தேவையான பொருட்கள் கட்லெட்டுகள்
மாட்டிறைச்சி, 1 வகை | 250.0 (கிராம்) |
பன்றி இறைச்சி, 1 வகை | 250.0 (கிராம்) |
கோதுமை ரொட்டி | 70.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 0.5 (தானிய கண்ணாடி) |
கோழி முட்டை | 1.0 (துண்டு) |
வெங்காயம் | 1.0 (துண்டு) |
அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
நண்பனின் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
வெண்ணெய் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
தயாரிக்கும் முறை
ரொட்டியில் இருந்து மேலோடு துண்டித்து, பாலில் சிறு துண்டுகளை ஊற வைக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டியை கடந்து, முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். படிவம் கட்லெட்டுகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ரொட்டி, தங்க பழுப்பு வரை கொழுப்பு சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருபுறமும் வறுக்கவும். கட்லட்டை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பில் வைத்து, அதில் ஊறவைக்கவும், அதனால் கட்லெட்டுகள் தாகமாக மாறும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 227.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 13.5% | 5.9% | 741 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.1 கிராம் | 76 கிராம் | 13.3% | 5.8% | 752 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 19.4 கிராம் | 56 கிராம் | 34.6% | 15.2% | 289 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 3.3 கிராம் | 219 கிராம் | 1.5% | 0.7% | 6636 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 52.9 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.5 கிராம் | 20 கிராம் | 7.5% | 3.3% | 1333 கிராம் |
நீர் | 36.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.6% | 0.7% | 6160 கிராம் |
சாம்பல் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.07 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.2 மிகி | 1.5 மிகி | 13.3% | 5.8% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.5% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 53.8 மிகி | 500 மிகி | 10.8% | 4.7% | 929 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 3.5% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 4.4% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.4 மிகி | 90 மிகி | 0.4% | 0.2% | 22500 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 1.5% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.1766 மிகி | 20 மிகி | 15.9% | 7% | 630 கிராம் |
நியாஸின் | 1.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 191.4 மிகி | 2500 மிகி | 7.7% | 3.4% | 1306 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 27.6 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 1.2% | 3623 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.1 மிகி | 30 மிகி | 0.3% | 0.1% | 30000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16.1 மிகி | 400 மிகி | 4% | 1.8% | 2484 கிராம் |
சோடியம், நா | 75.6 மிகி | 1300 மிகி | 5.8% | 2.6% | 1720 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 135.2 மிகி | 1000 மிகி | 13.5% | 5.9% | 740 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 119.2 மிகி | 800 மிகி | 14.9% | 6.6% | 671 கிராம் |
குளோரின், Cl | 910.1 மிகி | 2300 மிகி | 39.6% | 17.4% | 253 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 24.2 μg | ~ | |||
போர், பி | 9.6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 3.6% | 1200 கிராம் |
அயோடின், நான் | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0802 மிகி | 2 மிகி | 4% | 1.8% | 2494 கிராம் |
காப்பர், கு | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 கிராம் |
நிக்கல், நி | 5.5 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 28.2 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 22.9 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 1.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.5467 மிகி | 12 மிகி | 12.9% | 5.7% | 776 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 26.3 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 227,4 கிலோகலோரி.
கட்லட்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 13,3%, வைட்டமின் பி 12 - 23,3%, வைட்டமின் பிபி - 15,9%, பாஸ்பரஸ் - 14,9%, குளோரின் - 39,6%, கோபால்ட் - 49% , மாலிப்டினம் - 13,3%, குரோமியம் - 12,2%, துத்தநாகம் - 12,9%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
100 கிராம் கட்லெட்டுகளின் கலோரி மற்றும் இரசாயன கலவை
- 218 கிலோகலோரி
- 142 கிலோகலோரி
- 235 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 227,4 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கட்லெட்டுகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்