பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் உக்ரேனிய பாணி கத்திரிக்காய்
| கத்திரிக்காய் | 200.0 (கிராம்) |
| தக்காளி | 150.0 (கிராம்) |
| வெங்காயம் | 1.0 (துண்டு) |
| பூண்டு வெங்காயம் | 3.0 (துண்டு) |
| இனிப்பு சிவப்பு மிளகு | 1.0 (துண்டு) |
| சோயாபீன் எண்ணெய் | 4.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
தயாரிக்கும் முறை
உங்களுக்கு சோயா சாஸ் மற்றும் குழம்பு தேவைப்படும். கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை தோலுரித்து துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸை 150 மில்லி குழம்புடன் ஊற்றவும், பூண்டு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 154.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.2% | 6% | 1093 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.7 கிராம் | 76 கிராம் | 2.2% | 1.4% | 4471 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 13.6 கிராம் | 56 கிராம் | 24.3% | 15.8% | 412 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6.8 கிராம் | 219 கிராம் | 3.1% | 2% | 3221 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.6 கிராம் | 20 கிராம் | 8% | 5.2% | 1250 கிராம் |
| நீர் | 72.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 2.1% | 3127 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.3 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.8% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.04 மிகி | 1.8 மிகி | 2.2% | 1.4% | 4500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.06 மிகி | 5 மிகி | 1.2% | 0.8% | 8333 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 6.5% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 13 மிகி | 90 மிகி | 14.4% | 9.3% | 692 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 14 மிகி | 15 மிகி | 93.3% | 60.5% | 107 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.7822 மிகி | 20 மிகி | 3.9% | 2.5% | 2557 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.5 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 173.7 மிகி | 2500 மிகி | 6.9% | 4.5% | 1439 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 36.3 மிகி | 1000 மிகி | 3.6% | 2.3% | 2755 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 12 மிகி | 400 மிகி | 3% | 1.9% | 3333 கிராம் |
| சோடியம், நா | 12.8 மிகி | 1300 மிகி | 1% | 0.6% | 10156 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 11.3 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 0.7% | 8850 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 33.1 மிகி | 800 மிகி | 4.1% | 2.7% | 2417 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 29.5 மிகி | 2300 மிகி | 1.3% | 0.8% | 7797 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 228.2 μg | ~ | |||
| போர், பி | 62.4 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 2.1% | 3000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2251 மிகி | 2 மிகி | 11.3% | 7.3% | 888 கிராம் |
| காப்பர், கு | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 2.7 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 68.8 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.3524 மிகி | 12 மிகி | 2.9% | 1.9% | 3405 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 4 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 154,1 கிலோகலோரி.
உக்ரேனிய கத்திரிக்காய் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 33,3%, வைட்டமின் சி - 14,4%, வைட்டமின் ஈ - 93,3%, கோபால்ட் - 33%, மாங்கனீஸ் - 11,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
100 கிராமுக்கு உக்ரேனிய பாணி கத்திரிக்காய்களின் கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை
- 24 கிலோகலோரி
- 24 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 26 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 154,1 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை உக்ரேனிய பாணி கத்திரிக்காய், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்