கடலோர கட்லெட் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் கடலோர கட்லெட்டுகள்

கோர்பூனா 500.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 3.0 (துண்டு)
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 3.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
அட்டவணை உப்பு 1.0 (டீஸ்பூன்)
கோழி முட்டை 2.0 (துண்டு)
சோடா 3.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

——– கடலோர கட்லெட்டுகள் ————- தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு பவுண்டு சிவப்பு மீன் (புதிய அல்லது கரைந்தது), க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கி, 2-3 வெங்காய தலைகளை நறுக்கி, மீனில் போட்டு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கிளறவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கவனித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும், ஆனால் நேரம் இல்லை என்றால், அது டிஞ்சர் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும். பின்னர் 2 முட்டைகள், 3 தேக்கரண்டி மாவு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு151.9 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி9%5.9%1109 கிராம்
புரதங்கள்13 கிராம்76 கிராம்17.1%11.3%585 கிராம்
கொழுப்புகள்8.8 கிராம்56 கிராம்15.7%10.3%636 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்5.6 கிராம்219 கிராம்2.6%1.7%3911 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்57.7 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்2.1 கிராம்20 கிராம்10.5%6.9%952 கிராம்
நீர்65 கிராம்2273 கிராம்2.9%1.9%3497 கிராம்
சாம்பல்1.1 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.50 μg900 μg5.6%3.7%1800 கிராம்
ரெட்டினால்0.05 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.1 மிகி1.5 மிகி6.7%4.4%1500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.1 மிகி1.8 மிகி5.6%3.7%1800 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்30.2 மிகி500 மிகி6%3.9%1656 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.2 மிகி5 மிகி4%2.6%2500 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.05 மிகி2 மிகி2.5%1.6%4000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்4.1 μg400 μg1%0.7%9756 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.06 μg3 μg2%1.3%5000 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்1.3 மிகி90 மிகி1.4%0.9%6923 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.2 μg10 μg2%1.3%5000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.2.1 மிகி15 மிகி14%9.2%714 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்2.4 μg50 μg4.8%3.2%2083 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.458 மிகி20 மிகி22.3%14.7%449 கிராம்
நியாஸின்2.3 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே214.8 மிகி2500 மிகி8.6%5.7%1164 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.27.2 மிகி1000 மிகி2.7%1.8%3676 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.3 மிகி30 மிகி1%0.7%10000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.18.5 மிகி400 மிகி4.6%3%2162 கிராம்
சோடியம், நா53.3 மிகி1300 மிகி4.1%2.7%2439 கிராம்
சல்பர், எஸ்128.2 மிகி1000 மிகி12.8%8.4%780 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி133.1 மிகி800 மிகி16.6%10.9%601 கிராம்
குளோரின், Cl990.7 மிகி2300 மிகி43.1%28.4%232 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்133.4 μg~
போர், பி34 μg~
வனடியம், வி6 μg~
இரும்பு, Fe0.8 மிகி18 மிகி4.4%2.9%2250 கிராம்
அயோடின், நான்26.9 μg150 μg17.9%11.8%558 கிராம்
கோபால்ட், கோ11.9 μg10 μg119%78.3%84 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.1055 மிகி2 மிகி5.3%3.5%1896 கிராம்
காப்பர், கு86.2 μg1000 μg8.6%5.7%1160 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.5 μg70 μg7.1%4.7%1400 கிராம்
நிக்கல், நி3.5 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்0.3 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.75 μg~
செலினியம், சே0.4 μg55 μg0.7%0.5%13750 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்0.7 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்220.3 μg4000 μg5.5%3.6%1816 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்27.5 μg50 μg55%36.2%182 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.6462 மிகி12 மிகி5.4%3.6%1857 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்4 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)1.3 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு85.1 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 151,9 கிலோகலோரி.

கடலோர கட்லெட்டுகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 14%, வைட்டமின் பிபி - 22,3%, பாஸ்பரஸ் - 16,6%, குளோரின் - 43,1%, அயோடின் - 17,9%, கோபால்ட் - 119%, குரோமியம் - 55%
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
 
100 கிராம் கடலோரக் கட்லெட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் செய்முறை மூலப்பொருள்களின் இரசாயன கலவை
  • 140 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 899 கிலோகலோரி
  • 334 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 151,9 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கடலோர கட்லெட்டுகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்