பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் தக்காளி காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியால் அடைக்கப்படுகிறது
| தக்காளி | 150.0 (கிராம்) |
| கேரட் | 29.0 (கிராம்) |
| வோக்கோசு வேர் | 20.0 (கிராம்) |
| கலவை | 7.0 (கிராம்) |
| அரிசி | 30.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 5.0 (கிராம்) |
| கடின சீஸ் | 5.0 (கிராம்) |
| கிரீம் | 20.0 (கிராம்) |
| சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 10.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
தக்காளியிலிருந்து மையத்தை வெளியே எடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும் (விதிமுறையிலிருந்து 2 கிராம்), அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் சுடவும் (20-25 நிமிடங்கள்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, கேரட். , வோக்கோசு ரூட், கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட சாலட், எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் நாம், கொதிக்க அரிசி groats, பின்னர் எல்லாம் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், வோக்கோசு, ஒரு செங்குத்தான நறுக்கப்பட்ட முட்டை வேகவைத்த சேர்க்க.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 118 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7% | 5.9% | 1427 கிராம் |
| புரதங்கள் | 2.3 கிராம் | 76 கிராம் | 3% | 2.5% | 3304 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 7.6 கிராம் | 56 கிராம் | 13.6% | 11.5% | 737 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10.8 கிராம் | 219 கிராம் | 4.9% | 4.2% | 2028 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.9 கிராம் | 20 கிராம் | 9.5% | 8.1% | 1053 கிராம் |
| நீர் | 69.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 2.6% | 3271 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1300 μg | 900 μg | 144.4% | 122.4% | 69 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 1.3 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 5.7% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.07 மிகி | 1.8 மிகி | 3.9% | 3.3% | 2571 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 23.4 மிகி | 500 மிகி | 4.7% | 4% | 2137 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 3.4% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 8.5% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 3% | 2899 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.9% | 4286 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 15.7 மிகி | 90 மிகி | 17.4% | 14.7% | 573 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.2 மிகி | 15 மிகி | 14.7% | 12.5% | 682 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 4.4% | 1923 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.1818 மிகி | 20 மிகி | 5.9% | 5% | 1692 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.8 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 239.3 மிகி | 2500 மிகி | 9.6% | 8.1% | 1045 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 49.2 மிகி | 1000 மிகி | 4.9% | 4.2% | 2033 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 145.1 மிகி | 30 மிகி | 483.7% | 409.9% | 21 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 28.9 மிகி | 400 மிகி | 7.2% | 6.1% | 1384 கிராம் |
| சோடியம், நா | 57.1 மிகி | 1300 மிகி | 4.4% | 3.7% | 2277 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 17.8 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 1.5% | 5618 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 78.2 மிகி | 800 மிகி | 9.8% | 8.3% | 1023 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 61.7 மிகி | 2300 மிகி | 2.7% | 2.3% | 3728 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 141.8 μg | ~ | |||
| போர், பி | 108.4 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 57.5 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1 மிகி | 18 மிகி | 5.6% | 4.7% | 1800 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5172 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 39.8% | 213 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 1.3 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.529 மிகி | 2 மிகி | 26.5% | 22.5% | 378 கிராம் |
| காப்பர், கு | 141.8 μg | 1000 μg | 14.2% | 12% | 705 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 11.3% | 753 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 14.1 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 92 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 3.7% | 2292 கிராம் |
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14599 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.1% | 1389 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.4752 மிகி | 12 மிகி | 4% | 3.4% | 2525 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.6 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 9.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 118 கிலோகலோரி.
காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் தக்காளி அடைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 144,4%, வைட்டமின் சி - 17,4%, வைட்டமின் ஈ - 14,7%, சிலிக்கான் - 483,7%, கோபால்ட் - 47%, மாங்கனீசு - 26,5% , செம்பு - 14,2%, மாலிப்டினம் - 13,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் பொருட்களின் வேதியியல் கலவை தக்காளி காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியால் நிரப்பப்பட்ட PER 100 கிராம்
- 24 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 51 கிலோகலோரி
- 16 கிலோகலோரி
- 333 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 364 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 118 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை தக்காளி காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்