தேவையான பொருட்கள் கொரிய இறைச்சி
| மாட்டிறைச்சி, 1 வகை | 500.0 (கிராம்) |
| வினிகர் | 3.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| கேரட் | 3000.0 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| காரமான மிளகு | 1.5 (டீஸ்பூன்) |
| பூண்டு வெங்காயம் | 1.5 (துண்டு) |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 500.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
இறைச்சியை (மாட்டிறைச்சி, வியல்) கீற்றுகளாக வெட்டி, சாரம் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறி, தட்டவும் மற்றும் 1 நாள் நிற்கவும். கேரட்டை நறுக்கி, உப்பு, எசன்ஸ் சேர்த்து பிசைந்து, பிழிந்து, கிளறவும். இந்த கேரட், பூண்டு, மிளகு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மீது இறைச்சி வைத்து. கொத்தமல்லி இவை அனைத்தும் புகைபிடிக்க சூடேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 173.5 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.3% | 5.9% | 971 கிராம் |
| புரதங்கள் | 3.1 கிராம் | 76 கிராம் | 4.1% | 2.4% | 2452 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 15.7 கிராம் | 56 கிராம் | 28% | 16.1% | 357 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5.4 கிராம் | 219 கிராம் | 2.5% | 1.4% | 4056 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 34.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.6 கிராம் | 20 கிராம் | 13% | 7.5% | 769 கிராம் |
| நீர் | 71.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 1.8% | 3170 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 6300 μg | 900 μg | 700% | 403.5% | 14 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 6.3 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 1.9% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.07 மிகி | 1.8 மிகி | 3.9% | 2.2% | 2571 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 7.6 மிகி | 500 மிகி | 1.5% | 0.9% | 6579 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 2.3% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 2.9% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5479 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.8% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 3.7 மிகி | 90 மிகி | 4.1% | 2.4% | 2432 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 5.8 மிகி | 15 மிகி | 38.7% | 22.3% | 259 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.5% | 12500 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.5146 மிகி | 20 மிகி | 7.6% | 4.4% | 1320 கிராம் |
| நியாஸின் | 1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 179.7 மிகி | 2500 மிகி | 7.2% | 4.1% | 1391 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 26.3 மிகி | 1000 மிகி | 2.6% | 1.5% | 3802 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 29.6 மிகி | 400 மிகி | 7.4% | 4.3% | 1351 கிராம் |
| சோடியம், நா | 24.8 மிகி | 1300 மிகி | 1.9% | 1.1% | 5242 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 30.7 மிகி | 1000 மிகி | 3.1% | 1.8% | 3257 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 61.9 மிகி | 800 மிகி | 7.7% | 4.4% | 1292 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 577.3 மிகி | 2300 மிகி | 25.1% | 14.5% | 398 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 227.7 μg | ~ | |||
| போர், பி | 141 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 69.8 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 2.5% | 2250 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.7% | 3333 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.4% | 400 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 4.2 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1609 மிகி | 2 மிகி | 8% | 4.6% | 1243 கிராம் |
| காப்பர், கு | 80.7 μg | 1000 μg | 8.1% | 4.7% | 1239 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 13.4% | 429 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 5.2 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 8.2 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 45.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.6% | 8772 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.5% | 1667 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.6555 மிகி | 12 மிகி | 5.5% | 3.2% | 1831 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 173,5 கிலோகலோரி.
கொரிய மொழியில் இறைச்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 700%, வைட்டமின் ஈ - 38,7%, குளோரின் - 25,1%, கோபால்ட் - 25%, மாலிப்டினம் - 23,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் செய்முறையின் இரசாயன கலவை 100 கிராம் கொரிய பாணி இறைச்சி
- 218 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 40 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 173,5 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கொரிய பாணி இறைச்சி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்