தேவையான பொருட்கள் கட்லெட்டுகள் "மத்திய"
ஒரு கோழி | 600.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 4.0 (துண்டு) |
பூண்டு வெங்காயம் | 4.0 (துண்டு) |
வெண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
நண்பனின் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கோழி முட்டை | 1.0 (துண்டு) |
மார்கரின் 50.0 | கிராம் (குளிர் பதப்படுத்துதல், வறுத்தல்) |
பசுவின் பால் 3.0 | மேசை. கரண்டி (குளிர் பதப்படுத்துதல், பேக்கிங்) |
அட்டவணை உப்பு 0.5 | chayn. ஸ்பூன் (குளிர் செயலாக்கம்) |
தயாரிக்கும் முறை
கோழி இறைச்சியை இறைச்சி சாணை, உப்பு, பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு பிசைந்து, தட்டையான கேக்குகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் நடுவில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டை, பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, கட்லெட்டுகளாக வடிவமைத்து, மாவில் உருட்டி, ஒரு முட்டையில் ஈரப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 203.1 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.1% | 6% | 829 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.9 கிராம் | 76 கிராம் | 14.3% | 7% | 697 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 15.5 கிராம் | 56 கிராம் | 27.7% | 13.6% | 361 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 5.4 கிராம் | 219 கிராம் | 2.5% | 1.2% | 4056 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 23.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.8 கிராம் | 20 கிராம் | 4% | 2% | 2500 கிராம் |
நீர் | 51.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.3% | 1.1% | 4405 கிராம் |
சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 1.6% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 5.5% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 75.7 மிகி | 500 மிகி | 15.1% | 7.4% | 661 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.6 மிகி | 5 மிகி | 12% | 5.9% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 7.4% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1 மிகி | 90 மிகி | 1.1% | 0.5% | 9000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.3 மிகி | 15 மிகி | 8.7% | 4.3% | 1154 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.5094 மிகி | 20 மிகி | 17.5% | 8.6% | 570 கிராம் |
நியாஸின் | 1.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 137.2 மிகி | 2500 மிகி | 5.5% | 2.7% | 1822 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 41.3 மிகி | 1000 மிகி | 4.1% | 2% | 2421 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.1 மிகி | 30 மிகி | 0.3% | 0.1% | 30000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16.9 மிகி | 400 மிகி | 4.2% | 2.1% | 2367 கிராம் |
சோடியம், நா | 76.8 மிகி | 1300 மிகி | 5.9% | 2.9% | 1693 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 109.7 மிகி | 1000 மிகி | 11% | 5.4% | 912 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 141.4 மிகி | 800 மிகி | 17.7% | 8.7% | 566 கிராம் |
குளோரின், Cl | 422.9 மிகி | 2300 மிகி | 18.4% | 9.1% | 544 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 40 μg | ~ | |||
போர், பி | 1.3 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 3.2 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.9 மிகி | 18 மிகி | 10.6% | 5.2% | 947 கிராம் |
அயோடின், நான் | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1074 மிகி | 2 மிகி | 5.4% | 2.7% | 1862 கிராம் |
காப்பர், கு | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 கிராம் |
நிக்கல், நி | 0.08 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 0.8 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 0.8 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 0.4 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.1583 மிகி | 12 மிகி | 9.7% | 4.8% | 1036 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 4.2 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 92.1 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 203,1 கிலோகலோரி.
கட்லெட்டுகள் "மத்திய" வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, கோலின் - 15,1%, வைட்டமின் பி 5 - 12%, வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் எச் - 15,2% , வைட்டமின் பிபி - 17,5%, பாஸ்பரஸ் - 17,7%, குளோரின் - 18,4%, கோபால்ட் - 75%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
100 கிராமுக்கு "மத்திய" கட்லெட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் கூறுகளின் இரசாயன கலவை
- 238 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 203,1 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை "மத்திய" கட்லெட்டுகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்