ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரிக் மதிப்பு | 263 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.6% | 5.9% | 640 கிராம் |
| புரதங்கள் | 19.09 கிராம் | 76 கிராம் | 25.1% | 9.5% | 398 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 20.13 கிராம் | 56 கிராம் | 35.9% | 13.7% | 278 கிராம் |
| நீர் | 60.11 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.6% | 1% | 3781 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.051 மிகி | 1.5 மிகி | 3.4% | 1.3% | 2941 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.081 மிகி | 1.8 மிகி | 4.5% | 1.7% | 2222 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.557 மிகி | 5 மிகி | 11.1% | 4.2% | 898 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.514 மிகி | 2 மிகி | 25.7% | 9.8% | 389 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.43 மிகி | 15 மிகி | 2.9% | 1.1% | 3488 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 6.157 மிகி | 20 மிகி | 30.8% | 11.7% | 325 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 293 மிகி | 2500 மிகி | 11.7% | 4.4% | 853 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 24 மிகி | 1000 மிகி | 2.4% | 0.9% | 4167 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 1.8% | 2105 கிராம் |
| சோடியம், நா | 48 மிகி | 1300 மிகி | 3.7% | 1.4% | 2708 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 190.9 மிகி | 1000 மிகி | 19.1% | 7.3% | 524 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 172 மிகி | 800 மிகி | 21.5% | 8.2% | 465 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1.38 மிகி | 18 மிகி | 7.7% | 2.9% | 1304 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.012 மிகி | 2 மிகி | 0.6% | 0.2% | 16667 கிராம் |
| காப்பர், கு | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 கிராம் |
| செலினியம், சே | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 3.38 மிகி | 12 மிகி | 28.2% | 10.7% | 355 கிராம் |
| அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
| அர்ஜினைன் * | 1.234 கிராம் | ~ | |||
| வேலின் | 0.947 கிராம் | ~ | |||
| ஹிஸ்டைடின் * | 0.609 கிராம் | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 கிராம் | ~ | |||
| லூசின் | 1.519 கிராம் | ~ | |||
| லைசின் | 1.613 கிராம் | ~ | |||
| மெத்தியோனைன் | 0.497 கிராம் | ~ | |||
| திரியோனின் | 0.763 கிராம் | ~ | |||
| டிரிப்தோபன் | 0.125 கிராம் | ~ | |||
| பினிலலனைன் | 0.754 கிராம் | ~ | |||
| மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
| அலனீன் | 1.161 கிராம் | ~ | |||
| அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.739 கிராம் | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.201 கிராம் | ~ | |||
| கிளைசின் | 1.162 கிராம் | ~ | |||
| குளுதமிக் அமிலம் | 2.866 கிராம் | ~ | |||
| புரோலீன் | 0.91 கிராம் | ~ | |||
| செரைன் | 0.752 கிராம் | ~ | |||
| டைரோசின் | 0.608 கிராம் | ~ | |||
| சிஸ்டைன் | 0.246 கிராம் | ~ | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 80 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.121 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 10: 0 கேப்ரிக் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.636 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 4.889 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 2.488 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.617 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 51.3% | 19.5% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.981 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 7.607 கிராம் | ~ | |||
| 20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.029 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.766 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 6.8% | 2.6% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.493 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.241 கிராம் | ~ | |||
| 20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.241 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 26.8% | 10.2% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.525 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 11.2% | 4.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 263 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (74.6 கிலோகலோரி)
- lb = 453.6 கிராம் (1193 kCal)
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, விலா எலும்புகள், மெல்லிய விளிம்பு (விலா எலும்புகள் 10-12), கொழுப்புடன் கூடிய இறைச்சி 1/8 to க்கு நீக்கப்பட்டது, மூல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 11,1%, வைட்டமின் பி 6 - 25,7%, வைட்டமின் பி 12 - 35,3%, வைட்டமின் பிபி - 30,8%, பொட்டாசியம் - 11,7%, பாஸ்பரஸ் - 21,5 %, செலினியம் - 37,6%, துத்தநாகம் - 28,2%
- வைட்டமின் வி 5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் வி 6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் வி 12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் காணலாம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 263 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, விலா எலும்புகள், மெல்லிய விளிம்பு (விலா எலும்புகள் 10-12), கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட இறைச்சி 1/8 ″, மூல, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி , விலா எலும்புகள், மெல்லிய விளிம்பு (விலா எலும்புகள் 10-12), கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட இறைச்சி 1/8 ", பச்சை