சிவப்பு பட்டர்டிஷ் (சுயிலஸ் கொலினிடஸ்) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

சிவப்பு எண்ணெய் (சுயிலஸ் கொலினிடஸ்)

• சூல்லஸ் ஃப்ளூரி
• ஆயில் அவிழ்க்கப்பட்டது

சிவப்பு எண்ணெய் (டி. சூல்லஸ் ஃப்ளூரி) ஆயிலர் இனத்தைச் சேர்ந்த காளான்களைச் சேர்ந்தது. மிதமான அரைக்கோளத்தில் வளரும் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட பூஞ்சை இனங்கள் இந்த இனத்தில் அடங்கும்.

இரண்டாவது வகையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட காளான் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. உண்ணக்கூடிய காளான்களில், கலப்பு காடுகளில் வளரும் காளான்களில் இது முதலிடத்தில் உள்ளது.

சிவப்பு எண்ணெயில் நடுத்தர அளவிலான பழம்தரும் உடல் மற்றும் சிவப்பு-சிவப்பு ஒட்டும் மேற்பரப்புடன் ஒரு தொப்பி உள்ளது. காளான் காலில், ஒரு சவ்வு படுக்கை விரிப்பு அல்லது சிறிய மருக்கள் ஒரு எச்சம் உள்ளது.

வளர்ச்சிக்கு பிடித்த இடம் லார்ச்சின் கீழ் உள்ள மண், இதன் மூலம் பூஞ்சை ஒரு மைசீலியத்தை உருவாக்குகிறது. கோடையின் தொடக்கத்தில், இளம் பைன் மற்றும் தளிர் நடவுகளில் எண்ணெயின் முதல் அடுக்கு தோன்றும். சிவப்பு வெண்ணெய் உணவுக்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் பைன் பூக்கும் நேரத்துடன் ஒத்துப்போகிறது.

எண்ணெய் இரண்டாவது அடுக்கு ஜூலை நடுப்பகுதியில், லிண்டன் பூக்கும் போது தோன்றும். சிவப்பு எண்ணெயின் மூன்றாவது அடுக்கு ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து முதல் கடுமையான உறைபனிகள் தொடங்கும் வரை சேகரிக்கப்படுகிறது.

இது பெரிய குழுக்களில் வளர்கிறது, இது காளான் எடுப்பவர்களுக்கு வசதியானது.

சிவப்பு பட்டர்டிஷ் ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட காளான். மந்தமான மற்றும் புழு அல்ல, காளான் எந்த செயலாக்கத்திற்கும் ஏற்றது. வெண்ணெய் டிஷ் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படாமலும், உரிக்கப்படாமலும் இருக்கும். இது சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் கொதித்த பிறகு உரிக்கப்படாத காளானின் தொப்பி அசிங்கமான கருப்பு நிறமாக மாறும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது பெறப்பட்ட இறைச்சி தடிமனாகவும் கருப்பு நிறமாகவும் மாறும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த பட்டர்நட்ஸ் பிரகாசமான கிரீமி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் காளான் எடுப்பவரின் கண்ணை மகிழ்விக்கிறது. எதிர்காலத்திற்காக உலர்த்துவதற்கு, உரிக்கப்படாத தொப்பியுடன் ஒரு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் காலப்போக்கில் அது எப்படியும் கருமையாகிவிடும்.

சிவப்பு பட்டர்டிஷ் அதன் ஊட்டச்சத்து குணங்களுக்காக அமெச்சூர் மற்றும் தொழில்முறை காளான் எடுப்பவர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது.