பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த முட்டைகள்
| கோழி முட்டை | 4.0 (துண்டு) |
| ஒரு கோழி | 120.0 (கிராம்) |
| சாம்பிக்னான் | 80.0 (கிராம்) |
| சோள எண்ணெய் | 60.0 (கிராம்) |
| வெங்காயம் | 40.0 (கிராம்) |
| தக்காளி பசை | 60.0 (கிராம்) |
| வெந்தயம் | 25.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். தயாராகும் வரை 3-5 நிமிடங்கள், வேகவைத்த கோழியை கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளி சாஸ், உப்பு, மசாலா போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும். சமைத்த வெகுஜனத்தை பகுதிகளாக மாற்றவும், மூல முட்டைகள், உப்பு, மிளகு தூவி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் போது, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் முட்டைகளை தெளிக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 210.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.5% | 5.9% | 800 கிராம் |
| புரதங்கள் | 8.6 கிராம் | 76 கிராம் | 11.3% | 5.4% | 884 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 18.1 கிராம் | 56 கிராம் | 32.3% | 15.4% | 309 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3.4 கிராம் | 219 கிராம் | 1.6% | 0.8% | 6441 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 1.7% | 2857 கிராம் |
| நீர் | 65.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.9% | 1.4% | 3492 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.6% | 450 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 1.9% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 7.9% | 600 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 108.6 மிகி | 500 மிகி | 21.7% | 10.3% | 460 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.8 மிகி | 5 மிகி | 16% | 7.6% | 625 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 2.4% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.8% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 10.7 மிகி | 90 மிகி | 11.9% | 5.7% | 841 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 4.3% | 1111 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 10.7 மிகி | 15 மிகி | 71.3% | 33.9% | 140 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 8.7% | 549 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.6276 மிகி | 20 மிகி | 13.1% | 6.2% | 761 கிராம் |
| நியாஸின் | 1.2 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 249.6 மிகி | 2500 மிகி | 10% | 4.8% | 1002 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 37.4 மிகி | 1000 மிகி | 3.7% | 1.8% | 2674 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18.9 மிகி | 400 மிகி | 4.7% | 2.2% | 2116 கிராம் |
| சோடியம், நா | 67.9 மிகி | 1300 மிகி | 5.2% | 2.5% | 1915 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 92.3 மிகி | 1000 மிகி | 9.2% | 4.4% | 1083 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 124.4 மிகி | 800 மிகி | 15.6% | 7.4% | 643 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 73.8 மிகி | 2300 மிகி | 3.2% | 1.5% | 3117 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 17.6 μg | ~ | |||
| போர், பி | 8.8 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1.8 மிகி | 18 மிகி | 10% | 4.8% | 1000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 10.3 μg | 150 μg | 6.9% | 3.3% | 1456 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 31.4% | 152 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0237 மிகி | 2 மிகி | 1.2% | 0.6% | 8439 கிராம் |
| காப்பர், கு | 44.8 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2232 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 1.9% | 2593 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.1 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 23 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 37.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10695 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.71 மிகி | 12 மிகி | 5.9% | 2.8% | 1690 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 219.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 210,4 கிலோகலோரி.
கோழி மற்றும் காளான்களுடன் துருவல் முட்டை வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 22,2%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, கோலின் - 21,7%, வைட்டமின் பி 5 - 16%, வைட்டமின் சி - 11,9%, வைட்டமின் ஈ - 71,3, 18,2, 13,1%, வைட்டமின் எச் - 15,6%, வைட்டமின் பிபி - 66%, பாஸ்பரஸ் - XNUMX%, கோபால்ட் - எக்ஸ்என்யூஎம்எக்ஸ்%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை கோழி மற்றும் காளான்களுடன் துருவல் முட்டைகள் PER 100 கிராம்
- 157 கிலோகலோரி
- 238 கிலோகலோரி
- 27 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 40 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 210,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கோழி மற்றும் காளான்களுடன் துருவல் முட்டை, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்