பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் கிரீம் உடன் சாம்பிக்னான் சாஸ்.
எலுமிச்சை | 1.0 (துண்டு) |
சாம்பிக்னான் | 200.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, முதல் வகுப்பு | 0.5 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கிரீம் | 0.5 (தானிய கண்ணாடி) |
கோழி மஞ்சள் கரு | 2.0 (துண்டு) |
சர்க்கரை | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
அட்டவணை உப்பு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் மீது ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1 எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, 2-3 தேக்கரண்டி இறைச்சி மற்றும் காளான் குழம்பு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மற்றொரு வாணலியில், வெண்ணெய் மற்றும் மாவை வேகவைத்து, காளான் சாஸ், 1-2 கிளாஸ் ஒயிட் ஒயின் (1/2 கப் க்ரீம் வேண்டும்) ஊற்றவும், காளான்களை சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலந்து, + 70-75 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், காளான்கள் மீது ஊற்றவும். வேகவைத்த சாஸை பரிமாறவும்: கோழி, வியல் கால்கள், தலை, வியல் மார்பகம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 163.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.7% | 5.9% | 1032 கிராம் |
புரதங்கள் | 4 கிராம் | 76 கிராம் | 5.3% | 3.2% | 1900 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.7 கிராம் | 56 கிராம் | 26.3% | 16.1% | 381 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் | 219 கிராம் | 1.8% | 1.1% | 5475 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 56.9 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.5 கிராம் | 20 கிராம் | 12.5% | 7.7% | 800 கிராம் |
நீர் | 46.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 1.2% | 4899 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 2.5% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 6.8% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 83.2 மிகி | 500 மிகி | 16.6% | 10.2% | 601 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1 மிகி | 5 மிகி | 20% | 12.3% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.08 மிகி | 2 மிகி | 4% | 2.5% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 5.5 மிகி | 90 மிகி | 6.1% | 3.7% | 1636 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 2% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.164 மிகி | 20 மிகி | 10.8% | 6.6% | 924 கிராம் |
நியாஸின் | 1.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 204.1 மிகி | 2500 மிகி | 8.2% | 5% | 1225 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 46.3 மிகி | 1000 மிகி | 4.6% | 2.8% | 2160 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.07 மிகி | 30 மிகி | 0.2% | 0.1% | 42857 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9.7 மிகி | 400 மிகி | 2.4% | 1.5% | 4124 கிராம் |
சோடியம், நா | 22.6 மிகி | 1300 மிகி | 1.7% | 1% | 5752 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 20.2 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 1.2% | 4950 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 100.5 மிகி | 800 மிகி | 12.6% | 7.7% | 796 கிராம் |
குளோரின், Cl | 907.9 மிகி | 2300 மிகி | 39.5% | 24.2% | 253 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 28.6 μg | ~ | |||
போர், பி | 20.1 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 2.3 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 3.1% | 2000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0411 மிகி | 2 மிகி | 2.1% | 1.3% | 4866 கிராம் |
காப்பர், கு | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 கிராம் |
நிக்கல், நி | 0.2 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.2 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 7 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 0.4 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.4659 மிகி | 12 மிகி | 3.9% | 2.4% | 2576 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 1.3 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 163,1 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- 34 கிலோகலோரி
- 27 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 329 கிலோகலோரி
- 119 கிலோகலோரி
- 354 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி