PasseportSanté – Hélène Baribeau, நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக ஊட்டச்சத்து நிபுணராக உள்ளீர்கள். உடல் எடையை குறைப்பதற்கான உங்கள் பார்வை என்ன, அவை எதுவாக இருந்தாலும் (குறைந்த கலோரி, அதிக புரதம், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் போன்றவை)?

ஒரு உணவில், அளவுகள் அல்லது உணவுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நாம் வரையறையின்படி கட்டுப்பாடுகளை விதிக்க வேண்டும். உணவின் தேர்வு மற்றும் அளவு ஆகியவை அறிவுறுத்தல்கள், வெளிப்புற காரணிகளின் அடிப்படையில் மட்டுமே இருக்கும். டயட் செய்பவர்கள் குறிப்பிட்ட உணவுப் பகுதிகளை குறிப்பிட்ட நாளின் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் உண்ண வேண்டும், அதனால் அவர்கள் பசியாக இருப்பதால் சாப்பிட மாட்டார்கள், ஆனால் அது சாப்பிட வேண்டிய நேரம் மற்றும் நேரம் என்பதால். அவ்வாறு செய்யச் சொன்னார்கள் என்று. குறுகிய காலத்தில், அது வேலை செய்ய முடியும், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு, நமது உண்மையான தேவைகளுடன் இனி ஒத்துப்போவதில்லை என்பதால், நாங்கள் கைவிட வாய்ப்புள்ளது. ஒருபுறம், சில உணவுகளை மீண்டும் கேட்கும் உடல் உள்ளது: கார்போஹைட்ரேட் குறைந்த உணவு, எடுத்துக்காட்டாக, மனச்சோர்வு, சோர்வு நிலையைத் தூண்டுகிறது, எனவே உடல் ஆற்றலைக் கோரும். ஒரு உளவியல் பரிமாணமும் உள்ளது: உணவுகள் மற்றும் சுவைகளை நாம் தவறவிடுகிறோம், ஒரு முறை வெடிக்கும்போது, ​​நீண்ட காலமாக நாம் இழந்திருப்பதால், நிறுத்துவதில் நிறைய சிக்கல்கள் உள்ளன, எனவே நாங்கள் மீண்டு வருகிறோம். எடை.

ஹெல்த் பாஸ்போர்ட் - நீங்கள் சரியான விகிதத்தில் மாறுபட்ட மற்றும் சமச்சீரான உணவை பரிந்துரைக்கிறீர்கள், ஆனால் உடல் எடையை குறைக்கும் நோக்கில், இது உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தை மறுபரிசீலனை செய்வது மற்றும் சில உணவுகள், குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு ஆகியவற்றைக் குறைக்கிறது. உணவுகள். மறுபுறம், உங்கள் ஆசைகளைக் கேட்பதன் முக்கியத்துவத்தை நீங்கள் வலியுறுத்துகிறீர்கள் மற்றும் முழுமையான கட்டுப்பாடுகளைத் தவிர்க்கிறீர்கள். சரிவிகித உணவை வைத்துக்கொண்டு உங்கள் ஆசைகளை எப்படி கேட்பது?

இது உங்கள் ஆசைகளை உணர்ந்து அவற்றிலிருந்து ஒரு படி பின்வாங்குவது. இதைச் செய்ய, நாம் 4 கேள்விகளைக் கேட்க வேண்டும்: சாப்பிடுவதற்கு முன், நாம் பசியாக இருக்கிறோமா என்று முதலில் நம்மை நாமே கேட்டுக்கொள்ள வேண்டும். பதில் இல்லை என்றால், அதன் உடனடி உணர்விலிருந்து ஒரு படி பின்வாங்கும் வகையில், நாம் சாப்பிட விரும்புவதைக் கண்டறிய முயற்சிப்போம்: நாம் எதையாவது பார்த்திருக்கிறோமா அல்லது சாப்பிட விரும்புகிற வாசனையை உணர்ந்திருக்கிறோமா? பதில் ஆம் என்றால், நாம் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று ஆச்சரியப்படுகிறோம். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தேவையில்லை, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை அல்லது அமைப்பை விரும்பலாம், உதாரணமாக குளிர், மொறுமொறுப்பான மற்றும் உப்பு. பின்னர், இங்குதான் ஊட்டச்சத்து ஒரு பங்கு வகிக்கிறது: நபரின் ஆசைகளின் அடிப்படையில் ஒரு சீரான தட்டுகளை உருவாக்க கற்றுக்கொடுக்கிறோம். அவள் பாஸ்தாவை விரும்பினால், ஒரு சிறிய சாஸ், இறைச்சியின் ஒரு பகுதி மற்றும் காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியுடன் பாஸ்தாவில் கால் பகுதியை நாங்கள் திட்டமிடுகிறோம். உடல் எடையை குறைக்க ஒரு தட்டு தயாரிப்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கும், நீண்ட நேரம் நிறைவாக இருப்பதற்கும் ஒரு வழிகாட்டியை வழங்குவது: ஒரு நபர் பாஸ்தாவை சாப்பிட விரும்பினால், அவரது விருப்பத்தை பாஸ்தாவை நோக்கி செலுத்தலாம். வெள்ளை பாஸ்தாவை விட அதிக நிரப்பு தானியங்கள். அவள் கோழியை சாப்பிட விரும்பினால், 30 கிராம் போதுமானதாக இருக்காது என்பதை அவள் அறிந்திருக்க வேண்டும், உணவை எடைபோடாமல் ஒரு குறிப்பிட்ட குறைந்தபட்சத்தை அடைய அவள் கற்றுக்கொள்கிறாள், எனவே விகிதாச்சாரத்தின் பார்வை மதிப்பீடு. அவள் பொரியல் மற்றும் ஒரு ஹாம்பர்கரை விரும்புகிறாள் என்றால், அவளது உணவை பொரியல் மற்றும் ஒரு ஹாம்பர்கரை மட்டும் செய்யக்கூடாது, நியாயமான அளவு பொரியல், அரை ஹாம்பர்கர் மற்றும் அதிக அளவு காய்கறிகள் அல்லது பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் அவளுடைய பசியை திருப்திப்படுத்த வேண்டும். சாப்பிட ஆரம்பித்து இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திருப்தியின் சமிக்ஞைகள் வரும்போது, ​​​​நாம் நிரம்பியிருக்கிறோமா, அதை நம் தட்டில் விட்டுவிடலாமா அல்லது நிரப்பலாமா என்று கடைசியாக ஒரு கேள்வி. எனது நோயாளிகளில் பெரும்பாலானவர்கள் அவர்கள் எப்போதும் குப்பை உணவை விரும்புவார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் இல்லை, நீங்கள் உங்கள் பசியைக் கேட்கும்போது, ​​​​எல்லாம் அனுமதிக்கப்படும்போது, ​​அதற்கு நேர்மாறாக நடக்கும்: நீங்கள் சில நேரங்களில் சர்க்கரையை விரும்புவீர்கள், ஆனால் நாங்கள் தடைசெய்வதை விட குறைவாகவே விரும்புவோம். அது, ஏனெனில் பிந்தைய வழக்கில் நாம் தொல்லைகளை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

ஹெல்த்பாஸ்போர்ட் - உடல் எடையை குறைப்பதற்காக உங்கள் பசி மற்றும் முழுமைக்கான குறிப்புகளை கடைபிடிப்பதன் முக்கியத்துவத்திற்கு நீங்கள் அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறீர்கள், ஆனால் உணவில் மாற்றத்தின் தொடக்கத்தில் தேவைகளை வேறுபடுத்துவது கடினமாக இருக்கும், குறிப்பாக நாம் அதற்கு உட்பட்டது "சர்க்கரை பசி". இவர்களுக்கு என்ன அறிவுரை கூறுகிறீர்கள்?

எனது பெரும்பாலான நோயாளிகள் தங்கள் பசி மற்றும் முழுமையின் சமிக்ஞைகளை நன்கு உணரவில்லை அல்லது அடையாளம் காணவில்லை. ஒரு மாதத்திற்கான நாட்குறிப்பை நிரப்புமாறு நான் பொதுவாக அவர்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அதில் அவர்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு தருணத்திலும், உணவு நேரம், அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள், யாருடன், இடம், அவர்களின் மனநிலை, சாப்பிடுவதற்கு முன் அவர்கள் என்ன உணர்கிறார்கள் என்று எழுதுகிறார்கள். , அவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு எவ்வளவு நேரம் எடுத்தார்கள், சாப்பிட்ட பிறகு எவ்வளவு நிரம்பியதாக உணர்ந்தார்கள், கெட்ட செய்தி, மன அழுத்தம் நிறைந்த நேரம் அல்லது சமூகச் செயல்பாடு போன்ற அவர்களின் உண்ணும் நடத்தையைப் பாதித்திருக்கக்கூடிய சாத்தியமான நிகழ்வு. இந்த நாட்குறிப்பை வைத்திருப்பது மக்கள் தங்களை எப்படிக் கேட்பது என்பதை மீண்டும் கற்றுக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது, இது எடையைப் பற்றியது அல்ல, இருப்பினும் பெரும்பாலான மக்கள் தேங்கி நிற்கிறார்கள் அல்லது சிறிது எடையைக் குறைக்கிறார்கள்.

ஹெல்த் பாஸ்போர்ட் - உணவு முறைகள் பற்றிய மிகப்பெரிய விமர்சனங்களில் ஒன்று, திட்டம் தொடங்குவதற்கு முன்பு இருந்ததை விட சில நேரங்களில் அதிக விகிதத்தில் எடை அதிகரிக்கும். உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் யோயோ விளைவுகளுக்கு ஆளானவர்களை நீங்கள் எப்போதாவது பின்தொடர்ந்திருக்கிறீர்களா?

யாராவது ஊட்டச்சத்து நிபுணரைப் பார்க்கும்போது, ​​அவர் அல்லது அவள் முன்பு பல முறைகளை முயற்சித்தாலும், அது பலனளிக்கவில்லை என்பதால், ஆம், யோயோ டயட்டில் இருந்த பலரை நான் பின்தொடர்ந்திருக்கிறேன். அந்த நேரத்தில், நாங்கள் எங்கள் அணுகுமுறையை மாற்ற முயற்சிக்கிறோம்: எடை அதிகரிப்பிலிருந்து இரத்தப்போக்கு நிறுத்தப்படுவதே முதல் நோக்கம். இரண்டாவதாக, நோயாளியின் உடல் எடையை குறைக்க நாங்கள் முயற்சிக்கிறோம், ஆனால் அவர் ஏற்கனவே பல உணவுகளை செய்திருந்தால், இது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அவரது உடல் எடை இழப்புக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, இந்த விஷயத்தில் ஏற்றுக்கொள்ளும் செயல்முறையைத் தொடங்குவது அவசியம். .

PasseportSanté - உடல் பருமன் பற்றி உங்கள் கருத்து என்ன? இது ஒரு குணப்படுத்த முடியாத நோய் என்றும், நோயாளிகள் இனி கீழே இறங்க முடியாத அளவுக்கு எடை வரம்புகள் இருப்பதாகவும் நினைக்கிறீர்களா?

உண்மையில், உடல் பருமன் இப்போது WHO ஆல் ஒரு நோயாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது கிட்டத்தட்ட மாற்ற முடியாதது, குறிப்பாக மேம்பட்ட உடல் பருமன், நிலைகள் 2 மற்றும் 3 சந்தர்ப்பங்களில். மக்கள் நிலை 1 உடல் பருமன் மற்றும் அவர்களின் உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய எந்த உடல்நலப் பிரச்சினையும் இல்லாதபோது, ​​நான் நினைக்கிறேன் நீடித்த மாற்றங்கள் மூலம் சிக்கலை ஓரளவு மாற்றியமைக்க முடியும். அவர்கள் தங்கள் ஆரம்ப எடையை மீண்டும் பெற முடியாது, ஆனால் அவர்களின் எடையில் 5 முதல் 12% வரை குறைக்க முடியும். மேம்பட்ட உடல் பருமன் உள்ள சந்தர்ப்பங்களில், இது கலோரிகளின் கேள்வி கூட இல்லை, அதை விட மிகவும் சிக்கலானது, அதனால்தான் சில நிபுணர்கள் எடை இழப்பு அறுவை சிகிச்சை இந்த மக்களுக்கு ஒரே தீர்வு என்று நினைக்கிறார்கள். , மற்றும் உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சி மிகவும் சிறிய விளைவைக் கொண்டிருக்கும். நோயுற்ற உடல் பருமன் உள்ள நோயாளியை நான் ஒருபோதும் சந்தித்ததில்லை, மாறாக அதிக எடை அல்லது உடல் பருமன் நிலை 1 உள்ளவர்களை நான் பெறுகிறேன். ஆனால் லேசான உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு கூட உடல் எடையை குறைப்பது எளிதல்ல.

PasseportSanté - உங்கள் பரிந்துரைகளில் உடல் செயல்பாடு எந்த இடத்தில் உள்ளது?

அதற்கு பதிலாக, எனது நோயாளிகளுக்கு அடிப்படை உடல் செயல்பாடுகளை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: பகலில் சுறுசுறுப்பாக இருப்பது, முடிந்தவரை நின்று, தோட்டக்கலை, உதாரணமாக. நடைபயிற்சி என்பது நான் அதிகம் வழங்கும் செயலாகும், ஏனெனில் இது ஏற்கனவே நமக்குத் தெரிந்த ஒன்று, அதற்கு எந்த உபகரணமும் தேவையில்லை, மேலும் இது மிதமான தீவிரச் செயலாகும், இது கொழுப்பைப் பிடிப்பதை ஊக்குவிக்கும். பருமனான மக்களில். மாறாக, அதிக தீவிரம் கொண்ட செயல்பாடுகள் கொழுப்பை விட அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பிடிக்கின்றன. எனது நோயாளிகளில் ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 3 படிகள் எடுத்தால், எடுத்துக்காட்டாக, அவர் 000 க்கு ஏறவும், பின்னர் 5 ஆகவும், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் நடக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். நோயாளிகளுக்கு நாம் முன்மொழியும் மாற்றங்கள் அவர்கள் நீண்டகாலத்தில் செய்யக்கூடிய மாற்றங்களாக இருக்க வேண்டியது அவசியம், அவர்கள் தங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஒருங்கிணைக்க முடியும், இல்லையெனில் அது வேலை செய்யாது. பொதுவாக நீங்கள் ஒரு டயட்டைத் தொடங்கும்போது, ​​இப்படிச் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்க முடியாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், அதனால் ஆரம்பத்திலிருந்தே நீங்கள் தோல்வியடைகிறீர்கள்.

