குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் சோலியாங்கா: வீட்டுப் பாதுகாப்பிற்கான சமையல்

குளிர்காலத்தில் புதிய காய்கறிகளின் சுவையை விட எது சிறந்தது? குளிரில் கூட அவற்றை அனுபவிக்க, ஜாடிகளில் ஹோட்ஜ்போட்ஜை கார்க் செய்தால் போதும். இது பயனுள்ளது மட்டுமல்ல, மிகவும் வசதியானது. அத்தகைய தயாரிப்பை சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றிற்கான டிரஸ்ஸிங்காகவும், எந்த பக்க உணவிற்கும் கூடுதலாக, குளிர்ந்த பசியின்மை அல்லது சாலட்டாகவும் பயன்படுத்தலாம். குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், ஜாடிகளில் ஒட்டப்பட்டு, 1 வருடத்திற்கு மேல் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, கொள்கலன்கள் மற்றும் இமைகளின் உயர்தர கருத்தடைக்கு உட்பட்டது. இது விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே எந்த இல்லத்தரசியும் அதை செய்ய முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் காளான்களுடன் ஒரு காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜை உருட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் கவனமாக கொள்கலன் மற்றும் இமைகளை தயார் செய்ய வேண்டும். மனித உடலுக்கு ஆபத்தான நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க அவை மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

எளிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான கருத்தடை முறை ஜாடிகளின் நீராவி கிருமி நீக்கம் ஆகும். இதைச் செய்ய, ஒரு சல்லடையை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, அதன் மேல் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைக்கவும். இதனால் சூடான நீராவி உள்ளே இருந்து கொள்கலனை செயலாக்கும். மூடிகளை வெறுமனே தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம். செயல்முறை 15-20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், குறைவாக இல்லை.

ஆனால் பதப்படுத்தலுக்கு சில்லுகள் மற்றும் விரிசல்கள் இல்லாமல் முழு கேன்களையும் மட்டுமே தேர்வு செய்வது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் தயாரிப்புகள் அவற்றில் பிரத்தியேகமாக சூடாக வைக்கப்படுகின்றன. நம்பகத்தன்மைக்காக, கொதிக்கும் நீரில் ஆயத்த தயாரிப்புகளுடன் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம்.

 குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் கேரட் கொண்ட கிளாசிக் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்: ஒரு எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

1. 1 கிலோ மூல காளான்கள்.
2. Xnumx கேரட்.
3. 50 கிராம் தக்காளி விழுது.
4. வெந்தயம் 6 sprigs.
5. 30 கிராம் உப்பு.
6. 5 கிராம் தரையில் சிவப்பு மிளகு.
7. 60 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
8. 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
9. 5 வெள்ளை மிளகுத்தூள்.

இந்த எளிய காய்கறி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ், குளிர்காலத்தில் காளான்களுடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது 3 நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கு காளான்கள் மற்றும் புதிய தக்காளியுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புதிய தக்காளி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட Solyanka ஒரு குளிர் பசியின்மை அல்லது இரண்டாவது நிச்சயமாக குளிர்காலத்தில் சரியானது.

அதன் தயாரிப்புக்கு இது அவசியம்:

1. 1,5 கிலோ சாம்பினான்கள்.
2. 600 கிராம் தக்காளி.
3. Xnumx கிராம் வெங்காயம்.
4. 0,5 கிலோ கேரட்.
5. 100 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
6. 40 கிராம் உப்பு.
7. வினிகர் 60 மில்லி.
8. வெந்தயம் 5 sprigs.
9. துளசியின் 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
10. 2 கிராம் ஜாதிக்காய்.

காளான்கள் போன்ற ஒரு hodgepodge தயார் முன், குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட, அது தக்காளி இருந்து பழ பானம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தக்காளியையும் கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கவும். அதன் பிறகு, தோல் நன்கு அகற்றப்படும் மற்றும் தக்காளியை ஒரு பிளெண்டர், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிப்பது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். அதன் பிறகு, நீங்கள் முக்கிய சமையலைத் தொடங்கலாம்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் கேரட். ஒரு அரிதாகவே ஒளி பழுப்பு மேலோடு வரை கடந்து, பின்னர் சமைத்த தக்காளி சாறு ஊற்ற, 20 நிமிடங்கள் ஒரு சீல் கொள்கலனில் இளங்கொதிவா, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, மசாலா கொண்டு தெளிக்க மற்றும் வினிகர் ஊற்ற. நன்கு கலந்து நுரை நீக்கிய பிறகு, முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட கேனிங் ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

உப்பு மற்றும் புதிய காளான்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான hodgepodge இருந்து செய்முறை

டிரஸ்ஸிங் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் லேசான புளிப்பைக் கொடுக்க, சிறிது உப்பு சாம்பினான்கள் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அத்தகைய டிஷ் அனைத்து வீடுகளையும் ஈர்க்கும் மற்றும் சாப்பாட்டு மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும். உப்பு காளான்களைச் சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 600 கிராம் உப்பு சாம்பினான்கள்.
2. Xnumx கேரட்.
3. 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்.
4. 1 பல்பு.
5. 1 கிளாஸ் கிராஸ்னோடர் சாஸ்.
6. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி.
7. பச்சை துளசியின் 5 கிளைகள்
8. வோக்கோசு 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
9. வெந்தயம் 6 sprigs.
10. பூண்டு 4 கிராம்பு.
11. 40 கிராம் உப்பு.
12. வினிகர் 50 மில்லி.
13. 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.

உப்பு மற்றும் புதிய காளான்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, புதிய காளான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம், மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டவை - உப்புநீரில் இருந்து உலர்த்தி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கி, பின்னர் இரண்டு வகையான காளான்கள் மற்றும் கேரட்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 15-18 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சாஸ் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற பிறகு, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் grated பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வன்முறை கொதிநிலை இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி, பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் மூடிகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும். அறை வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும் (ஒரு சரக்கறை போன்றது).

புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை

அத்தகைய காய்கறி பாதுகாப்பின் மிகவும் அசல் பதிப்பு புதிய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜின் இந்த மாறுபாட்டிற்கு, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. 1 கிலோ புதிய காளான்கள்.
2. 300 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்.
3. 1 ஊதா வெங்காயம்.
4. Xnumx கேரட்.
5. 40 கிராம் தக்காளி விழுது.
6. 30 கிராம் உப்பு.
7. 5 கிராம் தரையில் வெள்ளை மிளகு.
8. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 70 மில்லி.
9. 50 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான hodgepodge இந்த செய்முறையை நன்றி, நீங்கள் எளிதாக ஊறுகாய் ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, காளான்களை ஓடும் நீரில் கழுவவும், சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடான குண்டியில் போட்டு, எண்ணெயுடன் தூறல், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அரை வளையங்களைச் சேர்க்கவும். வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, பாஸ்தா, grated புதிய வெள்ளரி, உப்பு மற்றும் மிளகு வைத்து. 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகருடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் கார்க், ஒரு போர்வை அல்லது தடிமனான துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான சோலியங்காவை சாலட் அல்லது சைட் டிஷ் ஆகப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பதற்கு இது தேவைப்படும்:

1. 900 கிராம் வெள்ளை காளான்கள்.
2. Xnumx கிராம் வெங்காயம்.
3. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி.
4. 30 கிராம் உப்பு.
5. 3 வளைகுடா இலை பொருட்கள்.
6. 300 கிராம் புதிய செலரி.
7. 3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.
8. வெந்தயம் 4 sprigs.
9. பச்சை வெங்காயத்தின் 7 கிளைகள்.
10. பூண்டு 3 கிராம்பு.
11. வினிகர் 50 மில்லி.
12. இஞ்சி வேர் 20 கிராம்.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட இந்த குளிர்கால ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை மிகவும் எளிது. முதலில், காளான் தொப்பிகளை கழுவி சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, சூடான கடாயில் போட்டு, எண்ணெய் தெளித்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் குண்டு, நன்றாக grater மீது grated இஞ்சி ரூட் வைத்து, நறுக்கப்பட்ட செலரி, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள். குறைந்தது 15-18 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு வினிகரை ஊற்ற மறக்காதீர்கள். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கலந்து பாதுகாக்கவும், தடிமனான துணியால் போர்த்தி அறை வெப்பநிலையில் ஒரு இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஒரு hodgepodge உருட்ட எப்படி

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட புதிய காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்த்து சோலியங்கா, விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகையின் போது தொகுப்பாளினிக்கு உதவும். சமையலுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. 1 கிலோ சாம்பினான்கள்.
2. 800 கிராம் கத்திரிக்காய்.
3. 1 வெங்காயம்.
4. 200 கிராம் இனிப்பு மணி மிளகு.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி.
6. மசாலா 2 பட்டாணி.
7. 2 டீஸ்பூன். டேபிள் உப்பு தேக்கரண்டி.
8. 3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.
9. தக்காளி சாறு 300 மில்லி கண்ணாடி.
10. துளசியின் 5 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
11. 50 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஒரு சிறந்த குளிர் சிற்றுண்டாக இருக்கும். காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதன் மூலம் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். காளான்கள், வெங்காயம், கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தோலுரித்து நடுத்தர வைக்கோல்களாக நறுக்கவும். எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒவ்வொன்றாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். அவற்றை ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் தயாரான பிறகு, சாறு, உப்பு, மிளகு ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். தீவிர கொதிநிலை இல்லாமல் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரை ஊற்றி கலக்கவும். இப்போது அது ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் சிதைந்து உருட்ட மட்டுமே உள்ளது. அதன் பிறகு, ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையால் போர்த்தி, இருண்ட, காற்றோட்டமான அறையில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சோலியாங்கா, உலர்ந்த காளான்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது

குளிர்காலத்திற்கான சோலியாங்கா, உலர்ந்த காளான்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது, மிகவும் பணக்கார காளான் சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. சமையலுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. 500 கிராம் உலர் காளான்கள்.
2. வெங்காயம் 2 துண்டுகள்.
3. 2 கேரட்.
4. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி.
5. 30 கிராம் உப்பு.
6. 3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.
7. வெந்தயம் 3 sprigs.
8. வோக்கோசு 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
9. வினிகர் 60 மில்லி.

குளிர்காலத்திற்கான உலர்ந்த காளான்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட ஹோட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் உலர் மூலப்பொருளை தயாரிப்பது அவசியம். உப்பு நீரில் 1-1,5 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, ஒரு டிஷ் அல்லது தட்டில் துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, கீற்றுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் 20-25 நிமிடங்கள் வதக்கி, 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மெல்லிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அரை வளையங்களைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் வினிகர் கொண்டு ஊற்ற. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கார்க், ஒரு தடிமனான துண்டு கொண்டு போர்த்தி மற்றும் தலைகீழாக ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் காளான்கள் மற்றும் சாலட் பீன்ஸ் கொண்டு ஒரு hodgepodge செய்ய எப்படி

காளான்கள் மற்றும் கீரை பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு hodgepodge மிகவும் திருப்திகரமான பதிப்பு ஒரு காய்கறி டிரஸ்ஸிங் அல்லது சாலட் போன்ற குளிர்காலத்தில் ஏற்றது.

தயாரிப்பதற்கு இது அவசியம்:

1. 1 கிலோ வெசெனோக்.
2. 500 கிராம் வெள்ளை பீன்ஸ்.
3. 1 வெங்காயம்.
4. Xnumx கேரட்.
5. 30 கிராம் உப்பு.
6. 300 மில்லி காரமான தக்காளி சாஸ்.
7. 10 துளசி இலைகள்
8. வெந்தயம் 4 sprigs.
9. 3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.
10. 70 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
11. 50 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் போன்ற ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட hodgepodge செய்ய முன், நீங்கள் சாலட் பீன்ஸ் கொதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அது வீங்கி, அளவு 2-3 மடங்கு அதிகரித்த பிறகு, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் உண்மையான சமையலைத் தொடங்கலாம். சிப்பி காளான்களை அளவைப் பொறுத்து 4-6 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அரை வளையங்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 16-17 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். பின்னர் சாஸ் ஊற்ற, ஒரு சிறிய வேகவைத்த பீன்ஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை ஊற்றவும். இது மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், மூடிகளை மூடவும் மட்டுமே உள்ளது. நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து காற்றோட்டமான இடத்தில் குளிர்விக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பெல் மிளகுத்தூள், காளான்கள் மற்றும் பீட்ஸைக் கொண்டு ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்வது எப்படி

பெல் மிளகுத்தூள், காளான்கள் மற்றும் பீட்ஸுடன் கூடிய சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் குளிர்காலத்தில் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:

1. 1 கிலோ சாம்பினான்கள்.
2. மணி மிளகு 400 கிராம்.
3. 500 கிராம் பீட்.
4. 1 வெள்ளை வெங்காயம்.
5. 100 மில்லி ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
6. 15 துளசி இலைகள்
7. வோக்கோசு 5 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
8. 40 கிராம் உப்பு.
9. 20 டி சஹாரா.
10. காரமான தக்காளி சாறு 200 மில்லி.
11. 3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.
12. வினிகர் 80 மில்லி.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் காளான்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சாறு ஒரு hodgepodge செய்ய முன், நீங்கள் பீட்ரூட் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, பீட்ஸை தோலுரித்து, ஒரு நடுத்தர தட்டில் தட்டி அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து எண்ணெயில் குறைந்தது கால் மணி நேரம் வதக்கி, பின்னர் சாற்றை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். , நுரை நீக்குதல்.

காளான்கள், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, தடிமனான சுவர்களில் எண்ணெயுடன் சுமார் 20 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் முன்பு தயாரித்த பீட்ரூட் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி, குறைந்த தீயில் 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு தூவி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பகுதிகளில் கலந்து மற்றும் கார்க். அதைத் தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு தடிமனான துணியில் போர்த்தி விடுங்கள்.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை

காளான்களுடன் கூடிய குளிர்காலத்திற்கான சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான செய்முறை எந்த இல்லத்தரசியின் சமையல் புத்தகத்திலும் பெருமைப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது எளிமையாகவும், சுருக்கமாகவும், மலிவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 800 கிராம் காளான்கள்.
2. 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
3. 1 வெள்ளை வெங்காயம்.
4. 1 கேரட்.
5. 300 மில்லி தக்காளி சாஸ்.
6. துளசியின் 5 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
7. வோக்கோசு 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
8. 30 கிராம் உப்பு.
9. 3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.
10. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 70 மில்லி.
11. வினிகர் 70 மில்லி.
12. மசாலா பட்டாணி 3 துண்டுகள்.

கீழே உள்ள செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய முட்டைக்கோசின் அத்தகைய ஹாட்ஜ்போட்ஜ், எந்த உணவுக்கும் ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும். தொடங்குவதற்கு, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். இதையெல்லாம் உங்கள் கை மற்றும் உப்புடன் கலக்கவும், செயல்பாட்டில், முட்டைக்கோஸ் சாற்றை சிறப்பாக முன்னிலைப்படுத்த சிறிது பிசையவும். காளான்களை கீற்றுகளாக அரைத்து எண்ணெயில் குறைந்தது கால் மணி நேரம் வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளின் கலவையைச் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகருடன் தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும், மிளகு, மூலிகைகள் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். டிஷ் குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காளான்களுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறை

காளான்களுடன் ஒரு காய்கறி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் கூறுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது உண்மையில் ஒரு அசல் தீர்வு, ஏனெனில் சுவை முற்றிலும் மாறுகிறது. சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 1 கிலோ ஊறுகாய் காளான்கள்.
2. 400 கிராம் ஊதா வெங்காயம்.
3. Xnumx கேரட்.
4. 70 மில்லி காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
5. 40 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
6. பச்சை வெங்காயத்தின் 3 கிளைகள்.
7. 35 கிராம் டேபிள் உப்பு.
8. 300 கிராம் சிவப்பு பழுத்த தக்காளி.
9. ஒரு கத்தியின் நுனியில் உலர்ந்த எலுமிச்சை.
10. 3 கிராம் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயார் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். சூடான கடாயில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு 10 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் உப்புநீரில் இருந்து காளான்களை அகற்றி, ஒரு துடைக்கும் உலர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளுடன் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி மூடிய மூடியின் கீழ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய தீயில் 15-18 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு, மூலிகைகள், வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலக்கவும், பதப்படுத்தலுக்கான ஜாடிகளில் வைக்கவும். மலட்டு இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ச்சியாக இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் ஒரு hodgepodge உருட்ட ஒரு விருப்பம்

