பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் குடிசை சீஸ் “நூல்” (கேரட் மற்றும் சீஸ் உடன்)
கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 18% | 90.0 (கிராம்) |
கேரட் | 43.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 3.0 (கிராம்) |
ரவை | 5.0 (கிராம்) |
கடின சீஸ் | 15.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 6.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 10.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 20.0 (கிராம்) |
சமையல் கொழுப்பு | 15.0 (கிராம்) |
கிரீம் | 30.0 (கிராம்) |
பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கப்படுகிறது, உரிக்கப்படும் மூல கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெண்ணெயுடன் சிறிது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது (கேரட்டின் நிகர எடைக்கு 10% தண்ணீர்). பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ரவை ஊற்றப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, வெகுஜன தடிமனாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, வெகுஜன பாலாடைக்கட்டி, அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவின் ஒரு பகுதி (மொத்த அளவு 2/3) மற்றும் கலக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனமானது 1,5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உருட்டப்பட்டு, 5-6 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் முக்கோண வடிவில் (சேவைக்கு 3 பிசிக்கள்), மாவில் ரொட்டி மற்றும் அதிக அளவு கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. தயாராக தயிர் தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் பரிமாறும், சூடாக வெளியிடப்பட்டது, அல்லது குளிர்ந்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்ற மற்றும் வெளியிடப்பட்டது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 320 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19% | 5.9% | 526 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.8 கிராம் | 76 கிராம் | 14.2% | 4.4% | 704 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 23.4 கிராம் | 56 கிராம் | 41.8% | 13.1% | 239 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 17.6 கிராம் | 219 கிராம் | 8% | 2.5% | 1244 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.5 கிராம் | 20 கிராம் | 2.5% | 0.8% | 4000 கிராம் |
நீர் | 51.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.3% | 0.7% | 4380 கிராம் |
சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 கிராம் |
ரெட்டினால் | 1.8 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 1.3% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 3.5% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 50.8 மிகி | 500 மிகி | 10.2% | 3.2% | 984 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 1.3% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 1.6% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.7 மிகி | 90 மிகி | 0.8% | 0.3% | 12857 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.1 மிகி | 15 மிகி | 7.3% | 2.3% | 1364 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.2928 மிகி | 20 மிகி | 11.5% | 3.6% | 872 கிராம் |
நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 129.9 மிகி | 2500 மிகி | 5.2% | 1.6% | 1925 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 157.2 மிகி | 1000 மிகி | 15.7% | 4.9% | 636 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.6 மிகி | 30 மிகி | 2% | 0.6% | 5000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 25 மிகி | 400 மிகி | 6.3% | 2% | 1600 கிராம் |
சோடியம், நா | 96.8 மிகி | 1300 மிகி | 7.4% | 2.3% | 1343 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 16.3 மிகி | 1000 மிகி | 1.6% | 0.5% | 6135 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 160.3 மிகி | 800 மிகி | 20% | 6.3% | 499 கிராம் |
குளோரின், Cl | 92.1 மிகி | 2300 மிகி | 4% | 1.3% | 2497 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 187.5 μg | ~ | |||
போர், பி | 47.2 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 32.4 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.7 மிகி | 18 மிகி | 3.9% | 1.2% | 2571 கிராம் |
அயோடின், நான் | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 கிராம் |
லித்தியம், லி | 1.3 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1221 மிகி | 2 மிகி | 6.1% | 1.9% | 1638 கிராம் |
காப்பர், கு | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 கிராம் |
நிக்கல், நி | 1.8 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.6 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 1.3 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.6893 மிகி | 12 மிகி | 5.7% | 1.8% | 1741 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 8.6 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 45.2 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 320 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- 236 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 333 கிலோகலோரி
- 364 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 897 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி