ஜனவரி 8, 2014, அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டிக்ஸ்
ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் தங்கள் கலோரிகளில் 20 முதல் 35 சதவிகிதத்தை உணவுக் கொழுப்பிலிருந்து பெற வேண்டும். யுஎஸ் அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் வழங்கும் மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகாட்டுதல்களின்படி, ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும், நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்தவும் நீங்கள் இலக்காக இருக்க வேண்டும்.
வயது வந்தோரின் ஆரோக்கியத்தில் கொழுப்பு அமிலங்களின் விளைவுகளை கோடிட்டுக் காட்டும் ஒரு கட்டுரை ஜனவரி இதழில் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டிக்ஸ் அகாடமியின் இதழில் வெளியிடப்பட்டது. கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் நுகர்வு துறையில் நுகர்வோருக்கான பரிந்துரைகளை ஆவணம் கொண்டுள்ளது.
அகாடமியின் புதிய நிலைப்பாடு என்னவென்றால், ஆரோக்கியமான வயது வந்தோருக்கான உணவுக் கொழுப்பு 20 முதல் 35 சதவிகித ஆற்றலை வழங்க வேண்டும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கிறது. கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றை வழக்கமாக உட்கொள்வதை அகாடமி பரிந்துரைக்கிறது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதும் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதால், கொழுப்பைக் குறைத்து அதற்கு பதிலாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை விட மாறுபட்ட, சீரான உணவு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதை நுகர்வோர் புரிந்துகொள்ள உணவியல் நிபுணர்கள் முயற்சிக்கின்றனர்.
அகாடமி நிலைப் பத்திரம், சரியாகச் சாப்பிட வேண்டியதன் அவசியத்தைப் பற்றி பொதுமக்களுக்கு ஒரு செய்தியாகும்:
• உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழி, அதிக கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை சாப்பிடுவது மற்றும் குறைவான இனிப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது. • கொழுப்பு ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், மேலும் ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 போன்ற சில வகையான கொழுப்புகள் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். இந்த மற்றும் பிற காரணங்களுக்காக, குறைந்த கொழுப்பு உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. • ஆளிவிதைகள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் போன்ற ஒமேகா-3களின் சிறந்த ஆதாரமாக கடற்பாசி உள்ளது. • உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மற்றும் வகை ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. • வெவ்வேறு உணவுகள் பல்வேறு வகையான கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன. சில கொழுப்புகள் நமது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன (ஒமேகா-3கள் இதயம் மற்றும் மூளைக்கு உதவுகின்றன) மற்றும் சில உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை (டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளை அதிகரிக்கும்).