பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் மயோனைசே கொண்ட கத்திரிக்காய்
| கத்திரிக்காய் | 1000.0 (கிராம்) |
| வெங்காயம் | 2.0 (துண்டு) |
| மயோனைசே | 100.0 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 6.0 (கிராம்) |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 25.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், தலாம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு தூவி, நன்கு கலந்து, கசப்பு வெளியே வர சிறிது நேரம் நிற்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை வடிகட்டவும். பொருத்தமான கொள்கலனில் மடித்து, மென்மையான வரை தாவர எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு. ஒரே நேரத்தில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். தயாரானதும், அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து குளிரூட்டவும். எல்லாம் நன்றாக ஆறிய பிறகு, மயோனைசே சேர்க்கவும். கலக்கவும். அதிக மயோனைசே, டிஷ் காரமானதாக இருக்கும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 114.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.8% | 6% | 1475 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.4 கிராம் | 76 கிராம் | 1.8% | 1.6% | 5429 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 10.4 கிராம் | 56 கிராம் | 18.6% | 16.3% | 538 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4.1 கிராம் | 219 கிராம் | 1.9% | 1.7% | 5341 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 27 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.8 கிராம் | 20 கிராம் | 14% | 12.3% | 714 கிராம் |
| நீர் | 79.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.5% | 3.1% | 2848 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.02 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 1.8% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.04 மிகி | 1.8 மிகி | 2.2% | 1.9% | 4500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 1.7 மிகி | 500 மிகி | 0.3% | 0.3% | 29412 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.005 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 4.4% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.9 மிகி | 90 மிகி | 2.1% | 1.8% | 4737 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 4.7 மிகி | 15 மிகி | 31.3% | 27.4% | 319 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.6324 மிகி | 20 மிகி | 3.2% | 2.8% | 3163 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.4 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 201.1 மிகி | 2500 மிகி | 8% | 7% | 1243 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 19.3 மிகி | 1000 மிகி | 1.9% | 1.7% | 5181 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8.9 மிகி | 400 மிகி | 2.2% | 1.9% | 4494 கிராம் |
| சோடியம், நா | 65.9 மிகி | 1300 மிகி | 5.1% | 4.5% | 1973 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 17.1 மிகி | 1000 மிகி | 1.7% | 1.5% | 5848 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 34.4 மிகி | 800 மிகி | 4.3% | 3.8% | 2326 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 449.4 மிகி | 2300 மிகி | 19.5% | 17.1% | 512 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 642.4 μg | ~ | |||
| போர், பி | 89.4 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.5 மிகி | 18 மிகி | 2.8% | 2.5% | 3600 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1762 மிகி | 2 மிகி | 8.8% | 7.7% | 1135 கிராம் |
| காப்பர், கு | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.2 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 33.5 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2825 மிகி | 12 மிகி | 2.4% | 2.1% | 4248 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 114,2 கிலோகலோரி.
மயோனைசே கொண்ட கத்திரிக்காய் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 31,3%, குளோரின் - 19,5%, கோபால்ட் - 12%, தாமிரம் - 11%, மாலிப்டினம் - 11,9%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் செய்முறையின் வேதியியல் கலவை 100 கிராம் மயோனைசே கொண்ட கத்திரிக்காய்
- 24 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 627 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 114,2 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை மயோனைசே கொண்ட கத்திரிக்காய், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்