சிலுவை கெண்டைக்கு எள்

மீனவர்கள் பெரும்பாலும் மீன்பிடிக்க டிகோவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், சிலருக்கு சிலுவை கெண்டை சரியாக சமைக்கத் தெரியும். கடியை மேலும் மேம்படுத்த செயல்முறை மற்றும் இரகசிய சேர்க்கைகளின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நாங்கள் கற்றுக்கொள்வோம்.

பயன்பாட்டின் அம்சங்கள் மற்றும் வகைகள்

கெண்டை பல்வேறு வகையான தூண்டில் பிடிக்கப்படுகிறது, இது விலங்கு வகைகளுக்கும் காய்கறிகளுக்கும் வினைபுரியும். இந்த வழக்கில், ஒரு முக்கியமான விஷயத்தை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, தூண்டில் கொக்கி மீது பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முனை இருக்க வேண்டும்.

தூண்டில் விருப்பங்கள் பருவத்தில் வெற்றியை உறுதி செய்யும், ஒவ்வொரு மீன்பிடிப்பவரும் எப்போது, ​​எதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆரம்பநிலைக்கு, நாங்கள் பின்வரும் அட்டவணையை ஆய்வுக்கு வழங்குகிறோம்:

க்ரூசியன் கெண்டைக்கான ரவை வெதுவெதுப்பான நீரில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, கோடை காலம் இதற்கு ஏற்றது. ஆனால், குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளை அடைய, சமையல் திறன்களைக் கொண்டிருப்பது மதிப்புக்குரியது, இது மீனவர்களுக்கு நிறைய தெரியும்.

க்ரூசியன் கெண்டைக்கு ரவையிலிருந்து வரும் முனை வகையின் படி, இது தயாரிக்கும் முறையில் வேறுபடுகிறது, மூன்று முக்கியவை உள்ளன:

• பேச்சாளர், இதற்காக மூல தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் மீன்பிடிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பே குளத்தில் சமையல் நடைபெறுகிறது;
• செங்குத்தான ரவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், நீர் ஒரு திரவ தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• mastyrka, இங்கே தானியங்களை வேகவைக்கும் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்து சில ரகசியங்களை அறிந்தால் அவை ஒவ்வொன்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள்

ரவையுடன் கெண்டைப் பிடிப்பது நீண்ட காலமாக மீனவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் எல்லோரும் இந்த முனையை சமமான வெற்றியுடன் பயன்படுத்த முடியாது. ஒரு முக்கியமான அளவுகோல் என்னவென்றால், குரூப் கொக்கியில் இருந்து விழக்கூடாது, இல்லையெனில் மீன் கைவிடப்பட்ட தடுப்பாட்டத்திற்கு அருகில் வராது.

பல நேரம் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் முறைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் மிகவும் எளிமையானவை. ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்கவும், சமைக்கும் போது திசைதிருப்பப்படவும் போதுமானது.

சாட்டர்பாக்ஸ்

இந்த ரவை முனை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை, எனவே அதை முன்கூட்டியே மற்றும் பெரிய அளவில் தயாரிப்பதில் அர்த்தமில்லை.

பலமாக கடித்தால் கூட, புளிப்பைத் தடுக்க ரவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

செயல்முறை பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

• தானியங்களின் அளவின் 3/4 கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது;
• தொடர்ந்து கிளறி, 1/3 தண்ணீர் நிரப்பவும்;
• வீக்க 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட மேஷ் மீண்டும் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது, வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், கட்டிகள் மற்றும் பிற வெளிநாட்டு சேர்க்கைகள் இல்லாமல்.

க்ரூசியன் கெண்டை மீன்பிடிக்க ஒரு டிகோயில் இருந்து ஒரு பேச்சாளரை உருவாக்குவது எப்படி? ஒரு முக்கியமான விஷயம் தண்ணீர், இது இந்த செய்முறைக்கு குளிர்ச்சியாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முக்கிய ரகசியம். தயாரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மொத்த எடை 100-150 கிராம்; ஒரு பெரிய அளவில், தூண்டில் புளிப்பாக மாறலாம் அல்லது பயனுள்ளதாக இருக்காது.

கூடுதலாக, அதிக கோப்பைகளை கொண்டு வர ரவை மீது கெண்டை பிடிக்க, நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் திரவ இரண்டு சுவைகள் பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் அவை கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, வெகுஜனத்திற்குள் சரியாக நுழைய வேண்டும். அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

• உலர்ந்த விருப்பங்கள் தானியங்களுடன் முன்பே கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே அவற்றில் திரவம் சேர்க்கப்படுகிறது;
• திரவம் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தில் செலுத்தப்படுகிறது.

சமையல் தானியங்கள்

வேகவைத்த வடிவத்தில், க்ரூசியன் கெண்டைக்கான இந்த வகை தூண்டில் கூட நன்றாக வேலை செய்கிறது, இது கொக்கி குறைவாக பறக்கிறது மற்றும் பிற வகையான அமைதியான மீன்களை ஈர்க்கிறது.

தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள் பின்வருமாறு:

• தானியங்கள் மற்றும் நீர் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன;
• தேவையான அளவு திரவத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட ரவை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது;
• கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

விகிதாச்சாரத்தை மாற்றுவதன் மூலம் குறைந்த பிசுபிசுப்பு தூண்டில் தயாரிக்கப்படலாம், இதற்காக அவர்கள் 2 பகுதி தண்ணீர் மற்றும் 1 தானியத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வேகவைத்த கலவையை கையால் பிசைந்து, நறுமண எண்ணெய்கள் அல்லது தூள் சாற்றில் சேர்த்து.

