தேவையான பொருட்கள் கடலோர கட்லெட்டுகள்
கோர்பூனா | 500.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 3.0 (துண்டு) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 3.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
கோழி முட்டை | 2.0 (துண்டு) |
சோடா | 3.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
——– கடலோர கட்லெட்டுகள் ————- தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு பவுண்டு சிவப்பு மீன் (புதிய அல்லது கரைந்தது), க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கி, 2-3 வெங்காய தலைகளை நறுக்கி, மீனில் போட்டு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கிளறவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கவனித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும், ஆனால் நேரம் இல்லை என்றால், அது டிஞ்சர் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும். பின்னர் 2 முட்டைகள், 3 தேக்கரண்டி மாவு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 151.9 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9% | 5.9% | 1109 கிராம் |
புரதங்கள் | 13 கிராம் | 76 கிராம் | 17.1% | 11.3% | 585 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 8.8 கிராம் | 56 கிராம் | 15.7% | 10.3% | 636 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 5.6 கிராம் | 219 கிராம் | 2.6% | 1.7% | 3911 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 57.7 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.1 கிராம் | 20 கிராம் | 10.5% | 6.9% | 952 கிராம் |
நீர் | 65 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.9% | 1.9% | 3497 கிராம் |
சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.05 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 4.4% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 3.7% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 30.2 மிகி | 500 மிகி | 6% | 3.9% | 1656 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 2.6% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 1.6% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.3 மிகி | 90 மிகி | 1.4% | 0.9% | 6923 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.1 மிகி | 15 மிகி | 14% | 9.2% | 714 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.458 மிகி | 20 மிகி | 22.3% | 14.7% | 449 கிராம் |
நியாஸின் | 2.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 214.8 மிகி | 2500 மிகி | 8.6% | 5.7% | 1164 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 27.2 மிகி | 1000 மிகி | 2.7% | 1.8% | 3676 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.3 மிகி | 30 மிகி | 1% | 0.7% | 10000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18.5 மிகி | 400 மிகி | 4.6% | 3% | 2162 கிராம் |
சோடியம், நா | 53.3 மிகி | 1300 மிகி | 4.1% | 2.7% | 2439 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 128.2 மிகி | 1000 மிகி | 12.8% | 8.4% | 780 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 133.1 மிகி | 800 மிகி | 16.6% | 10.9% | 601 கிராம் |
குளோரின், Cl | 990.7 மிகி | 2300 மிகி | 43.1% | 28.4% | 232 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 133.4 μg | ~ | |||
போர், பி | 34 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 2.9% | 2250 கிராம் |
அயோடின், நான் | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1055 மிகி | 2 மிகி | 5.3% | 3.5% | 1896 கிராம் |
காப்பர், கு | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3.5 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.3 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 75 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 0.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.6462 மிகி | 12 மிகி | 5.4% | 3.6% | 1857 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 4 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 85.1 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 151,9 கிலோகலோரி.
கடலோர கட்லெட்டுகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 14%, வைட்டமின் பிபி - 22,3%, பாஸ்பரஸ் - 16,6%, குளோரின் - 43,1%, அயோடின் - 17,9%, கோபால்ட் - 119%, குரோமியம் - 55%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
100 கிராம் கடலோரக் கட்லெட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் செய்முறை மூலப்பொருள்களின் இரசாயன கலவை
- 140 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 151,9 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கடலோர கட்லெட்டுகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்