ஜங்க் ஃபுட் மீதான ஏக்கத்திற்கான எதிர்பாராத காரணத்தை விஞ்ஞானிகள் பெயரிட்டுள்ளனர்

உயிரியல் அறிவியல் மருத்துவர் (மாஸ்கோ மாநில பல்கலைக்கழகம்), மூளை உடலியல் துறையில் நிபுணர்.

நாம் ஏன் இனிப்புகளை விரும்புகிறோம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரம், நமது உடல் வேலை செய்யும் முக்கிய பெட்ரோல். உடல் இதை நன்கு புரிந்துகொள்கிறது, ஏனென்றால் நமது இரைப்பை அமைப்பு மூளையில் உள்ள பசி மையத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது, "பசியை சாப்பிடுவதால் வரும்" என்பதற்கு பொறுப்பாகும். உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கும் உணவு (மற்றும் இது தான் இனிப்பு, கொழுப்பு, உப்பு), அதனால் மொழியைப் பாதிக்கிறது, அதிலிருந்து சக்திவாய்ந்த மகிழ்ச்சியை நாங்கள் உணர்கிறோம். ஆழ் மட்டத்தில், நாங்கள் அத்தகைய உணவை விரும்புகிறோம் - இது மரபணு மட்டத்தில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

"நேர்மறையான உணர்ச்சிகள் இல்லாத சூழ்நிலையில் நாம் வாழ்ந்தால், பல்வேறு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் நேர்மறை இல்லாததை ஈடுசெய்ய தூண்டுகிறது. இந்த அர்த்தத்தில், உணவு ஒரு ஆண்டிடிரஸன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் ஒரு ஆண்டிடிரஸன் கேள்விக்குரியது, ஏனென்றால் அது எடை அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது, "என்கிறார் வியாசெஸ்லாவ் டுபினின்.

கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளுக்கு அடிமையாதல் போதை போன்ற ஒன்றை உருவாக்குகிறது - நீங்கள் அதை போதைப்பொருள் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் அத்தகைய உணவின் நேர்மறை உணர்ச்சிகள் மூளையை எதிர்க்க முடியாத அளவுக்கு சக்திவாய்ந்தவை.

"ஆகையால், நாம் உணவில் ஈடுபடும்போது, ​​மனச்சோர்வு தொடங்குகிறது - குப்பை உணவுகளுடன் நாம் இழந்த நேர்மறை உணர்ச்சிகளை எப்படியாவது நிரப்ப வேண்டும். புதுமை, இயக்கம் ஆகியவற்றை மாற்றவும், உணவைத் தவிர மற்ற நேர்மறை ஆதாரங்களைத் தேடுங்கள் "என்று விஞ்ஞானி விளக்குகிறார்.

மூலம், நாம் அறியாமலே இனிப்பு சாப்பிடுகிறோம். சமூகவியலாளர்கள் ஒரு பரிசோதனையை மேற்கொண்டனர்: மிட்டாய்கள் வெளிப்படையான குவளைக்குள் இருந்தால், அவை உண்மையில் இயந்திரத்தில் உண்ணப்படுகின்றன. ஒளிபுகா நிலையில் இருந்தால் - அவர்களும் சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் மிகக் குறைவு. எனவே, சோதனையை மறைக்க வேண்டும்.

நாம் ஏன் அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம்

பசி என்பது ஒரு அடிப்படைத் தேவையாகும், இது ஒவ்வொரு கலோரிக்கும் நாம் போராட வேண்டியிருந்தபோது, ​​பழங்காலத்தில் இருந்து நமக்குக் கிடைத்தது. இது நம் மூளைக்கு ஒரு வகையான சவுக்கை, இது நம்மை அமைதியாக உட்கார அனுமதிக்காது, மீண்டும் சொல்கிறது: மேலே செல்லுங்கள், நகரவும், பிடிக்கவும், தேடவும், இல்லையெனில் நீங்கள் ஆற்றல் இல்லாமல் போய்விடுவீர்கள்.

"நம் முன்னோர்கள் அதிகம் சாப்பிடக் கூடாது என்பதற்காக ஒரு கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு இல்லை. தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றை சாப்பிடாமல் இருப்பது மட்டுமே முக்கியம். அவரது வாழ்நாள் முழுவதும், ஒரு நபர் தனக்கு மேலும் மேலும் திறமையாக உணவைக் கண்டுபிடிக்க தொடர்ந்து கற்றுக்கொண்டார். இப்போது, ​​நவீன உலகில், அதிகமாக உணவு கிடைக்கிறது, ”என்கிறார் வியாசெஸ்லாவ் ஆல்பர்டோவிச்.

