செய்முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி

உருளைக்கிழங்கு 340.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 200.0 (கிராம்)
பன்றி இறைச்சி, 1 வகை 200.0 (கிராம்)
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு 0.5 (கிராம்)
அட்டவணை உப்பு 12.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு, மூல உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அரை சமைக்கும் வரை பன்றி இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வறுத்து குளிர்ந்து விடும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு260.3 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி15.5%6%647 கிராம்
புரதங்கள்9.7 கிராம்76 கிராம்12.8%4.9%784 கிராம்
கொழுப்புகள்18.5 கிராம்56 கிராம்33%12.7%303 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்14.7 கிராம்219 கிராம்6.7%2.6%1490 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்71.4 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்3.9 கிராம்20 கிராம்19.5%7.5%513 கிராம்
நீர்88.3 கிராம்2273 கிராம்3.9%1.5%2574 கிராம்
சாம்பல்1.3 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.10 μg900 μg1.1%0.4%9000 கிராம்
ரெட்டினால்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.4 மிகி1.5 மிகி26.7%10.3%375 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.1 மிகி1.8 மிகி5.6%2.2%1800 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்39.5 மிகி500 மிகி7.9%3%1266 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.5 மிகி5 மிகி10%3.8%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.4 மிகி2 மிகி20%7.7%500 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்10.3 μg400 μg2.6%1%3883 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்16.3 மிகி90 மிகி18.1%7%552 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.1 மிகி15 மிகி0.7%0.3%15000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.3 μg50 μg0.6%0.2%16667 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.0102 மிகி20 மிகி20.1%7.7%499 கிராம்
நியாஸின்2.4 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே626.9 மிகி2500 மிகி25.1%9.6%399 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.28.9 மிகி1000 மிகி2.9%1.1%3460 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.34.6 மிகி400 மிகி8.7%3.3%1156 கிராம்
சோடியம், நா42.3 மிகி1300 மிகி3.3%1.3%3073 கிராம்
சல்பர், எஸ்167.9 மிகி1000 மிகி16.8%6.5%596 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி151 மிகி800 மிகி18.9%7.3%530 கிராம்
குளோரின், Cl1175 மிகி2300 மிகி51.1%19.6%196 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்764.1 μg~
போர், பி154 μg~
வனடியம், வி107.9 μg~
இரும்பு, Fe1.9 மிகி18 மிகி10.6%4.1%947 கிராம்
அயோடின், நான்8.2 μg150 μg5.5%2.1%1829 கிராம்
கோபால்ட், கோ10 μg10 μg100%38.4%100 கிராம்
லித்தியம், லி55.7 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.2244 மிகி2 மிகி11.2%4.3%891 கிராம்
காப்பர், கு188.1 μg1000 μg18.8%7.2%532 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.14.8 μg70 μg21.1%8.1%473 கிராம்
நிக்கல், நி11.3 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்16.1 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.530.4 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்70 μg4000 μg1.8%0.7%5714 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்15.2 μg50 μg30.4%11.7%329 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.6869 மிகி12 மிகி14.1%5.4%711 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்10.9 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)3.8 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 260,3 கிலோகலோரி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 26,7%, வைட்டமின் பி 6 - 20%, வைட்டமின் சி - 18,1%, வைட்டமின் பிபி - 20,1%, பொட்டாசியம் - 25,1%, பாஸ்பரஸ் - 18,9 %, குளோரின் - 51,1%, கோபால்ட் - 100%, மாங்கனீசு - 11,2%, தாமிரம் - 18,8%, மாலிப்டினம் - 21,1%, குரோமியம் - 30,4%, துத்தநாகம் - 14,1%
  • வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி PER 100 கிராம்
  • 77 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 142 கிலோகலோரி
  • 255 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 260,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்