உருளைக்கிழங்கில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது டிஎன்ஏ தொகுப்பு மற்றும் பழுதுபார்ப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது, எனவே டிஎன்ஏவில் ஏற்படும் பிறழ்வுகளால் பல வகையான புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகாமல் தடுக்கிறது. நார்ச்சத்து பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, அதே சமயம் வைட்டமின் சி மற்றும் குவெர்செடின் ஆகியவை உயிரணுக்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன.
6. செரிமானம்
மீண்டும் ஒரு முறை, நார்ச்சத்து: உருளைக்கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான செரிமானப் பாதைக்கு சீரான மலத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
7. எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் ஊட்டச்சத்து
உணவு நார்ச்சத்து பொதுவாக எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் இழப்புக்கு முக்கிய காரணியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை செரிமான அமைப்பில் "நிரப்பிகளாக" செயல்படுகின்றன, திருப்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் பசியைக் குறைக்கின்றன, எனவே நீங்கள் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர்கிறீர்கள் மற்றும் அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வது குறைவு.
8. வளர்சிதை மாற்றம்
உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் பி6 இன் சிறந்த மூலமாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களை குளுக்கோஸ் மற்றும் அமினோ அமிலங்களாக உடைப்பதன் மூலம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த சிறிய கலவைகள் உடலுக்குள் ஆற்றலுக்காக பயன்படுத்த எளிதானது.
9. தோல்
கொலாஜன் என்பது தோலின் ஆதரவு அமைப்பு. வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, சூரியன், மாசுபாடு மற்றும் புகை ஆகியவற்றால் ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் சி சுருக்கங்கள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த தோல் அமைப்பையும் குறைக்க உதவுகிறது.
10. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
உருளைக்கிழங்கில் மீண்டும் வைட்டமின் சி இருப்பதால், வைட்டமின் சி சளியின் தீவிரத்தையும் கால அளவையும் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
எப்படி உபயோகிப்பது
உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் அதை எப்படி, என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே ஆகியவை அதிக அளவு கலோரிகளை சேர்க்கின்றன, ஆனால் உருளைக்கிழங்கில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.
உருளைக்கிழங்கு துரித உணவுக்கு "நன்றி" என்ற கெட்ட பெயரைப் பெற்றது: பிரஞ்சு பொரியல் ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல. அதிக அளவு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சேர்க்கைகளில் வறுப்பது ஆரோக்கியமான தயாரிப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவில் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்க பல எளிய வழிகள் உள்ளன. மேலும், உருளைக்கிழங்கில் பல வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன:
- பேக்கிங்: சிவப்பு நிற மாவுச்சத்துள்ள உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தவும்.
– வறுக்க: பொன்னிற உருளைக்கிழங்கை சிறிது நெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- கொதிக்கும்: சிவப்பு அல்லது புதிய உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் வேகவைக்கவும். அத்தகைய உருளைக்கிழங்கை சாலட்டில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது மற்றும் வீழ்ச்சியடையாது.
உருளைக்கிழங்கிலிருந்து உங்கள் உடலுக்கு நன்மை செய்ய, நிறைய வெண்ணெய் மற்றும் கடையில் வாங்கும் சாஸை விட்டுவிடுங்கள். உருளைக்கிழங்கு மூலிகைகள், புதிய அல்லது சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை நிராகரிக்கப்பட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. அளவுகோல் நம் நண்பன் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட!