ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 884 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 52.5% | 5.9% | 190 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 100 கிராம் | 56 கிராம் | 178.6% | 20.2% | 56 கிராம் |
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.2 மிகி | 500 மிகி | 250000 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 8.1 மிகி | 15 மிகி | 54% | 6.1% | 185 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 2.3% | 486 கிராம் |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 132 மிகி | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 34.162 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 29.638 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 24.75 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.104 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 11.178 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.124 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 12.589 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.354 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.365 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 61.248 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 364.6% | 41.2% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 61.125 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 31.487 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 29.638 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.037 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.295 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 83% | 9.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 8.591 கிராம் | ~ | |||
18: 2 கலப்பு ஐசோமர்கள் | 4.029 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 4.562 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.209 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.209 கிராம் | ~ | |||
18: 3 டிரான்ஸ் (பிற ஐசோமர்கள்) | 0.495 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.209 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 23.2% | 2.6% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.562 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 97.1% | 11% |
ஆற்றல் மதிப்பு 884 கிலோகலோரி.
- கப் = 218 கிராம் (1927.1 கிலோகலோரி)
- tbsp = 13.6 கிராம் (120.2 கிலோகலோரி)
- tsp = 4.5 கிராம் (39.8 kCal)
சோயாபீன் எண்ணெய் (ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட), உணவுத் தொழிலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 54%, வைட்டமின் கே - 20,6%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 884 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள சோயாபீன் எண்ணெய் (பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம்), உணவுத் தொழிலுக்கு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சோயாபீன் எண்ணெய் (பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம்), உணவுத் தொழிலுக்கு