எத்தியோப்பியா என்பது மூச்சடைக்கக்கூடிய இயற்கைக்காட்சிகளைக் கொண்ட ஒரு அசாதாரண நிலமாகும், இது 1984 ஆம் ஆண்டில் இந்த நாட்டின் பட்டினியால் வாடும் குழந்தைகளுக்கு உதவ ஒரு தொண்டு நிதி திரட்டலை ஏற்பாடு செய்த பாப் கெல்டாஃப் உதவியின்றி அறியப்படுகிறது. 3000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அபிசீனிய வரலாறு, ஷெபா ராணியின் கதைகள் மற்றும் ஆழமாக வேரூன்றிய மத நம்பிக்கைகள் எத்தியோப்பியாவின் கலாச்சார செழுமை, பாரம்பரியம் மற்றும் வரலாற்றில் மகத்தான மற்றும் நீடித்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன.
எத்தியோப்பியாவின் தலைநகரான அடிஸ் அபாபா, ஆப்பிரிக்காவின் மிகப்பெரிய நீர் இருப்புக்களுக்கு பெயர் பெற்றது, இது "ஆப்பிரிக்காவின் நீர் கோபுரம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது உலகின் மிக உயர்ந்த தலைநகரங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது கடலில் இருந்து 2300 மீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ளது. நிலை. வெளிநாட்டு முதலீடுகள் மற்றும் உள்ளூர் வணிகங்களின் வளர்ச்சியின் பலன்களை அறுவடை செய்யும் ஒரு காஸ்மோபாலிட்டன் பெருநகரம், அடிஸ் அபாபா ஒரு துடிப்பான உணவகத் தொழிலின் தாயகமாக உள்ளது, இது உலகின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் மிகச்சிறந்த சைவ உணவு வகைகளும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கரிம தயாரிப்புகளும் அடங்கும்.
எத்தியோப்பியாவின் சமையல் மரபுகள், எத்தியோப்பியன் ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச்சின் தாக்கத்தால், அதிக அளவு மசாலாப் பொருட்களால் வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் நட்பாக மாற்றியுள்ளன. 2007 தேசிய மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பின்படி, எத்தியோப்பியன் மக்கள்தொகையில் கிட்டத்தட்ட 60% ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்கள், ஆண்டு முழுவதும் புதன் மற்றும் வெள்ளிக் கிழமைகளில் உண்ணாவிரதம் இருக்க வேண்டும். நோன்பு இல்லாத நாட்களில் கூட, பெரும்பாலான உணவகங்கள் உங்களுக்கு சுவையான சைவ உணவுகளை வழங்குகின்றன, மேலும் சில 15 விதமான சைவ விருப்பங்களையும் வழங்குகின்றன!
எத்தியோப்பியன் சைவ உணவுகள் பொதுவாக மிகக் குறைந்த எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவை WOTS (சாஸ்கள்) அல்லது அட்கில்ட்ஸ் (காய்கறிகள்) ஆகும். பெர்பெர் சாஸை நினைவூட்டும், பிசைந்த சிவப்பு பருப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிசிர் போன்ற சில சாஸ்கள் மிகவும் காரமானவை, ஆனால் லேசான வகைகள் எப்போதும் கிடைக்கும். சமையல் செயல்பாட்டில், பிளான்ச்சிங், சுண்டல் மற்றும் வதக்குதல் போன்ற சமையல் நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எத்தியோப்பியன் மசாலாப் பொருட்களின் தனித்துவமான கலவையானது பொதுவாக சலிப்பூட்டும் காய்கறியாக இருப்பதை ஒரு மகிழ்ச்சியான விருந்தாக மாற்றுகிறது!
முதல் முறையாக எத்தியோப்பியன் உணவு வகைகளை முயற்சிக்கிறீர்களா? எடுத்துக்காட்டாக, எத்தியோப்பியன் தேசிய இன்ஜெரா அப்பத்தை மூடிய பெரிய வட்டமான தட்டில் இறைச்சியில்லா உணவுகளின் தொகுப்பான Bayenetu, இது பாரம்பரிய ஆப்பிரிக்க டெஃப் தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த புளிப்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உணவுகள் ஒரு உணவகத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு சற்று மாறுபடும், ஆனால் அனைத்து பேயெனெட்டுவிலும் சில சுவையான மற்றும் சுவையான ஷிரோ சாஸ் இங்கராவின் மையத்தில் ஊற்றப்பட்டு சூடாக வேகவைக்கப்படும். நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராகவோ அல்லது எத்தியோப்பிய உணவு வகைகளை விரும்புபவராகவோ இருந்தால், அல்லது நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளை விரும்புபவராக இருந்தால், அருகிலுள்ள எத்தியோப்பிய உணவகத்திற்குச் செல்லுங்கள், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அடிஸ் அபாபா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் சைவப் புகலிடத்தில் உணவருந்தவும்.
மிகவும் பிரபலமான எத்தியோப்பியன் சைவ உணவுகள் இங்கே: அடர்கிக் அலிட்சா – லேசான சாஸுடன் சமைத்த பட்டாணி அட்கில்ட் வாட் – முட்டைக்கோஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு அட்கில்ட் சாஸ் சாலட்டில் வேகவைத்தது – வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஜலபீனோ மிளகுத்தூள் கலந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் புடிச்சா – நறுக்கிய கொண்டைக்கடலை, எலுமிச்சை சாறு கலந்து இங்குடே காளான் – சாட் காளான் சாதத்துடன். பீன்ஸ் மற்றும் கேரட் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தில் வதக்கப்பட்டது கோமென் - மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த இலை கீரைகள் மிசிர் வோட் - பிசைந்த சிவப்பு பருப்பு பெர்பெர் சாஸுடன் வேகவைக்கப்பட்டது மிசிர் அலிட்சா - மென்மையான ஷிம்ப்ரா சாஸில் வேகவைத்த மசித்த சிவப்பு பருப்பு ஆசா - கடலைப்பருப்பு, மாவு பாலாடை சமைக்கப்பட்டது குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்த ஷிரோ வோட் - நறுக்கப்பட்ட பட்டாணி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்த சலாட்டா - எத்தியோப்பியன் சாலட் எலுமிச்சை, ஜலபீனோ மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட திமாடிம் செலாட்டா - தக்காளி சாலட், வெங்காயம், ஜலபீனோ மற்றும் எலுமிச்சை சாறு