உணவு என்பது மகிழ்ச்சிக்கு உத்தரவாதம், மற்றும் மன அழுத்தம், மனச்சோர்வு என்றால், எல்லாம் எப்படியாவது தானே நடக்கும். நள்ளிரவாக இருந்தாலும் சுவையான ஒன்றை (அதாவது இனிப்பு மற்றும் கொழுப்பு) சாப்பிட ஆசை, கூடுதல் பவுண்டுகளாக மாறும். எனவே, நீங்கள் உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டும், உங்களுடன் உடலுடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்த வேண்டும்.

"பசியின் மையத்தை அணைக்க எந்த மாத்திரையும் இல்லை. எனவே, எடையைக் கவனிப்பதை மருந்தியலாளர்களுக்கு மாற்ற முடியாது. உங்கள் எடைக்கான போராட்டம் எங்கள் மனசாட்சியில் உள்ளது - கலோரி எண்ணுவதில் இருந்து தப்பிக்க முடியாது "என்று நிபுணர் முடிக்கிறார்.

விளம்பரம் எப்படி வேலை செய்கிறது

"நாங்கள் உணவுக்காக எவ்வளவு பணம் செலவிடுகிறோம் மற்றும் அருங்காட்சியகங்கள், தியேட்டர்கள் மற்றும் சுய கல்விக்காக எவ்வளவு செலவழிக்கிறோம் என்பதை ஒப்பிடுங்கள். இது பிறவித் திட்டங்களின் பெரும் முக்கியத்துவத்தைப் பேசுகிறது. நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும் - இது மிகவும் தீவிரமான இயல்பான பிரதிபலிப்பு, "என்கிறார் விஞ்ஞானி.

உணவின் தேவையைத் தூண்டும் வெளிப்புற தூண்டுதல்கள் உள்ளன: கஸ்டேட்டரி, ஆல்ஃபாக்டரி, காட்சி, தொடுதல், முதலியன இது சந்தைப்படுத்துபவர்களுக்கு நன்கு தெரியும், இது ஒரு முழு தொழிற்துறையும் தோன்றியது - நியூரோமார்க்கெட்டிங், இது விளம்பரத்தின் விளைவை ஆய்வு செய்கிறது ஆழ்மனத்தின்.

"தேவைகள் எப்போதும் போட்டியில் இருக்கும். எங்கள் நடத்தை பொதுவாக அவர்களில் ஒருவரால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது: பசி அல்லது ஆர்வமாக இருந்தாலும், ”வியாசெஸ்லாவ் ஆல்பர்டோவிச் தொடர்கிறார்.

மற்றும் விளம்பரம் இரண்டு சக்திவாய்ந்த தேவைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - பசி и ஆர்வத்தை - போட்டியிட வேண்டாம், ஆனால் ஒன்று மற்றொன்றின் நன்மைக்காக வேலை செய்கிறது. கவர்ச்சிகரமான வீடியோக்கள் ஆர்வத்தை எழுப்புகின்றன, நம்மீது ஆராயும் ஆர்வம், பசியைத் தூண்டும் வெளிப்புற தூண்டுதல்களால் நிரம்பியுள்ளன, அதே நேரத்தில் சாயல் அடங்கும்.

"உணவை விளம்பரப்படுத்த எளிதான வழி, அந்த நபர் மகிழ்ச்சியுடன் மெல்லுவதை காண்பிப்பதாகும். மிரர் நியூரான்கள் தீ, சாயல் தொடங்குகிறது. புதுமை மற்றும் ஆச்சரியம் நேர்மறை உணர்ச்சிகளை சேர்க்கிறது. இதன் விளைவாக, மூளை தயாரிப்பின் பெயரை நினைவில் கொள்கிறது, மேலும் கடையில் அதை வெள்ளை ஒளியில் இழுக்கிறது, ”என்று நிபுணர் விளக்குகிறார்.

இது மூளையில் இரட்டை அழுத்தமாக மாறும்: விளம்பரம் குறிப்பாக சக்திவாய்ந்த நேர்மறை உணர்ச்சிகளை நமக்கு உறுதியளிக்கிறது, நேரடியாக ஆழ் உணர்வை பாதிக்கிறது, உள்ளார்ந்த அனிச்சைகளில், ஒரு பணப்பைக்குச் செல்லவும், நிச்சயமாக சாப்பிடவும் தூண்டுகிறது.

மூலம்

நமது தனி சமையலறையில் மட்டுமல்ல, உலகக் கலையிலும் உணவு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. ஆண்டி வார்ஹோல் ஏன் சூப் கேன்களை வரைந்தார், மற்றும் செசேன் - பெண்களுக்குப் பதிலாக பேரிக்காயை, நவம்பர் 27 அன்று “கலையில் உணவு” என்ற சொற்பொழிவில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். கலை விமர்சகரும் கோட்பாடு மற்றும் நுண்கலை வரலாற்றின் ஆசிரியருமான நடாலியா வோஸ்ட்ரிகோவா, நீண்டகாலமாக அறியப்பட்ட ஓவியங்களின் புதிய தோற்றத்தை உங்களுக்குக் காண்பிப்பார்.