பொருளடக்கம்
உருளைக்கிழங்கில் இருந்து வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி
| உருளைக்கிழங்கு | 500.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 1.0 (துண்டு) |
| வெண்ணெய் | 40.0 (கிராம்) |
| குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி 0,6% | 150.0 (கிராம்) |
| நண்பனின் | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
| சர்க்கரை | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு நுரை மீது வெண்ணெய் அரைக்கவும், அடிக்கப்பட்ட முட்டை, மூல உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அரைத்த மற்றும் அழுத்தும், பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் பட்டாசுகள். நன்கு கலந்து கலக்கவும். ஈரமான கையால், இந்த கலவையின் கட்டிகளிலிருந்து தயிர் வெட்டப்படுகிறது. உப்பு நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை மேற்பரப்புக்கு உயரும் வரை. தண்ணீர் வடிகட்டி பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்ட வேண்டும். எண்ணெயில் பொரித்து, சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 107.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.4% | 6% | 1571 கிராம் |
| புரதங்கள் | 5.8 கிராம் | 76 கிராம் | 7.6% | 7.1% | 1310 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 4.2 கிராம் | 56 கிராம் | 7.5% | 7% | 1333 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12.3 கிராம் | 219 கிராம் | 5.6% | 5.2% | 1780 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.6 கிராம் | 20 கிராம் | 3% | 2.8% | 3333 கிராம் |
| நீர் | 54.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 2.2% | 4194 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.2% | 1800 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.05 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 3.7% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 5.2% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 13.9 மிகி | 500 மிகி | 2.8% | 2.6% | 3597 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 3.7% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 9.3% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 2.5% | 3738 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 9.3% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 5.6 மிகி | 90 மிகி | 6.2% | 5.8% | 1607 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 1.2% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 4.7% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.4628 மிகி | 20 மிகி | 7.3% | 6.8% | 1367 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 239.8 மிகி | 2500 மிகி | 9.6% | 9% | 1043 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 29 மிகி | 1000 மிகி | 2.9% | 2.7% | 3448 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13.7 மிகி | 400 மிகி | 3.4% | 3.2% | 2920 கிராம் |
| சோடியம், நா | 16.4 மிகி | 1300 மிகி | 1.3% | 1.2% | 7927 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 21 மிகி | 1000 மிகி | 2.1% | 2% | 4762 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 70 மிகி | 800 மிகி | 8.8% | 8.2% | 1143 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 49.6 மிகி | 2300 மிகி | 2.2% | 2.1% | 4637 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 302.9 μg | ~ | |||
| போர், பி | 40.5 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 52.5 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 3.1% | 3000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 25.2% | 370 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 27.1 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.063 மிகி | 2 மிகி | 3.2% | 3% | 3175 கிராம் |
| காப்பர், கு | 64.7 μg | 1000 μg | 6.5% | 6.1% | 1546 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 4.5 μg | 70 μg | 6.4% | 6% | 1556 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 1.8 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 176.1 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 5.4 μg | 55 μg | 9.8% | 9.1% | 1019 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 19.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20725 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 3.7 μg | 50 μg | 7.4% | 6.9% | 1351 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2571 மிகி | 12 மிகி | 2.1% | 2% | 4667 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 4.4 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 31.9 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 107,2 கிலோகலோரி.
உருளைக்கிழங்கில் இருந்து வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோபால்ட் - 27%
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி PER 100 கிராம்
- 77 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 110 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 107,2 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை உருளைக்கிழங்கில் இருந்து வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி, செய்முறை, கலோரிகள், சத்துக்கள்