குளிர்காலத்திற்கு வினிகர் இல்லாமல் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம் தயாரிப்பது எளிது மற்றும் எல்லா பருவத்திலும் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 700 கிராம் மூல காளான்கள்.
2. 400 கிராம் மூல எண்ணெய்.
3. 500 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
4. 300 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம்.
5. 200 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்.
6. கூழ் கொண்ட தக்காளி சாறு 1 லிட்டர்.
7. 100 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
8. 1 கிராம் கிராம்பு.
9. 40 கிராம் டேபிள் உப்பு.
10. 2 கிராம் தரையில் சிவப்பு மிளகு.
11. 6 கிராம் உலர் துளசி.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு hodgepodge போன்ற ஒரு seaming, நம்பகத்தன்மை, கொதிக்கும் நீரில் ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை பேஸ்டுரைசேஷன் அதாவது, மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்ய முடியும். ஆனால் முதலில், காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, காளான் குச்சிகளைச் சேர்க்கவும். அவற்றிலிருந்து அனைத்து ஈரப்பதமும் வெளியேறியவுடன் (கீழே திரவ வடிவங்கள்), மெல்லிய வெங்காய அரை வளையங்களைச் சேர்த்து 17-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்கிடையில், முட்டைக்கோஸை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாசிவேஷனில் வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சாறு ஊற்றவும், உப்பு, மசாலா சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்காமல் வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், காய்கறிகளை மென்மையாக்குவதன் காரணமாக டிஷ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வெப்பத்திலிருந்து வெப்பத்துடன் எல்லாவற்றையும் கார்க் செய்ய மட்டுமே இது உள்ளது. பின்னர் மூடியை கீழே திருப்பி ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் செலரியுடன் சோலியாங்கா: படிப்படியான செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஒரு hodgepodge சமைக்க மிகவும் சாத்தியம். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வசதியானது - சோடா கேன்களை நன்கு கழுவி, தலைகீழாக அடுப்பில் ஈரமாக வைத்து, வெப்பநிலையை 110-120 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு நீங்கள் பாதுகாப்பாக சூடான பொருட்களை இடலாம் மற்றும் அவற்றை இமைகளால் உருட்டலாம். ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக சூடான கொள்கலன்களை எடுக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும், அவற்றை சீராக குளிர்விக்க விடவும். வெப்பநிலை கடுமையாக குறைந்தால் கண்ணாடி வெடிக்கக்கூடும். மற்றும் ஹாட்ஜ்பாட்ஜைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 1 கிலோ சாம்பினான்கள்.
2. 500 மில்லி கிராஸ்னோடர் தக்காளி சாஸ்.
3. 300 கிராம் வெங்காயம்.
4. 300 கிராம் புதிய செலரி.
5. 200 கிராம் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு.
6. 40 கிராம் டேபிள் உப்பு.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி.
8. 2 கிராம் கிராம்பு.
9. 1 கிராம் மிளகாய்.
10. 50 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் கிராஸ்னோடர் சாஸுடன் கூடிய ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான விரிவான படிப்படியான செய்முறைக்கு நன்றி, ஒவ்வொருவரும், ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட, அத்தகைய பாதுகாப்பைத் தயாரிக்க முடியும். முதலில், காளான்களை துவைத்து சுத்தம் செய்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாகவும், மிளகு மற்றும் செலரியை கீற்றுகளாகவும் நறுக்கவும். காளான்கள் நிறைய தண்ணீர் வரும் வரை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஊற்றவும். பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை கடந்து, பின்னர் சாஸ், உப்பு ஊற்றவும், மசாலா சேர்க்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகரை ஊற்றவும், ஒரு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து உருட்டவும், சூடான ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.

உப்பு காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜ்: வீடியோவுடன் செய்முறை

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி ஹாட்ஜ்போட்ஜின் செய்முறையானது அதன் பணக்கார சுவை, காளான் நறுமணம் மற்றும் லேசான புளிப்பு ஆகியவற்றால் வீட்டுக்காரர்களால் விரும்பப்படும். தயாரிப்பதற்கு இது அவசியம்:

1. எந்த உப்பு காளான்கள் 1 கிலோ.
2. வெங்காயம் 400 கிராம்.
3. 500 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
4. 1 கப் தாவர எண்ணெய்.
5. 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி.
6. 0,5 கப் குடிநீர்.
7. மசாலா 4 துண்டுகள்.
8. 2 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
9. 35 கிராம் உப்பு.
10. 5 ஸ்டம்ப். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கரண்டி.
11. 5 கிராம் உலர் துளசி.
12. பூண்டு 3 கிராம்பு.

முதலில், அதிகப்படியான உப்புநீரை அகற்ற காளான்களை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு தடிமனான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, தக்காளி விழுதை நீர்த்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், காளான் துண்டுகள், உப்பு, மசாலா மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும். இறுதியில், பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, நன்றாக grater மீது grated, கலந்து மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், பின்னர் இமைகள் அவற்றை இறுக்கமாக உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்க, வீடியோவில் விரிவான செய்முறையைப் பார்க்கவும், இது ஒவ்வொரு அடியையும் அணுகக்கூடிய வழியில் விவரிக்கிறது.