பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சார்க்ராட்
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சார்க்ராட் | 1112.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 60.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 95.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 15.0 (கிராம்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.2 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 10.0 (கிராம்) |
வோக்கோசு | 10.0 (கிராம்) |
சார்க்ராட்டில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, முட்டைக்கோசு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பிழியப்படுகிறது (இது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவி நன்கு கசக்கிப் பிடிக்க வேண்டும்), இறுதியாக வெட்டி, ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் சூடான வெண்ணெயுடன் 3-4 செ.மீ க்கும் அதிகமான அடுக்கு மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி, லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தை (தண்ணீர், குழம்பு) -5-6% முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குண்டுகளை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்துடன் மென்மையாக்கும் வரை சேர்க்கவும். அணைக்கும் முடிவில், திரவம் முழுமையாக ஆவியாக வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம், சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து கலக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 53.8 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.2% | 5.9% | 3130 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.8 கிராம் | 76 கிராம் | 2.4% | 4.5% | 4222 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 3.2 கிராம் | 56 கிராம் | 5.7% | 10.6% | 1750 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.7 கிராம் | 219 கிராம் | 2.1% | 3.9% | 4660 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 32.7 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.9 கிராம் | 20 கிராம் | 14.5% | 27% | 690 கிராம் |
நீர் | 90.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 4% | 7.4% | 2523 கிராம் |
சாம்பல் | 2.9 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 2.4% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.02 மிகி | 1.8 மிகி | 1.1% | 2% | 9000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.1 மிகி | 500 மிகி | 500000 கிராம் | ||
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.006 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.2% | 83333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.01 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 0.9% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 29.5 மிகி | 90 மிகி | 32.8% | 61% | 305 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1 மிகி | 15 மிகி | 6.7% | 12.5% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.6988 மிகி | 20 மிகி | 3.5% | 6.5% | 2862 கிராம் |
நியாஸின் | 0.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 297.5 மிகி | 2500 மிகி | 11.9% | 22.1% | 840 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 52.5 மிகி | 1000 மிகி | 5.3% | 9.9% | 1905 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16.7 மிகி | 400 மிகி | 4.2% | 7.8% | 2395 கிராம் |
சோடியம், நா | 863.7 மிகி | 1300 மிகி | 66.4% | 123.4% | 151 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 6.4 மிகி | 1000 மிகி | 0.6% | 1.1% | 15625 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 34.2 மிகி | 800 மிகி | 4.3% | 8% | 2339 கிராம் |
குளோரின், Cl | 490.2 மிகி | 2300 மிகி | 21.3% | 39.6% | 469 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 30.2 μg | ~ | |||
போர், பி | 15.1 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.7 மிகி | 18 மிகி | 3.9% | 7.2% | 2571 கிராம் |
அயோடின், நான் | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0194 மிகி | 2 மிகி | 1% | 1.9% | 10309 கிராம் |
காப்பர், கு | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 கிராம் |
நிக்கல், நி | 0.2 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 35.9 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.069 மிகி | 12 மிகி | 0.6% | 1.1% | 17391 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 53,8 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- 23 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி