உயிரணுக்களில் சர்க்கரையின் உகந்த உட்செலுத்தலில் இருந்து நீங்கள் பயனடைய விரும்பினால், நாள் முழுவதும் நிலையான ஆற்றலை அனுபவிக்க விரும்பினால், நீங்கள் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) பார்க்க வேண்டும். இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் ஒரு கட்டத்தில் செல்வதைத் தவிர்க்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஹைப்பர் கிளைசீமியா, பின்னர் மீண்டும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு. நமது உணவில் உள்ள சர்க்கரைகள் குடல் சுவர் வழியாக இரத்தத்தில் பாய்வதற்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ விரைவாக செல்கின்றன, பின்னர் அவை எரிக்க அல்லது சேமிக்கப்படும் செல்களுக்கு செல்கின்றன. கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) தான் இந்த வேகத்தை அளவிடுகிறது.

Un குறைந்த அல்லது மிதமான ஜிஐ உணவு இரத்த சர்க்கரையை (= இரத்த சர்க்கரை அளவு) கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது என்பதால் நன்மை பயக்கும். அ உயர் GI உணவு கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலினைக் குறைக்கிறது (=சர்க்கரையை உயிரணுக்களுக்குள் செலுத்தி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் ஹார்மோன்) மற்றும் எரிக்கப்படாத சர்க்கரையைச் சேமிப்பதன் மூலம் "பசி" மற்றும் எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது.