"மத்திய" கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை. கலோரி, இரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் கட்லெட்டுகள் "மத்திய"

ஒரு கோழி 600.0 (கிராம்)
கோழி முட்டை 4.0 (துண்டு)
பூண்டு வெங்காயம் 4.0 (துண்டு)
வெண்ணெய் 50.0 (கிராம்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
நண்பனின் 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
கோழி முட்டை 1.0 (துண்டு)
மார்கரின் 50.0 கிராம் (குளிர் பதப்படுத்துதல், வறுத்தல்)
பசுவின் பால் 3.0 மேசை. கரண்டி (குளிர் பதப்படுத்துதல், பேக்கிங்)
அட்டவணை உப்பு 0.5 chayn. ஸ்பூன் (குளிர் செயலாக்கம்)
தயாரிக்கும் முறை

கோழி இறைச்சியை இறைச்சி சாணை, உப்பு, பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு பிசைந்து, தட்டையான கேக்குகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டின் நடுவில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டை, பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, கட்லெட்டுகளாக வடிவமைத்து, மாவில் உருட்டி, ஒரு முட்டையில் ஈரப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு203.1 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி12.1%6%829 கிராம்
புரதங்கள்10.9 கிராம்76 கிராம்14.3%7%697 கிராம்
கொழுப்புகள்15.5 கிராம்56 கிராம்27.7%13.6%361 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்5.4 கிராம்219 கிராம்2.5%1.2%4056 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்23.2 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்0.8 கிராம்20 கிராம்4%2%2500 கிராம்
நீர்51.6 கிராம்2273 கிராம்2.3%1.1%4405 கிராம்
சாம்பல்0.8 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.100 μg900 μg11.1%5.5%900 கிராம்
ரெட்டினால்0.1 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.05 மிகி1.5 மிகி3.3%1.6%3000 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.2 மிகி1.8 மிகி11.1%5.5%900 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்75.7 மிகி500 மிகி15.1%7.4%661 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.6 மிகி5 மிகி12%5.9%833 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.3 மிகி2 மிகி15%7.4%667 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்4.1 μg400 μg1%0.5%9756 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.3 μg3 μg10%4.9%1000 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்1 மிகி90 மிகி1.1%0.5%9000 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.4 μg10 μg4%2%2500 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.3 மிகி15 மிகி8.7%4.3%1154 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்7.6 μg50 μg15.2%7.5%658 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.5094 மிகி20 மிகி17.5%8.6%570 கிராம்
நியாஸின்1.7 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே137.2 மிகி2500 மிகி5.5%2.7%1822 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.41.3 மிகி1000 மிகி4.1%2%2421 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.1 மிகி30 மிகி0.3%0.1%30000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.16.9 மிகி400 மிகி4.2%2.1%2367 கிராம்
சோடியம், நா76.8 மிகி1300 மிகி5.9%2.9%1693 கிராம்
சல்பர், எஸ்109.7 மிகி1000 மிகி11%5.4%912 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி141.4 மிகி800 மிகி17.7%8.7%566 கிராம்
குளோரின், Cl422.9 மிகி2300 மிகி18.4%9.1%544 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்40 μg~
போர், பி1.3 μg~
வனடியம், வி3.2 μg~
இரும்பு, Fe1.9 மிகி18 மிகி10.6%5.2%947 கிராம்
அயோடின், நான்7.1 μg150 μg4.7%2.3%2113 கிராம்
கோபால்ட், கோ7.5 μg10 μg75%36.9%133 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.1074 மிகி2 மிகி5.4%2.7%1862 கிராம்
காப்பர், கு62.2 μg1000 μg6.2%3.1%1608 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.2.4 μg70 μg3.4%1.7%2917 கிராம்
நிக்கல், நி0.08 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்0.8 μg~
செலினியம், சே0.3 μg55 μg0.5%0.2%18333 கிராம்
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர்.0.8 μg~
டைட்டன், நீங்கள்0.4 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்63.3 μg4000 μg1.6%0.8%6319 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்4.5 μg50 μg9%4.4%1111 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.1583 மிகி12 மிகி9.7%4.8%1036 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்4.2 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.7 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு92.1 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 203,1 கிலோகலோரி.

கட்லெட்டுகள் "மத்திய" வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, கோலின் - 15,1%, வைட்டமின் பி 5 - 12%, வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் எச் - 15,2% , வைட்டமின் பிபி - 17,5%, பாஸ்பரஸ் - 17,7%, குளோரின் - 18,4%, கோபால்ட் - 75%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
 
100 கிராமுக்கு "மத்திய" கட்லெட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சமையல் கூறுகளின் இரசாயன கலவை
  • 238 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 149 கிலோகலோரி
  • 661 கிலோகலோரி
  • 334 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 743 கிலோகலோரி
  • 60 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 203,1 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை "மத்திய" கட்லெட்டுகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்