பொருளடக்கம்
கூர்மையான கத்திகள்: ஒரு கத்தியை கூர்மையாக்குவது எப்படி. காணொளி
மந்தமான அல்லது மோசமாக கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி சமைப்பது எவ்வளவு சிரமமாக இருக்கிறது என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும். சிலர் சொந்தமாக கத்திகளை கூர்மைப்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு நிபுணரின் அறிவுறுத்தலின் படி நிகழ்த்தப்படும் உயர்தர கூர்மைப்படுத்துதல் மட்டுமே கத்தியின் எஃகைப் பாதுகாத்து அதன் கத்தியை சரியாக கூர்மையாக்கும்.
கூர்மையான கத்திகள்: ஒரு கத்தியை கூர்மையாக்குவது எப்படி
உங்கள் கத்தியின் பிராண்ட் அல்லது தரம் என்ன என்பது முக்கியமல்ல - விரைவில் அல்லது பின்னர் அது மந்தமாகிவிடும், மேலும் குறிப்பிட்ட அறிவு இல்லாமல் நீங்கள் அதை அதன் முந்தைய கூர்மைக்கு திரும்ப முடியாது. தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் எஃகு கடினத்தன்மையை அறிந்திருக்க வேண்டும் - அதன் உகந்த மதிப்பு 45 முதல் 60 HRC வரம்பில் இருக்க வேண்டும். கடின எஃகு எளிதில் நொறுங்கிவிடும், மற்றும் ஒளி எஃகு சுருக்கமடையும்.
கத்தி பிளேடுடன் ஒரு கோப்பை இயக்குவதன் மூலம் எஃகு கடினத்தன்மையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். லேசான அழுத்தத்துடன், அது சுதந்திரமாக சரிய வேண்டும், மற்றும் வலுவான அழுத்தத்துடன், மேற்பரப்பில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.
தொகுப்பாளினி கண்ணால் பிளேடின் தரத்தை தீர்மானிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் இது எஃகு பண்புகளுடன் அதிகம் தொடர்புடையது அல்ல, ஆனால் அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் உற்பத்தியாளரின் மனசாட்சியுடன் தொடர்புடையது.
இன்று கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு பல கருவிகள் உள்ளன - பார்கள், அரைக்கும் பெல்ட்கள், முசாட்கள், மின் மற்றும் இயந்திர கருவிகள். தொழில்முறை கூர்மைப்படுத்திகள் மலிவானவை அல்ல, ஆனால் ஒரு மலிவான தொகுதி உங்கள் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தாது, அதை முழுமையாக அழிக்கக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
வீட்ஸ்டோனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் விலையைப் பாருங்கள். ஒரு நல்ல கருவி உங்களுக்கு குறைந்தது இருபது டாலர்களைத் திருப்பித் தரும். ஒரு கன மில்லிமீட்டருக்கு சிராய்ப்பு தானியங்களின் எண்ணிக்கை லேபிளில் உள்ள எண்ணுடன் பொருந்த வேண்டும். ஒரு நல்ல கூர்மைப்படுத்த, உங்களுக்கு இரண்டு பட்டைகள் தேவைப்படும், அதனுடன் நீங்கள் கூர்மைப்படுத்தி பின்னர் கத்தி பிளேட்டை அரைக்க வேண்டும்.
முசாட்கள் வெட்டு விளிம்பை நேராக்க மற்றும் பிளேட்டின் கூர்மையை கூர்மைப்படுத்தாமல் பராமரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை ஒரு கோப்பைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் கனரக கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தப் பயன்படுகின்றன.
அசல் கூர்மையை இன்னும் இழக்காத கத்திகளுக்கு மட்டுமே முசாடா பொருத்தமானது; இல்லையெனில், உயர்தர கூர்மைப்படுத்துதல் இன்றியமையாதது
சிராய்ப்பு (அல்லது உணர்ந்த) சக்கரங்களைக் கொண்ட அரைக்கும் பெல்ட்கள் மற்றும் இயந்திரங்கள் கத்தி தொழிற்சாலைகளில் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தி அரைக்கும் தொழில்முறை கருவிகள். தனியார் பட்டறைகளில் கூர்மைப்படுத்தும் கைவினைஞர்களால் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அத்தகைய கருவிகளைக் கையாளவில்லை என்றால், முயற்சி செய்யாதீர்கள் - நீங்கள் இயந்திரம் மற்றும் கத்தி பிளேடு இரண்டையும் சேதப்படுத்துவீர்கள்.
