செய்முறை இறைச்சி பொருட்களுடன் வறுத்த முட்டைகள். கலோரி, இரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் இறைச்சி பொருட்களுடன் வறுத்த முட்டைகள்

கோழி முட்டை 3.0 (துண்டு)
வெண்ணெயை 14.0 (கிராம்)
ஹாம் வடிவ 45.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

இறைச்சி பொருட்கள் (பிரிஸ்கெட் தவிர) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மீதமுள்ள கொழுப்பு சேர்க்கப்பட்டு முட்டைகள் வெளியிடப்படுகின்றன. வறுத்த முட்டைகள், ரெக். எண் 281. ப்ரிஸ்கெட் வேகவைக்கப்பட்டு, தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, கொழுப்புடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. முட்டைகள் வெளியிடப்பட்டு 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு294 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி17.5%6%573 கிராம்
புரதங்கள்18.6 கிராம்76 கிராம்24.5%8.3%409 கிராம்
கொழுப்புகள்24.1 கிராம்56 கிராம்43%14.6%232 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.8 கிராம்219 கிராம்0.4%0.1%27375 கிராம்
நீர்88 கிராம்2273 கிராம்3.9%1.3%2583 கிராம்
சாம்பல்1.9 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.300 μg900 μg33.3%11.3%300 கிராம்
ரெட்டினால்0.3 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.07 மிகி1.5 மிகி4.7%1.6%2143 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.4 மிகி1.8 மிகி22.2%7.6%450 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்238.4 மிகி500 மிகி47.7%16.2%210 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்1.2 மிகி5 மிகி24%8.2%417 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.1 மிகி2 மிகி5%1.7%2000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்6.6 μg400 μg1.7%0.6%6061 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.5 μg3 μg16.7%5.7%600 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்2.1 μg10 μg21%7.1%476 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.4.3 மிகி15 மிகி28.7%9.8%349 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்19.2 μg50 μg38.4%13.1%260 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.2876 மிகி20 மிகி16.4%5.6%608 கிராம்
நியாஸின்0.2 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே247.6 மிகி2500 மிகி9.9%3.4%1010 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.56.6 மிகி1000 மிகி5.7%1.9%1767 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.21.4 மிகி400 மிகி5.4%1.8%1869 கிராம்
சோடியம், நா394.7 மிகி1300 மிகி30.4%10.3%329 கிராம்
சல்பர், எஸ்166.9 மிகி1000 மிகி16.7%5.7%599 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி259 மிகி800 மிகி32.4%11%309 கிராம்
குளோரின், Cl148 மிகி2300 மிகி6.4%2.2%1554 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe3.1 மிகி18 மிகி17.2%5.9%581 கிராம்
அயோடின், நான்21 μg150 μg14%4.8%714 கிராம்
கோபால்ட், கோ9.5 μg10 μg95%32.3%105 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0275 மிகி2 மிகி1.4%0.5%7273 கிராம்
காப்பர், கு78.7 μg1000 μg7.9%2.7%1271 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.5.7 μg70 μg8.1%2.8%1228 கிராம்
ஃப்ளோரின், எஃப்52.2 μg4000 μg1.3%0.4%7663 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்3.8 μg50 μg7.6%2.6%1316 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.0529 மிகி12 மிகி8.8%3%1140 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.7 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு513.6 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 294 கிலோகலோரி.

இறைச்சி பொருட்களுடன் வறுத்த முட்டைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 33,3%, வைட்டமின் பி 2 - 22,2%, கோலின் - 47,7%, வைட்டமின் பி 5 - 24%, வைட்டமின் பி 12 - 16,7%, வைட்டமின் டி - 21%, வைட்டமின் இ - 28,7%, வைட்டமின் எச் - 38,4%, வைட்டமின் பிபி - 16,4%, பாஸ்பரஸ் - 32,4%, இரும்பு - 17,2%, அயோடின் - 14%, கோபால்ட் - 95%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
 
100 கிராமுக்கு இறைச்சிப் பொருட்களுடன் துருவிய முட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் கூறுகளின் வேதியியல் கலவை
  • 157 கிலோகலோரி
  • 743 கிலோகலோரி
  • 279 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 294 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை இறைச்சி பொருட்கள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட துருவல் முட்டை

ஒரு பதில் விடவும்