பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் அடைத்த கோழி அல்லது விளையாட்டு நிரப்பு
ஒரு கோழி | 53.0 (கிராம்) |
கன்று ஈரல் | 45.0 (கிராம்) |
பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு | 13.0 (கிராம்) |
கேரட் | 4.0 (கிராம்) |
செலரி வேர் | 2.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 4.0 (கிராம்) |
மரம் | 5.0 (கிராம்) |
ஜாதிக்காய் | 0.5 (கிராம்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.02 (கிராம்) |
உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் | 2.0 (கிராம்) |
காய்கறி அழகுபடுத்த 9 | 50.0 (கிராம்) |
மயோனைசே சாஸ் | 30.0 (கிராம்) |
நறுக்கப்பட்ட வேர்கள், வெங்காயம் மற்றும் கல்லீரல் பன்றி இறைச்சியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வறுத்த பொருட்கள் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக நன்றாக கட்டத்துடன் அனுப்பப்படுகின்றன. நறுக்கிய ஜாதிக்காய், மிளகு, மடீரா ஆகியவற்றை நறுக்குடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வியல் கல்லீரலை கோழி கல்லீரலால் மாற்றலாம். கோழி அல்லது விளையாட்டின் உரிக்கப்பட்டு மெலிதாக அடித்த ஃபில்லட் மீது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்கப்படுகிறது, ஃபில்லட்டின் விளிம்புகள் மூடப்பட்டு, ஒரு உருளை வடிவத்தை கொடுத்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் அது குளிர்ந்து, ஜெலட்டின் கூடுதலாக கோழி குழம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் 1-2 மிமீ அடுக்குடன் ஜெல்லி ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு சேவைக்கு 1-2 துண்டுகள். சராசரியாக 50 கிராம் எடையுள்ள காடைகள் மற்றும் கரும்பறவைகள் ஒரு சேவைக்கு 2-3 துண்டுகளாக அடைக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 335.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19.9% | 5.9% | 502 கிராம் |
புரதங்கள் | 17 கிராம் | 76 கிராம் | 22.4% | 6.7% | 447 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 27.1 கிராம் | 56 கிராம் | 48.4% | 14.4% | 207 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 6.1 கிராம் | 219 கிராம் | 2.8% | 0.8% | 3590 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 1% | 2857 கிராம் |
நீர் | 88.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 1.2% | 2580 கிராம் |
சாம்பல் | 1.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 900 μg | 900 μg | 100% | 29.8% | 100 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.9 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.2 மிகி | 1.5 மிகி | 13.3% | 4% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.7 மிகி | 1.8 மிகி | 38.9% | 11.6% | 257 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 47.4 மிகி | 500 மிகி | 9.5% | 2.8% | 1055 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 3% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 4.5% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.1 மிகி | 90 மிகி | 9% | 2.7% | 1111 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 5.6 மிகி | 15 மிகி | 37.3% | 11.1% | 268 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 6.722 மிகி | 20 மிகி | 33.6% | 10% | 298 கிராம் |
நியாஸின் | 3.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 312.5 மிகி | 2500 மிகி | 12.5% | 3.7% | 800 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 38.7 மிகி | 1000 மிகி | 3.9% | 1.2% | 2584 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 7.3 மிகி | 30 மிகி | 24.3% | 7.2% | 411 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 32.1 மிகி | 400 மிகி | 8% | 2.4% | 1246 கிராம் |
சோடியம், நா | 85.7 மிகி | 1300 மிகி | 6.6% | 2% | 1517 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 97.1 மிகி | 1000 மிகி | 9.7% | 2.9% | 1030 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 261.7 மிகி | 800 மிகி | 32.7% | 9.7% | 306 கிராம் |
குளோரின், Cl | 51.1 மிகி | 2300 மிகி | 2.2% | 0.7% | 4501 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 94.9 μg | ~ | |||
போர், பி | 65.8 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 24.7 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 5.4 மிகி | 18 மிகி | 30% | 8.9% | 333 கிராம் |
அயோடின், நான் | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.6% | 1923 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 23.6% | 127 கிராம் |
லித்தியம், லி | 1.7 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1633 மிகி | 2 மிகி | 8.2% | 2.4% | 1225 கிராம் |
காப்பர், கு | 94.6 μg | 1000 μg | 9.5% | 2.8% | 1057 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.2% | 1373 கிராம் |
நிக்கல், நி | 15.5 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.1 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 34.8 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.1% | 2750 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 0.6 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 11.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 62.5 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.5% | 6400 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.2281 மிகி | 12 மிகி | 10.2% | 3% | 977 கிராம் |
சிர்கோனியம், Zr | 0.07 μg | ~ | |||
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 3.6 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 335,4 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- 238 கிலோகலோரி
- 98 கிலோகலோரி
- 841 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 34 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 163 கிலோகலோரி
- 556 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 355 கிலோகலோரி
- 629 கிலோகலோரி