இயந்திர மற்றும் மின் கூர்மைப்படுத்திகள்
கத்தரிக்கோல் மற்றும் சமையலறை கத்திகளை செயலாக்க இயந்திர கத்தி கூர்மைப்படுத்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் நன்மைகளில் குறைந்த விலை மற்றும் செயல்பாட்டின் எளிமை ஆகியவை உள்ளன, இருப்பினும், கூர்மைப்படுத்தும் தரம் மற்றும் அவை பொருத்தமானவை. விரைவாக கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட பிளேடு மிக விரைவாக மங்கிவிடும், எனவே, சமையலறை பண்புகளைத் தவிர, வேறு எதையும் அவர்களுடன் கூர்மைப்படுத்தக்கூடாது.
பிளேட்டின் உயர்தர கூர்மைப்படுத்தல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது 30 மணிநேரம் ஆகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்-பிளேட்டின் வடிவத்தைப் பொறுத்து.
எந்த நோக்கத்திற்காகவும் உயர்தர கூர்மைப்படுத்துதல் மற்றும் கத்திகளை அரைப்பதன் காரணமாக மின்சார கத்தி வெட்டிகள் மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. இந்த கருவிகள் தானாகவே உகந்த திருப்பு கோணத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேராக, அலை அலையான பிளேடுகள் மற்றும் ஸ்க்ரூடிரைவர்கள் மற்றும் கத்தரிக்கோலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு மின்சார கூர்மைப்படுத்தி மந்தமான பிளேட்டை கூட விரைவாக மீட்டெடுத்து அதன் மேற்பரப்பை உயர் தரத்துடன் மெருகூட்டுகிறது.
கத்தி பிளேட்டை கூர்மைப்படுத்துவதற்கான சரியான வழி, கரடுமுரடான தொகுதியைப் பயன்படுத்தி தொடங்குகிறது, இது கத்தியின் வெட்டு விளிம்பில் உலோகத் துண்டு (பர்ர்) தோன்றும் வரை நீங்கள் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் தொகுதியை ஒரு நேர்த்தியான கருவி மூலம் மாற்ற வேண்டும்.
செயல்முறையை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த கூர்மையான பட்டியை ஒரு தட்டையான, நிலையான மேற்பரப்பில் வைப்பது நல்லது
கத்தியின் வெட்டு விளிம்பை பட்டியில் (திசை - முன்னோக்கி) நடந்து, பயணத்தின் திசையில் செங்குத்தாக வைக்கவும். இந்த வழக்கில், சாய்வின் கோணம் 90 டிகிரிக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும் - இந்த வழியில் நீங்கள் முழு நீளத்திலும் பிளேட்டை சமமாக கூர்மைப்படுத்துவீர்கள். வீட்ஸ்டோனின் வேலை மேற்பரப்புக்கும் பிளேட்டின் விமானத்திற்கும் இடையே உள்ள கோணம் 20-25 டிகிரி இருக்க வேண்டும். அதை அடைய, பிளேடு வளைந்திருக்கும் பகுதியை அடையும் வரை பிளேட்டின் கைப்பிடியை சற்று உயர்த்தவும்.
பட்டையின் முடிவுக்கு இயக்கத்தைக் கொண்டுவந்த பிறகு, அதே நேரத்தில் கத்தியின் விளிம்பை அடைந்து, பிளேடு உடைந்து விடாமல் மற்றும் அதன் பக்க மேற்பரப்பை கீறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பிளேடின் இரு பக்கங்களிலும் கையாளுதலை பல முறை மீண்டும் அழுத்தவும். கூர்மையான பட்டியில் பிளேட்டை கவனமாகவும் சமமாகவும் வழிநடத்த வேண்டும், அதே நேரத்தில் சரியான கோணத்தை பராமரிக்க முயற்சிக்கும்போது, உங்கள் கத்தி நல்ல வெட்டும் பண்புகளைப் பெறும் ஒரே வழி இதுதான்.
கூர்மைப்படுத்தும் முடிவில், கத்தியை அதன் கூர்மையை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க மணல் அள்ள வேண்டும். மேலும், அரைக்கும் செயல்பாட்டில், பிளேட்டின் வெட்டும் விளிம்பில் உள்ள பர் அகற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு கத்தியின் உருவாக்கும் மேற்பரப்புகள் பாவம் செய்யமுடியாமல் மென்மையாகி, கூர்மையான கத்தியை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. இயக்கங்கள் கூர்மைப்படுத்தும் இயக்கங்களைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் மணல் தொகுதி மிகச் சிறந்த சிராய்ப்பு தானியத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.