கட்லெட் ரெசிபி. கலோரி, வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் கட்லெட்டுகள்

மாட்டிறைச்சி, 1 வகை 250.0 (கிராம்)
பன்றி இறைச்சி, 1 வகை 250.0 (கிராம்)
கோதுமை ரொட்டி 70.0 (கிராம்)
பால் மாடு 0.5 (தானிய கண்ணாடி)
கோழி முட்டை 1.0 (துண்டு)
வெங்காயம் 1.0 (துண்டு)
அட்டவணை உப்பு 1.0 (டீஸ்பூன்)
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு 0.5 (டீஸ்பூன்)
நண்பனின் 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
வெண்ணெய் 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
தயாரிக்கும் முறை

ரொட்டியில் இருந்து மேலோடு துண்டித்து, பாலில் சிறு துண்டுகளை ஊற வைக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டியை கடந்து, முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். படிவம் கட்லெட்டுகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ரொட்டி, தங்க பழுப்பு வரை கொழுப்பு சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருபுறமும் வறுக்கவும். கட்லட்டை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பில் வைத்து, அதில் ஊறவைக்கவும், அதனால் கட்லெட்டுகள் தாகமாக மாறும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு227.4 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி13.5%5.9%741 கிராம்
புரதங்கள்10.1 கிராம்76 கிராம்13.3%5.8%752 கிராம்
கொழுப்புகள்19.4 கிராம்56 கிராம்34.6%15.2%289 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்3.3 கிராம்219 கிராம்1.5%0.7%6636 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்52.9 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்1.5 கிராம்20 கிராம்7.5%3.3%1333 கிராம்
நீர்36.9 கிராம்2273 கிராம்1.6%0.7%6160 கிராம்
சாம்பல்0.6 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.70 μg900 μg7.8%3.4%1286 கிராம்
ரெட்டினால்0.07 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.2 மிகி1.5 மிகி13.3%5.8%750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.1 மிகி1.8 மிகி5.6%2.5%1800 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்53.8 மிகி500 மிகி10.8%4.7%929 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.4 மிகி5 மிகி8%3.5%1250 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.2 மிகி2 மிகி10%4.4%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்6 μg400 μg1.5%0.7%6667 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.7 μg3 μg23.3%10.2%429 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்0.4 மிகி90 மிகி0.4%0.2%22500 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.1 μg10 μg1%0.4%10000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.5 மிகி15 மிகி3.3%1.5%3000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்2.2 μg50 μg4.4%1.9%2273 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.1766 மிகி20 மிகி15.9%7%630 கிராம்
நியாஸின்1.5 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே191.4 மிகி2500 மிகி7.7%3.4%1306 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.27.6 மிகி1000 மிகி2.8%1.2%3623 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.1 மிகி30 மிகி0.3%0.1%30000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.16.1 மிகி400 மிகி4%1.8%2484 கிராம்
சோடியம், நா75.6 மிகி1300 மிகி5.8%2.6%1720 கிராம்
சல்பர், எஸ்135.2 மிகி1000 மிகி13.5%5.9%740 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி119.2 மிகி800 மிகி14.9%6.6%671 கிராம்
குளோரின், Cl910.1 மிகி2300 மிகி39.6%17.4%253 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்24.2 μg~
போர், பி9.6 μg~
இரும்பு, Fe1.5 மிகி18 மிகி8.3%3.6%1200 கிராம்
அயோடின், நான்5.5 μg150 μg3.7%1.6%2727 கிராம்
கோபால்ட், கோ4.9 μg10 μg49%21.5%204 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0802 மிகி2 மிகி4%1.8%2494 கிராம்
காப்பர், கு91.8 μg1000 μg9.2%4%1089 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.9.3 μg70 μg13.3%5.8%753 கிராம்
நிக்கல், நி5.5 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்28.2 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.22.9 μg~
செலினியம், சே0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 கிராம்
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர்.1.7 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்39.9 μg4000 μg1%0.4%10025 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்6.1 μg50 μg12.2%5.4%820 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.5467 மிகி12 மிகி12.9%5.7%776 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.004 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.9 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு26.3 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 227,4 கிலோகலோரி.

கட்லட்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 13,3%, வைட்டமின் பி 12 - 23,3%, வைட்டமின் பிபி - 15,9%, பாஸ்பரஸ் - 14,9%, குளோரின் - 39,6%, கோபால்ட் - 49% , மாலிப்டினம் - 13,3%, குரோமியம் - 12,2%, துத்தநாகம் - 12,9%
  • வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
 
100 கிராம் கட்லெட்டுகளின் கலோரி மற்றும் இரசாயன கலவை
  • 218 கிலோகலோரி
  • 142 கிலோகலோரி
  • 235 கிலோகலோரி
  • 60 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 255 கிலோகலோரி
  • 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 227,4 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை கட்லெட்டுகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்