மேலும் பல பல்பொருள் அங்காடிகள் தங்கள் அலமாரிகளை நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்ட குயினோவா பொதிகளுடன் சேமித்து வைக்கத் தொடங்கியுள்ளன. அதிக புரதச்சத்து, கூஸ்கஸ் மற்றும் உருண்டை அரிசிக்கு இடையில் இருக்கும் சுவையுடன், சைவ உணவு உண்பவர்களை விட குயினோவா அதிகம் விரும்பப்படுகிறது. ஊடகங்கள், உணவு வலைப்பதிவுகள் மற்றும் செய்முறை வலைத்தளங்கள் அனைத்தும் குயினோவாவின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகின்றன. வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசி நிச்சயமாக சிறந்தது என்றாலும், குயினோவாவுடன் உணவு சண்டையில் அது தாங்குமா?
உண்மைகள் மற்றும் புள்ளிவிவரங்களைப் பார்ப்போம். குயினோவாவில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது அரிய புரத உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது வளர்ச்சி, செல் பழுது மற்றும் ஆற்றல் மீட்புக்கு தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது.
குயினோவா மற்றும் பழுப்பு அரிசியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை ஒப்பிடுவோம்:
ஒரு கப் சமைத்த குயினோவா:
- கலோரிகள்: 222
- புரதம்: 8 கிராம்
- மெக்னீசியம்: 30%
- இரும்பு: 15%
பிரவுன் அரிசி, சமைத்த ஒரு கப்:
- கலோரிகள்: 216
- புரதம்: 5 கிராம்
- மெக்னீசியம்: 21%
- இரும்பு: 5%
பழுப்பு அரிசி பயனற்றது என்று சொல்ல முடியாது, இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, ஆனால் இதுவரை quinoa சண்டையில் வெற்றி பெறுகிறது. ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன், இதில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
ஒரு சிறிய நட்டு சுவையுடன், குயினோவா சமையல் பயன்பாடுகளில் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஆகும். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், இது அரிசி மற்றும் ஓட்மீலை வெற்றிகரமாக மாற்றும். பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கிற்கு, நீங்கள் குயினோவா மாவைப் பயன்படுத்தலாம் - இது ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கும் போது ரொட்டிக்கு மென்மையான அமைப்பை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, இது நீண்ட காலமாக ஆர்வமாக இல்லை மற்றும் விற்பனைக்கு கிடைக்கிறது. மன்னிக்கவும் பிரவுன் ரைஸ், நீங்கள் எங்கள் சமையலறையில் இருக்கிறீர்கள், ஆனால் குயினோவா முதல் பரிசை வென்றது.