செய்முறை மீன் மீட்பால்ஸ். கலோரி, இரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் மீன் மீட்பால்ஸ்

'புக்மார்க்குகள் காட், குட்டட் மற்றும் ஹெட்லெஸ் பெர்ச்சிற்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத ஃபில்லட்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கோதுமை ரொட்டியுடன் இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து 3-5 பிசிக்கள் கொண்ட பந்துகளை உருவாக்கவும். ஒரு சேவைக்கு, மாவில் ரொட்டி, வறுத்த, சாஸுடன் ஊற்றி, தண்ணீர் (சாஸின் எடையில் 10%) மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் குண்டு வைத்து, ரொட்டிக்கு பதிலாக வேகவைத்த அரிசியை பச்சையாக இடும் விகிதத்தில் இந்த டிஷ் தயாரிக்கலாம். அரிசி 5 மற்றும் 4 கிராம், முறையே II மற்றும் III நெடுவரிசைகள். அரிசி குளிர்ந்த வடிவத்தில் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட் வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. விடுமுறையில், மீட்பால்ஸ்கள் சுண்டவைத்த சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. பக்க உணவுகள் - வேகவைத்த அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. சாஸ்கள் - தக்காளி, காய்கறிகளுடன் தக்காளி, தக்காளியுடன் புளிப்பு கிரீம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

ஆற்றல் மதிப்பு 303,5 கிலோகலோரி.

• வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
• வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
• சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
• பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
• மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
• காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
• குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.