பல வலைத்தளங்களில் ஆரோக்கியமான பழங்களின் பட்டியல்கள் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கிறீர்களா, ஆனால் பழச்சாறுகள் சாப்பிடுவதற்கு விருப்பமான வடிவம் என்று எங்கும் குறிப்பிடவில்லையா? காரணம் எளிது: பழம் மற்றும் ஜூஸ் செய்யும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், முழு பழத்தையும் விட சாற்றில் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கும்.
பீல் நன்மைகள்
அவுரிநெல்லிகள், ஆப்பிள்கள், தேதிகள், ஆப்ரிகாட், பேரிக்காய், திராட்சை, அத்தி, பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பழங்களின் தோல் பழங்களின் வாழ்வில் அவசியம். தலாம் மூலம், பழம் ஒளியுடன் தொடர்பு கொள்கிறது மற்றும் பல்வேறு அலைநீளங்களின் ஒளியை உறிஞ்சும் பல்வேறு வண்ண நிறமிகளை உருவாக்குகிறது.
ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளிட்ட இந்த நிறமிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். உதாரணமாக, திராட்சையின் தோல் புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, பழங்கள் சாறு போது, தோல் அடிக்கடி நீக்கப்படும்.
கூழ் நன்மைகள்
நார்ச்சத்துக்கான முக்கிய ஆதாரமான தோலைத் தவிர, கூழ் நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. கூழின் நன்மைகளுக்கு ஆரஞ்சு சாறு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. ஆரஞ்சு பழத்தின் வெள்ளைப் பகுதியானது ஃபிளாவனாய்டுகளின் முக்கிய ஆதாரமாகும். ஆரஞ்சு பழத்தின் ஜூசி பிரகாசமான பாகங்களில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. உடலில் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை இணைந்து ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கின்றன.
ஜூஸ் செய்யும் போது வெள்ளைப் பகுதியை நீக்கினால், ஃபிளாவனாய்டுகள் இழக்கப்படும். எனவே, வெள்ளைப் பகுதியை மிகக் குறைவாகச் சாப்பிட்டாலும் முழு ஆரஞ்சுப் பழங்களைச் சாப்பிடுவது நல்லது. பல தயாரிப்புகளில் கூழ் இருப்பதாகக் கூறினாலும், அது உண்மையான கூழாக இருக்க வாய்ப்பில்லை, ஏனெனில் அழுத்திய பிறகு யாரும் அதை மீண்டும் சேர்க்க மாட்டார்கள்.
பழத்தை அழுத்துவதன் மூலம் நார்ச்சத்து குறைகிறது
ஜூஸ் செய்யும் போது எவ்வளவு நார்ச்சத்து இழக்கப்படுகிறது தெரியுமா? கூழ் இல்லாமல் ஒரு கண்ணாடி ஆப்பிள் சாற்றில் நடைமுறையில் நார்ச்சத்து இல்லை. 230 கிராம் ஆப்பிள் சாறு பெற, உங்களுக்கு 4 ஆப்பிள்கள் தேவை. அவற்றில் 12-15 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து 15 சாறு உற்பத்தி இழக்கப்படுகிறது. அந்த 15 கிராம் நார்ச்சத்து உங்கள் சராசரி தினசரி ஃபைபர் உட்கொள்ளலை இரட்டிப்பாக்கும்.
சாறு தீங்கு விளைவிப்பதா?
பதில் அவர்கள் எதை மாற்றுகிறார்கள், எப்படி குடிக்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நார்ச்சத்து மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அகற்றப்பட்ட சாறு, அது ஜீரணிக்கத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாத சர்க்கரையின் மூலமாகும். பழச்சாறு முழு பழத்தை விட வேகமாக இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது, பொதுவாக சாற்றில் உள்ள சர்க்கரை அளவு பழத்தை விட அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, சந்தையில் உள்ள பல சாறுகளில் ஒரு சிறிய அளவு உண்மையான சாறு மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் செயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன. இதன் விளைவாக, எந்தவொரு ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறாமல் இந்த பானங்களிலிருந்து கலோரிகளை எளிதாகப் பெறலாம். லேபிள்களை கவனமாக படிக்கவும்.
குறிப்பு
சோடாவிற்கு ஜூஸ் மட்டுமே மாற்று என்றால், நிபுணர்கள் எப்போதும் சாறு பக்கமே இருக்கிறார்கள். காய்கறிகளுடன் பழங்களை பிழிந்தால், கூழ் இருக்கும், மேலும் சாறு குடிப்பதால் காய்கறிகளிலிருந்து நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற முடியும். இருப்பினும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பழத்திலிருந்து பழச்சாறுக்கு மாறுவது பயனுள்ள பொருட்களின் முழுமையை இழப்பதன் மூலம் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.