ஷாட் ரோ (டிரிகோலோமா காலிகாட்டம்) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

ஷாட் வரிசை (டிரிகோலோமா காலிகாட்டம்)

• Matsutake
• வரிசை காணப்பட்டது

• வரிசை புள்ளிகள்;
• Matsutake;
• பைன் காளான்;
• பைன் கொம்புகள்.

ஷாட் ரோ (டிரிகோலோமா காலிகாட்டம்) என்பது டிரிகோலோமோவ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த, ரியாடோவோக் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான் ஆகும்.

ஷாட் வரிசை (டிரிகோலோமா காலிகாட்டம்) வேறு பெயரிலும் அறியப்படுகிறது - மாட்சுடேக். இந்த காளான் நன்றாக பழம் தாங்குகிறது, ஆனால் அதை கண்டுபிடிப்பது பெரும்பாலும் கடினம். விஷயம் என்னவென்றால், புள்ளிகள் கொண்ட வரிசையின் பழம்தரும் உடல்கள் விழுந்த இலைகளின் அடுக்கின் கீழ் நன்கு மறைக்கப்பட்டுள்ளன. ஷூட் வரிசையின் பழம்தரும் உடல்களின் விலை மற்றும் மதிப்பைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமம் இருப்பதால், அது தடைசெய்யும் அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது.

விவரிக்கப்பட்ட பூஞ்சையின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் மண்ணில் நீண்ட மற்றும் ஆழமாக நடப்பட்ட கால்கள் இருப்பது, அதன் நீளம் 7-10 செ.மீ. வழியில் ஒரு புள்ளிகள் வரிசையின் பழம்தரும் உடல்களைக் கண்டறிந்த காளான் எடுப்பவரின் முக்கிய பணி மண்ணிலிருந்து பூஞ்சை சேதமடையாமல் பிரித்தெடுப்பதாகும். காளான் நன்கு அறியப்படவில்லை, ஆனால் பல்வேறு வடிவங்களில் சாப்பிட நல்லது.

புள்ளியிடப்பட்ட வரிசைகளின் தொப்பியின் விட்டம் 5-20 செ.மீ. இது ஒரு அரை வட்ட வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, தடிமனான, சதைப்பற்றுள்ள, பழுத்த பழம்தரும் உடல்களில் இது தட்டையான குவிந்திருக்கும், மையப் பகுதியில் ஒரு காசநோய் உள்ளது. தொப்பியின் நிறம் பழுப்பு-கஷ்கொட்டை அல்லது பழுப்பு-சாம்பல் நிறமாக இருக்கலாம். அதன் முழு மேற்பரப்பும் இலகுவான பின்னணியில் அமைந்துள்ள சிறிய, இறுக்கமாக அழுத்தப்பட்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும், புள்ளிகள் கொண்ட வரிசையின் பழம்தரும் உடலின் மேற்பரப்பில், ஒரு பொதுவான முக்காட்டின் எச்சங்கள் தெரியும். விவரிக்கப்பட்ட காளானின் தொப்பியின் விளிம்புகள் வெண்மை நிறம், சீரற்ற தன்மை மற்றும் அலைவு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

புள்ளியிடப்பட்ட வரிசைகளின் கால் நீளம் 5-12 செ.மீ., அவற்றின் விட்டம் 1.5-2.5 செ.மீ. கால் தானே மையத்தில் அமைந்துள்ளது, ஒரு உருளை வடிவம் மற்றும் அடித்தளத்திற்கு அருகில் தட்டுகிறது. வளையத்தின் கீழ் உள்ள தண்டின் நிறம் தூள் அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம், மேலும் மோதிரத்தின் கீழ் அதன் மேற்பரப்பு செதில்களால் அடர்த்தியாக மூடப்பட்டிருக்கும், அவை தொப்பியை உள்ளடக்கிய செதில்களின் அதே நிறத்தில் இருக்கும். அதே நேரத்தில், காலின் மேற்பரப்பில் உள்ள செதில்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பகுதிகள், குறிப்புகள் உள்ளன.

காளானின் தண்டு மீது வளையம் நன்கு வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, வெளிப்புறத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் உள்ளே முற்றிலும் வெண்மையானது. காளானின் கூழ் ஒரு அற்புதமான பழ நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, இது வெள்ளை நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. புள்ளிகள் கொண்ட வரிசையின் ஹைமனோஃபோர் லேமல்லர் ஆகும். அதன் கலவையில் உள்ள தட்டுகள் பெரும்பாலும் அமைந்துள்ளன, பொதுவாக பழம்தரும் உடலின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். விவரிக்கப்பட்ட வகை பூஞ்சைகளின் வித்து தூள் வெள்ளை நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஷாட் ரோயிங் ஊசியிலையுள்ள (முக்கியமாக பைன்), அதே போல் கலப்பு (பைன்-ஓக்) காடுகளிலும் வளர்கிறது. மிகவும் சுறுசுறுப்பான பழம்தரும் செப்டம்பர் முதல் நவம்பர் வரை ஏற்படுகிறது (அதாவது, இலையுதிர் காலம் முழுவதும்).