மற்றொரு முறை உள்ளது, இதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது 4 மணி நேரம் விடப்படுகின்றன, மேலும் முன்னுரிமை ஒரே இரவில். காலையில், அதிகப்படியான திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது, தானியங்கள் ஒரு துணி பையில் அல்லது நைலான் ஸ்டாக்கிங்கில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த முறையுடன் சமையல் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஆகும்.

நாங்கள் பிளாஸ்டர் தயார் செய்கிறோம்

கொக்கியில் இருந்து விழாமல் இருக்க க்ரூசியன் கெண்டை மீன்பிடிக்க ரவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஆரம்பநிலையாளர்கள் இந்த கேள்வியை அடிக்கடி கேட்கிறார்கள்; அவர்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு புதிய பொழுதுபோக்கின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கற்றுக்கொள்வது இப்போதுதான் தொடங்குகிறது. அனுபவமுள்ள மீனவர்கள் வெவ்வேறு ரகசியங்களை அறிந்திருக்கிறார்கள், அவர்கள் சில நேரங்களில் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

Mastyrka தாவர தோற்றத்தின் உலகளாவிய தூண்டில் வகைகளில் ஒன்றாகும், அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் செயல்திறன் மிக அதிகமாக உள்ளது. க்ரூசியன் மாஸ்டிர்காவுக்கு நன்றாக பதிலளிக்கிறார், அவர்கள் அவருக்கு இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீர் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது;
• தயாரிக்கப்பட்ட ரவை தொடர்ந்து கிளறி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது;
• உடனடியாக நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• அரை மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.

அதன் பிறகு, தேவைப்பட்டால், சுவைகள் சொட்டுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மெலஸ்கா தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, அதில் தானியங்கள் வேகவைக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் கட்டிகள் இருப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக குளிர்ந்த பிறகு உங்கள் கைகளால் தூண்டில் பிசைய பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அனைத்து வகையான தோப்புகளும் க்ரூசியன் கெண்டை மற்றும் பிற வகையான அமைதியான மீன்களைப் பிடிக்க சரியானவை, மேலும் அவை தேங்கி நிற்கும் நீரிலும் நீரோட்டத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தரமற்ற வழிகள்

சிறந்த தரமான தூண்டில் தயாரிக்கும் பிற சமையல் முறைகள் உள்ளன.

அவை பின்வருமாறு:

• தீப்பெட்டியில் சமையல். இதைச் செய்ய, வெற்று தீப்பெட்டியில் கட்டங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன, சுவை சேர்க்கப்படுகிறது. பெட்டிகள் இறுக்கமாக நூல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில், அவர்கள் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறார்கள், இதன் விளைவாக, ஒரு முனை பெறப்படுகிறது, இது வலுவான நீரோட்டங்களில் கூட கொக்கியில் சரியாக இருக்கும்.
• தூண்டில் சமைக்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த முறைக்கு உங்களுக்கு ரவை மற்றும் அடர்த்தியான நைலான் ஸ்டாக்கிங் தேவை. தேவையான அளவு தானியங்கள் ஸ்டாக்கிங்கில் வைக்கப்பட்டு ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய செயல்களின் விளைவாக மிகவும் நன்கு கழுவப்பட்ட ரவையின் பிசுபிசுப்பான கலவையாக இருக்க வேண்டும், தேங்கி நிற்கும் நீர் கொண்ட நீர்த்தேக்கங்களில் மட்டுமே அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இந்த மூலப்பொருளிலிருந்து முனைகளைத் தயாரிக்கவும் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, உங்களுக்கு கூடுதலாக முட்டை, சோயா மாவு மற்றும் எந்த இனிப்பு சிரப் தேவைப்படும். செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல, 2 முட்டைகள் மற்றும் 50 மில்லி எந்த சிரப் கலவையிலிருந்து தொடங்குவது மதிப்பு. தனித்தனியாக சோயா மாவு மற்றும் ரவையை மென்மையான வரை கலக்கவும். அடுத்து, அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, மென்மையான மற்றும் சிறிய பந்துகள் வடிவமைக்கப்படும் வரை நன்கு பிசையப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட பந்துகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அவை தூண்டில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் மீது வைக்கலாம். அதே கொள்கையின்படி, கொதிகலன்களின் உற்பத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
• ரவை மற்றும் தூள் பாலில் செய்யப்பட்ட தூண்டில் தன்னை நன்கு நிரூபித்துள்ளது, உங்களுக்கு கூடுதலாக முட்டைகள் மற்றும் சில வகையான சுவைகள் தேவைப்படும். 6 முட்டைகள் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்படுகின்றன, சுவையூட்டும், 3 டீஸ்பூன். l தூள் பால் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். சிதைக்கிறது. பிசையும்போது, ​​​​நிறை தண்ணீராக மாறிவிட்டால், க்ரிட்ஸ் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். அவை பந்துகளையும் உருட்டுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை வேகவைக்க தேவையில்லை, அவற்றை மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் உலர்த்துவது நல்லது. ஒரு சுவையாக, பூண்டு சாறு, ஸ்ட்ராபெர்ரி, தரையில் கருப்பு மிளகு, வெண்ணிலா தூள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மேலே உள்ள ஒவ்வொரு விருப்பங்களையும் நீங்கள் க்ரூசியன் கார்ப், ரூட், ப்ரீம், கார்ப் ஆகியவற்றிற்கு மட்டும் பயன்படுத்தலாம், இது போன்ற சுவையான உணவுகளுக்கு நன்றாக பதிலளிக்கும்.

க்ரூசியன் கெண்டைக்கு ரவை: சமையல் எளிமையானது, குறைந்தபட்ச முயற்சி. இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த தூண்டில் இருக்கும், இது அனைத்து விகிதாச்சாரங்களுக்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கும் உட்பட்டு, நீண்ட நேரம் கொக்கியிலிருந்து பறக்காது.