ஹெல்த் பாஸ்போர்ட் - சமீபத்திய ஆய்வுகள் எடை அதிகரிப்பை வலுவாக பாதிக்கும் சில வாங்கிய காரணிகள் உள்ளன என்பதைக் காட்டுகின்றன: உதாரணமாக, உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு தாயால் பரவும் மோசமான குடல் தாவரங்கள். ஏற்கனவே தெரிந்த பல காரணிகளுடன் இதையும் சேர்த்தால் (மரபணு காரணிகள், உணவு மிகுதி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் பெருக்கம், உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, நேரமின்மை, வளங்கள் குறைவு) ஆரோக்கியமான எடையை வைத்து ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது உண்மையான பயணமாகிவிடாதா? போராளியின்?

நம்பமுடியாத சந்தைப்படுத்தல் கொண்ட அனைத்து தொழில்துறை தயாரிப்புகளும் தொடர்ந்து நமக்கு சவால் விடுகின்றன என்பது உண்மைதான். ஒருவரிடம் இருக்கக்கூடிய மன உறுதி, விடாமுயற்சி மற்றும் அறிவு இருந்தபோதிலும், குப்பை உணவு மற்றும் அதன் சந்தைப்படுத்தல் மிகவும் சக்திவாய்ந்தவை. இந்த அர்த்தத்தில் ஆம், இது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு போராட்டம் மற்றும் சவாலாக உள்ளது, மேலும் இந்த நிலைமைகளின் கீழ் மெதுவான வளர்சிதை மாற்றம், சாதகமற்ற மரபியல், மோசமான குடல் தாவரங்கள், எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். சலனத்தைத் தவிர்க்க, டிவியின் நேரத்தை குறைவாக அமர்ந்திருப்பதற்கு மட்டுமின்றி, குறைவான விளம்பரங்களைக் காண்பதற்கும் கட்டுப்படுத்தலாம். இது வீட்டில் நல்ல தயாரிப்புகளை வைத்திருப்பது அல்லது சிறிய வடிவத்தில் நல்ல உணவை வாங்குவது பற்றியது. இறுதியில், உலகில் உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கான காரணம் தனிநபர் அல்ல, அது உண்மையில் உணவு சூழல். இதனால்தான் குப்பை உணவைக் குறைக்க வரிகள் போன்ற நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் நல்ல ஊட்டச்சத்துக் கல்வி ஏன் முக்கியம்.

பெரிய விசாரணையின் முதல் பக்கத்திற்குத் திரும்பு

அவர்களுக்கு உணவு முறைகளில் நம்பிக்கை இல்லை

ஜீன்-மைக்கேல் லெசெர்ஃப்

இன்ஸ்டிட்யூட் பாஸ்டர் டி லில்லியின் ஊட்டச்சத்து துறையின் தலைவர், "ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் உண்மையான எடை" புத்தகத்தின் ஆசிரியர்.

"ஒவ்வொரு எடை பிரச்சனையும் உணவு பிரச்சனை அல்ல"

நேர்காணலைப் படியுங்கள்

ஹெலீன் பாரிபேவ்

டயட்டீஷியன்-ஊட்டச்சத்து நிபுணர், 2014 இல் வெளியிடப்பட்ட “மேலே இருக்க சாப்பிடுங்கள்” என்ற புத்தகத்தின் ஆசிரியர்.

"உங்கள் உண்மையான தேவைகளுடன் நீங்கள் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும்"

நேர்காணலைப் படியுங்கள்

அவர்கள் தங்கள் வழிமுறையில் நம்பிக்கை வைத்திருக்கிறார்கள்

ஜீன்-மைக்கேல் கோஹன்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர், 2015 இல் வெளியிடப்பட்ட "நான் எடை இழக்க முடிவு செய்தேன்" புத்தகத்தின் ஆசிரியர்.

"வழக்கமான டயட் சீக்வென்ஸ் செய்வது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்"

நேர்காணலைப் படியுங்கள்

அலைன் டெலபோஸ்

மருத்துவர், காலப்போக்கு கருத்தாக்கத்தின் தந்தை மற்றும் ஏராளமான புத்தகங்களை எழுதியவர்.

"உடல் அதன் கலோரி திறனை சொந்தமாக நிர்வகிக்க அனுமதிக்கும் உணவு"

நேர்காணலைப் படியுங்கள்