புள்ளிகள் கொண்ட வரிசைகளின் பழம்தரும் உடல்களின் உருவாக்கம் மண்ணில் அத்தகைய தாவரங்களுக்கு போதுமான ஆழத்தில் நிகழ்கிறது. இந்த காளானின் தண்டு மண்ணின் மேற்பரப்பில் இருந்து ஆழமாக அமைந்துள்ளது, எனவே, அறுவடை செய்யும் போது, ​​காளானை தோண்டி எடுக்க வேண்டும். ஷாட் ரோயிங்கின் நறுமணம் மிகவும் விசித்திரமானது, சோம்பு வாசனையைப் போன்றது. சுவாரஸ்யமாக, விவரிக்கப்பட்ட காளான் இனங்களின் பழம்தரும் உடல் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​மண் வலுவாக விரிசல் தொடங்குகிறது. அத்தகைய காளான் ஒரு தனி வடிவத்தில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது, இது முக்கியமாக பெரிய குழுக்களில் வளரும்.

எங்கள் நாட்டின் பிரதேசத்தில், புள்ளிகள் கொண்ட வரிசைகள் முக்கியமாக நாட்டின் கிழக்குப் பகுதிகளில் வளரும். நீங்கள் அவரை யூரல்ஸ், இர்குட்ஸ்க் பகுதியில் (கிழக்கு சைபீரியா), கபரோவ்ஸ்க் பிரதேசம் மற்றும் அமுர் பிராந்தியத்தில் சந்திக்கலாம். ப்ரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்தில், ஷாட் வரிசைகள் சிவப்பு புத்தகத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய காளான் ஐரோப்பிய நாடுகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது.

Matsutake பழம்தரும் முக்கியமாக பைன் மற்றும் கலப்பு (பைன்-ஓக்) காடுகளில் ஏற்படுகிறது. அவை ஊசியிலையுள்ள மரங்களுடன் (முக்கியமாக பைன்கள்) மைகோரைசாவை உருவாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. இது இலையுதிர் மரங்களுடன், குறிப்பாக ஓக்ஸுடன் அரிதாகவே மைக்கோரைசாவை உருவாக்குகிறது. புள்ளிகள் கொண்ட வரிசைகள் அவற்றின் வளர்ச்சிக்கு பழைய பைன் தோப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன. ஒரு ஊசியிலையுள்ள மரத்தைச் சுற்றி, இந்த காளான்கள் சூனிய வட்டங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, பெரிய காலனிகளில் சேகரிக்கின்றன. பைன்களுக்கு அருகில் நிற்கும் மரங்களின் விழுந்த இலைகளின் கீழ் புள்ளிகள் கொண்ட வரிசைகள் திறமையாக மறைப்பது சுவாரஸ்யமானது. விவரிக்கப்பட்ட காளான் உலர்ந்த மண்ணில் வளர விரும்புகிறது, இது மிகவும் வளமானதாக இல்லை. புள்ளி வரிசைகளின் காலனி 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரே இடத்தில் வளராது.

ஷாட் வரிசைகள் - காளான்கள் மிகவும் நுணுக்கமானவை, எனவே சில வானிலை நிலைகள் நிறுவப்பட்டால் மட்டுமே அறுவடை கிடைக்கும். ஷாட் வரிசைகளின் அறுவடை நன்றாக இருக்க, பகல்நேர வெப்பநிலை 26ºC ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இரவு வெப்பநிலை 15ºC க்கு கீழே குறையாது. மாட்சுடேக்கின் வளர்ச்சிக்கான மற்றொரு முக்கியமான நிபந்தனை முந்தைய 20 நாட்களில் 100 மிமீ மழைப்பொழிவு ஆகும். கோடையின் முடிவில் பொருத்தமான வானிலை உருவாக்கப்பட்டால், ஆகஸ்ட் மாத தொடக்கத்தில் புள்ளிகள் வரிசைகளின் பழம்தரும்.

ஷாட் வரிசை (ட்ரைக்கோலோமா காலிகாட்டம்) உண்ணக்கூடிய காளான்களின் எண்ணிக்கையைச் சேர்ந்தது மற்றும் நல்ல சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது குறிப்பாக ஜப்பான் மற்றும் கிழக்கு நாடுகளில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. இந்த காளானை வறுக்க முடியும், அதே நேரத்தில் வெப்ப சிகிச்சையானது விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவையை நீக்குகிறது, இது ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையை மட்டுமே விட்டுச்செல்கிறது. ஒரு நல்ல வரிசை ஷாட் மற்றும் ஊறுகாய்க்காக உள்ளது. இந்த வகையான வரிசைகள் வலுவான பேரிக்காய் சுவை கொண்டவை என்று சில gourmets குறிப்பிடுகின்றன. விவரிக்கப்பட்ட வகை வரிசைகளின் கலவையில் ஒரு சிறப்பு ஆண்டிபயாடிக் மற்றும் சில ஆன்டிடூமர் பொருட்கள் உள்ளன என்பது சுவாரஸ்யமானது. வெள்ளை எலிகள் மீதான ஆய்வுகள் மூலம் அவற்றின் செயல்திறன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. Ussuriysky ரிசர்வ், இந்த காளான் பாதுகாக்கப்படுகிறது, அதே போல் Kedrovaya Lad ரிசர்வ். புள்ளிகள் கொண்ட ரவுடியில் மருத்துவ குணங்கள் இருப்பதால், இந்த காளானை ஜப்பானுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது, அங்கு இது உணவு நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஊறுகாய் மற்றும் வேகவைத்த மட்டும், ஆனால் உப்பு. ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு புள்ளிகள் கொண்ட வரிசைகள் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

ஜப்பான் மற்றும் வேறு சில கிழக்கு நாடுகளில், புள்ளிகள் கொண்ட வரிசைகள் பயிரிடப்படுகின்றன. சில gourmets இந்த காளான் ஒரு கசப்பான பிந்தைய சுவை உள்ளது என்று குறிப்பிடுகின்றனர், மற்றும் சுவை தூள் அல்லது சீஸ்.