மான் வறுவல் - கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதியிலுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கங்களை (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) அட்டவணை காட்டுகிறது.
ஊட்டச்சத்துஎண்ணிக்கைவிதிமுறை **100 கிராம் சாதாரண%சாதாரண 100 கிலோகலோரி%100% விதிமுறை
கலோரி150 kcal1684 kcal8.9%5.9%1123 கிராம்
புரதங்கள்29.45 கிராம்76 கிராம்38.8%25.9%258 கிராம்
கொழுப்புகள்2.67 கிராம்56 கிராம்4.8%3.2%2097 கிராம்
நீர்65.9 கிராம்2273 கிராம்2.9%1.9%3449 கிராம்
சாம்பல்1.45 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.26 மிகி1.5 மிகி17.3%11.5%577 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.73 மிகி1.8 மிகி40.6%27.1%247 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்9 mcg400 mcg2.3%1.5%4444 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே372 மிகி2500 மிகி14.9%9.9%672 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.4 மிகி1000 மிகி0.4%0.3%25000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.28 மிகி400 மிகி7%4.7%1429 கிராம்
சோடியம், நா54 மிகி1300 மிகி4.2%2.8%2407 கிராம்
சல்பர், எஸ்294.5 மிகி1000 மிகி29.5%19.7%340 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி210 மிகி800 மிகி26.3%17.5%381 கிராம்
உறுப்புகளைக் கண்டுபிடி
இரும்பு, Fe4.2 மிகி18 மிகி23.3%15.5%429
மாங்கனீசு, எம்.என்0.022 மிகி2 மிகி1.1%0.7%9091 கிராம்
காப்பர், கு213 μg1000 mcg21.3%14.2%469 கிராம்
செலினியம், சே12.9 mcg55 mcg23.5%15.7%426 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.68 மிகி12 மிகி14%9.3%714 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.938 கிராம்~
வேலின்1.31 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *1.401 கிராம்~
Isoleucine1.126 கிராம்~
லியூசின்2.489 கிராம்~
லைசின்2.462 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.838 கிராம்~
திரியோனின்1.362 கிராம்~
பினைலானைனில்1.166 கிராம்~
அமினோ அமிலம்
ஆலனைன்1.716 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.79 கிராம்~
கிளைசின்1.323 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்4.427 கிராம்~
புரோலீன்1.349 கிராம்~
செரைன்1.244 கிராம்~
டைரோசின்1.022 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.262 கிராம்~
ஸ்டெரோல்கள் (ஸ்டெரோல்கள்)
கொழுப்பு126 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
பசடேனா கொழுப்பு அமிலங்கள்0.97 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7 கிராம்
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.03 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்0.45 கிராம்~
18: 0 ஸ்டீரிக்0.49 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.63 கிராம்நிமிடம் 16.8 கிராம்3.8%2.5%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.01 கிராம்~
18: 1 ஒலிக் (ஒமேகா -9)0.63 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.58 கிராம்11.2 முதல் 20.6 கிராம் வரை5.2%3.5%
18: 2 லினோலிக்0.33 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.1 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.16 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.1 கிராம்0.9 முதல் 3.7 கிராம் வரை11.1%7.4%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.49 கிராம்4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை10.4%6.9%

ஆற்றல் மதிப்பு 150 கிலோகலோரி.

  • 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (127.5 கிலோகலோரி)
  • துண்டு, சமைத்த (1 எல்பி மூல இறைச்சியிலிருந்து விளைச்சல், எலும்பு இல்லாதது) = 340 கிராம் (510 கிலோகலோரி)
மான், சுடப்படும் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 17,3%, வைட்டமின் பி 2 - 40,6%, பொட்டாசியம் - 14,9%, பாஸ்பரஸ் - 26,3%, இரும்பு - 23,3%, தாமிரம் - 21,3 %, செலினியம் - 23,5%, துத்தநாகம் - 14%

 

  • வைட்டமின் B1 மிக முக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்ற நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும். இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்கள் மற்றும் கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் B2 ஆக்சிஜனேற்றம்-குறைப்பு எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவல் மூலம் வண்ணங்களின் வரவேற்பை ஊக்குவிக்கிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் நிலை, சளி சவ்வு, ஒளியை மீறுதல் மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகள், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் பங்குபெறும் முக்கிய உள்விளைவு அயனி ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்குத் தேவையான அமில-கார சமநிலையை, பாஸ்போலிப்பிட்களின் ஒரு பகுதி, நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட புரதங்களின் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஆக்ஸிஜன் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதற்கான ஒரு போக்கை வழங்குகிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபினூரியா அட்டனி, சோர்வு, கார்டியோமயோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • காப்பர் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதலைத் தூண்டுகிறது. திசுக்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வழங்குவதில் உள்ள செயல்முறைகள். இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூட்டின் குறைபாடுகள், இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, நோயெதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது (பல கூட்டு குறைபாடு, முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகள் கொண்ட கீல்வாதம்), கேசன் (உள்ளூர் கார்டியோமயோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பஸ்தீனியா.
  • துத்தநாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டின் ஒழுங்குமுறை ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவின் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும். போதிய அளவு உட்கொள்வது இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு, கருவின் குறைபாடுகள் இருப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சியில் அதிக அளவு துத்தநாகம் செப்பு உறிஞ்சுதலுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும், இதனால் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்.
 
 

ஒரு பதில் விடவும்