தேவையான பொருட்கள் வெள்ளரிகள்
வெள்ளரி | 4.0 (துண்டு) |
தக்காளி | 2.0 (துண்டு) |
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 150.0 (கிராம்) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 4.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கோழி முட்டை | 1.0 (துண்டு) |
வெந்தயம் | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
வோக்கோசு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
தயாரிக்கும் முறை
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, அரை நீளமாக வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு மையத்தை அகற்றவும். முட்டை, புதிய முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிக்காய் கோர், தக்காளி, கீரைகள், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கி கலக்கவும். இந்த வெகுஜனத்துடன் வெள்ளரிப் பகுதிகளை அடைக்கவும். தக்காளி, முட்டை, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 102 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.1% | 6% | 1651 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.6 கிராம் | 76 கிராம் | 2.1% | 2.1% | 4750 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 9.3 கிராம் | 56 கிராம் | 16.6% | 16.3% | 602 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 3.2 கிராம் | 219 கிராம் | 1.5% | 1.5% | 6844 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.8 கிராம் | 20 கிராம் | 4% | 3.9% | 2500 கிராம் |
நீர் | 84.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.7% | 3.6% | 2690 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.3 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 2.6% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 3.2% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 14.7 மிகி | 500 மிகி | 2.9% | 2.8% | 3401 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 5.9% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.07 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 3.4% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.7% | 5882 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 1% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 18.1 மிகி | 90 மிகி | 20.1% | 19.7% | 497 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.9 மிகி | 15 மிகி | 26% | 25.5% | 385 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.7% | 2632 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.5656 மிகி | 20 மிகி | 2.8% | 2.7% | 3536 கிராம் |
நியாஸின் | 0.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 189.8 மிகி | 2500 மிகி | 7.6% | 7.5% | 1317 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 26.1 மிகி | 1000 மிகி | 2.6% | 2.5% | 3831 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 14.8 மிகி | 400 மிகி | 3.7% | 3.6% | 2703 கிராம் |
சோடியம், நா | 23 மிகி | 1300 மிகி | 1.8% | 1.8% | 5652 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 18.7 மிகி | 1000 மிகி | 1.9% | 1.9% | 5348 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 42.2 மிகி | 800 மிகி | 5.3% | 5.2% | 1896 கிராம் |
குளோரின், Cl | 39.5 மிகி | 2300 மிகி | 1.7% | 1.7% | 5823 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 285.8 μg | ~ | |||
போர், பி | 56.5 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 4.9% | 2000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 2.3% | 4286 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 28.4% | 345 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1438 மிகி | 2 மிகி | 7.2% | 7.1% | 1391 கிராம் |
காப்பர், கு | 88.2 μg | 1000 μg | 8.8% | 8.6% | 1134 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 5.5% | 1795 கிராம் |
நிக்கல், நி | 5.2 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 34.9 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 17.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23121 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 9.6% | 1020 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.2722 மிகி | 12 மிகி | 2.3% | 2.3% | 4409 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 31.8 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 102 கிலோகலோரி.
அடைத்த வெள்ளரிகள் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 33,3%, வைட்டமின் சி - 20,1%, வைட்டமின் ஈ - 26%, கோபால்ட் - 29%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை அடைத்த வெள்ளரிகள் PER 100 கிராம்
- 14 கிலோகலோரி
- 24 கிலோகலோரி
- 28 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 40 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 102 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை அடைத்த வெள்ளரிகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்