ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதைப் பற்றி வாதிடுகிறார்கள், குழந்தைகள் அவர்களை நேசிக்கிறார்கள், முழு காலை உணவுக்கு நேரம் இல்லாதபோது, அவர்கள் பெற்றோருக்கு ஒரு சேமிப்பு விருப்பமாக இருக்கிறார்கள். இது காலை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்றான சோளத் துகள்களைப் பற்றியது.
அவர்களின் வரலாறு கவர்ச்சிகரமான மற்றும் சகோதரர்கள் வில்லியம் மற்றும் ஜான் செல்லுலாரி ஆகியோருடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. ஜான் ஹார்வி கெல்லாக் நியூயார்க் பல்கலைக்கழகத்தில் முனைவர் பட்டம் பெற்று மிச்சிகனில் உள்ள தனது சொந்த பேட்டில் க்ரீக்கிற்கு திரும்பினார். அவர் ஒரு போர்டிங் ஹவுஸ் பேட்டில் க்ரீக்கில் பணிபுரிந்தார், அங்கு அவருக்கு பெரும்பாலும் ஏழாம் நாள் அட்வென்டிஸ்டுகள் சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டனர். இளைய சகோதரர் வில் கீத் கெல்லாக் ஒரு போர்டிங் ஹவுஸில் ஜானுக்கு உதவி செய்து கொண்டிருந்தார்.
நோயாளிகள் விலங்குகளின் உணவைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்யும் ஒரு கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டியிருந்தது, அடிப்படை உணவு விகிதம் தயிரால் செய்யப்பட்டது. தயிர் தவிர, நோயாளிகளுக்கு தண்ணீரில் கஞ்சி வழங்கப்பட்டது; மக்கள் பசியும் கலகமும் அடைந்தனர்.
இங்கே, 30 ஜூலை 1898, வில்லியம் கெல்லாக் மற்றும் அவரது மூத்த சகோதரர் ஜான் ஹார்வி கெல்லாக் தற்செயலாக கோதுமை துண்டுகளை அடுப்பில் விட்டுவிட்டு வெளியேறினர். திரும்பி வந்தபோது, உலர்ந்த கொத்துகள் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை என்பதைக் கண்டறிந்தனர், குறிப்பாக அவை உருட்டல் முள் மூலம் சுருக்கப்பட்டிருந்தால். சோளத்துடனும் இதைச் செய்த கெல்லாக், காஸ்ட்ரோனமியில் ஒரு சிறு புரட்சியை செய்தார்.
வில் கீத் கெல்லாக் ஜான் ஹார்வி கெல்லக்கை வலதுபுறமாக விட்டுவிட்டார்.
கெல்லாக் ஏழாவது நாள் அட்வென்டிஸ்ட்டுக்கு சிகிச்சை அளித்தார் மற்றும் இந்த விசுவாசத்தின் தீவிர ஆதரவாளராக இருந்தார், இது அவரது மந்தைக்கு சைவ உணவு மற்றும் இறைச்சியை முழுமையாக நிராகரிக்க பரிந்துரைக்கிறது, குறிப்பாக ஜான். இந்த பணிகளில், அவர் கார்ன்ஃப்ளேக்கின் ஒரு சிறப்பு பணியைப் பார்த்தார். பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் லிபிடோவை அதிகரிக்கும் என்று கெல்லாக் நம்பினார். ஆனால் கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் பாலியல் தேவைகளை குறைக்கும் உணவு என்று பாராட்டினார்.
முதலில், இந்த காலை உணவு விசுவாசிகளிடமும் சுகாதார ரிசார்ட்டுகளிலும் மட்டுமே பிரபலமாக இருந்தது, ஆனால் படிப்படியாக கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் அமெரிக்கா முழுவதும் அதன் வெற்றிகரமான மார்ச் தொடங்கியது. தானிய சந்தை போர்டிங் ஹவுஸ் நோயாளிகளுக்கு மட்டும் அல்ல என்பது தெளிவாகத் தெரிந்ததும், ஆர்டர்கள் மற்ற இடங்களிலிருந்து வந்தன; பெருமளவில் செதில்களை உற்பத்தி செய்ய ஒரு வியாபாரத்தை ஏற்பாடு செய்ய வில் பரிந்துரைத்தார். ஜான் மறுத்து, பாலியல் ஈர்ப்பு மற்றும் சுய திருப்தியை எதிர்ப்பதே தனது குறிக்கோள் என்று கூறினார், இது அவரது கருத்துப்படி, உலகம் முழுவதையும் சாத்தான் மற்றும் பிசாசுக்கு இட்டுச் செல்லும். பிறகு வில்லின் காப்புரிமை பெற்ற கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ், குழந்தைகளுக்கான சந்தையை குறிவைக்க செய்முறை சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறது. சர்க்கரையும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் செதில்களுக்குத் தேவையான நெருக்கடியைக் கொடுத்தது, மேலும் குழந்தை ஆர்வமாக இருந்தது.
தானியத்தின் புகழ் நன்கு சிந்திக்கக்கூடிய விளம்பரமாக மாறியுள்ளது - “ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் விரைவான காலை உணவு” உண்மையில் அமெரிக்கர்கள் மற்றும் ஐரோப்பியர்களின் பழக்கவழக்கங்களில் ஒரு சிறிய புரட்சியாக மாறிவிட்டது. சுவாரஸ்யமாக, தானியங்களை மக்களுக்கு ஊக்குவிக்க, கெல்லாக் ஒரு பரபரப்பான விளம்பர பிரச்சாரத்தை நடத்தினார். பெண்கள் பத்திரிகைகளில், வாசகர்கள் கேட்கப்பட்டனர், கடைக்குச் சென்று, மளிகைக் கடைக்காரர்.
வில்லியம் கெல்லாக் பணக்காரராக வளர்ந்தார், ஆனால் அவர்களின் புகழ்பெற்ற தானியங்களிலிருந்து பணம் செலவழிக்கப்பட்டது, பெரும்பாலும் தமக்காக அல்ல, தொண்டுக்காக. பெட்டியில் சேவல் கொண்ட தானியத்திற்கு நன்றி அறக்கட்டளை ஊனமுற்ற குழந்தைகளுக்கான கெல்லாக் பள்ளி, வெறும் பள்ளி மற்றும் ஒரு சுகாதார நிலையம் நிறுவப்பட்டது.
சோள செதில்களுக்கு சில ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தாலும் - அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தவை, நினைவக குளுட்டமிக் அமிலத்தை மேம்படுத்த, ஆரோக்கியமான காலை உணவு என்று அழைப்பதற்கு சில பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. அத்தகைய உணவுக்குப் பிறகு அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உடல் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது பசி உணர்வுகள் விரைவாக வெளிப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. காலை உணவு, வயது வந்தோர் அல்லது குழந்தை இனிப்புடன் தொடங்குவது தேவையற்றது, ஏனெனில் இந்த உணவு விரைவில் அல்லது பின்னர் நீரிழிவு மற்றும் பலவீனமான உணவு பழக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது நிரந்தரமாக இல்லாவிட்டாலும் பரவாயில்லை, மாறாக சில நேரங்களில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.