உண்மையான பைத்தியம் மேற்கு நாடுகளில் நடக்கிறது - குளிர் "காய்ச்சும்" காபி திடீரென்று ஃபேஷன் வந்தது, அல்லது மாறாக, குளிர் உட்செலுத்துதல். இது 100% பச்சை (நிச்சயமாக சைவ உணவு) காபி - ஆரோக்கியமான மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகக் கருதப்படுகிறது*.
குளிர் ப்ரூ காபி தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் நீண்டது: இது குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 12 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது.
சிலர் அதை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறார்கள் (எனவே அது இன்னும் நீண்ட நேரம், ஒரு நாள் வரை காய்ச்சப்படுகிறது), மற்றவை சமையலறையில் விடப்படுகின்றன: அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் காய்ச்சப்படுகிறது. காபி சுவையானது, மிகவும் வலுவானது அல்ல, கிட்டத்தட்ட கசப்பானது அல்ல. அதே நேரத்தில், நறுமணம் வலுவானது, மேலும் சுவை இன்னும் "பழம்" மற்றும் இனிப்பு - இது சர்க்கரை சேர்க்கப்படாமல் உள்ளது!
சில நேரங்களில் காபி சோடா மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்த்து ஆரோக்கியமற்ற பானமாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், உண்மையில், காபியில் சுமார் 1000 வகையான (வகைகள் மட்டுமே!) ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் சமீபத்திய அறிவியலின் படி, மனித உணவில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் முக்கிய ஆதாரமாக காபி உள்ளது. இப்போது காபி "அவமானத்தில்" உள்ளது, இது ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பானமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் முற்போக்கான உலகம் "காபி மறுமலர்ச்சி" என்ற புதிய அலையின் விளிம்பில் உள்ளது. மற்றும் இந்த அலை நிச்சயமாக குளிர்!
புதிய நவநாகரீக பானத்திற்கு ஏற்கனவே சில ரசிகர்கள் உள்ளனர்: இது மே 10 க்கான அமெரிக்க தரவுகளின்படி காபி குடிப்பவர்களின் எண்ணிக்கையில் 2015% க்கும் அதிகமாகும். அவர்கள் குளிர் "காய்ச்சிய" காபி என்று கூறுகின்றனர்:
மிகவும் பயனுள்ளது, ஏனெனில் 75% குறைவான காஃபின் உள்ளது - எனவே நீங்கள் அதை சூடாக விட ஒரு நாளைக்கு 3 மடங்கு அதிகமாக குடிக்கலாம்;
மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் அமில-அடிப்படை சமநிலை காரத்திற்கு நெருக்கமாக மாற்றப்படுகிறது - வழக்கமான "சூடான கஷாயம்" காபியை விட 3 மடங்கு வலிமையானது. குறிப்பாக, "கோல்ட் ப்ரூ" காபியின் நன்மைகள் பற்றிய யோசனை அமெரிக்காவில் நன்கு அறியப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணர் விக்கி எட்க்ஸனால் தீவிரமாக ஊக்குவிக்கப்படுகிறது: அத்தகைய காபி உடலை காரமாக்குகிறது என்று அவர் உறுதியாக நம்புகிறார்.
சுவை நன்றாக இருக்கும், ஏனென்றால் நறுமணப் பொருட்கள் (மற்றும் காபியில் நூற்றுக்கணக்கானவை உள்ளன) வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, அதாவது அவை உட்செலுத்தலில் இருந்து காற்றில் வெளியிடப்படவில்லை, ஆனால் அதில் இருக்கும்;
சுவை நன்றாக இருக்கும், ஏனெனில் "பச்சை" காபியில், மிகவும் குறைவான கசப்பு மற்றும் "அமிலத்தன்மை" உள்ளது.
காய்ச்சுவது எளிதானது: "குளிர் காய்ச்சலுக்கு" காபி இயந்திரங்களின் உதவியுடன் கூட வீட்டில் சுவையான காபி தயாரிக்க தேவையான அறிவு அல்லது திறமை தேவையில்லை.
நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். கோட்பாட்டளவில், குளிர்சாதன பெட்டியில் "குளிர்" கஷாயம் காபி சுமார் 2 வாரங்களுக்கு கெட்டுப்போவதில்லை. ஆனால் நடைமுறையில், "மூல" காபியின் சுவை குணங்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஒப்பிடுகையில் - சூடான நீரில் காய்ச்சப்பட்ட காபியின் சுவை குளிர்ந்தவுடன் உடனடியாக மோசமடைகிறது - மேலும் சூடாகும்போது மீண்டும் மோசமடைகிறது!
ஆனால், எப்பொழுதும், ஏதாவது ஒன்றின் பலன்களைப் பற்றி பேசும்போது, “தீமைகளை” கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது! மற்றும் குளிர் காபி மற்றும் தேநீர் அவற்றை உண்டு; இந்த விஷயத்தில் தரவு முரண்படுகிறது. நாங்கள் மிகவும் முழுமையான பட்டியலை வழங்குகிறோம் - துஷ்பிரயோகத்தின் சாத்தியமான விளைவுகள், பெரிய அளவில் எடுத்துக்கொள்வது:
கவலை நிலைமைகள்;
தூக்கமின்மை;
அஜீரணம் (வயிற்றுப்போக்கு);
உயர் இரத்த அழுத்தம்;
அரித்மியா (நாள்பட்ட இதய நோய்);
ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்;
உடல் பருமன் (நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கூடுதலாக துஷ்பிரயோகம் செய்தால்);
கொடிய அளவு: 23 லிட்டர். (இருப்பினும், அதே அளவு தண்ணீரும் கொடியது).
இவை எந்த வகையான காபியின் ஆபத்தான பண்புகள், குறிப்பாக "பச்சை" காபி அல்ல.
காபி ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்களை ஈர்த்துள்ளது, முக்கியமாக காஃபின் உள்ளடக்கம், அரசால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட (ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலையுடன்) "உணர்வு நிலையை மாற்றுவதற்கான" வழிமுறையாகும், அதாவது, ஒரு பொருளில், போதைப்பொருள். ஆனால் காபியின் நறுமணம் மற்றும் சுவை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது connoisseurs, gourmets of காபி பானங்களுக்கு வேறு எதையும் விட முக்கியமானது. மலிவான மற்றும் மந்தமான ருசியான "பேக் காபி" மற்றும் ஒரு காபி கடையில் இருந்து தொழில் ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை காபிக்கு இடையில், ஒரு படுகுழி உள்ளது.
எனவே, நாம் காபியின் மதிப்பைப் பற்றி பேசினால், எங்களிடம் குறைந்தது 3 அளவுகள் உள்ளன:
1. கோட்டை (காஃபின் உள்ளடக்கம் - ஒரு இரசாயனம், விஞ்ஞானிகள் இன்னும் கடுமையாக வாதிடும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்);
2. முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை (பல விதங்களில் இது வகையைச் சார்ந்தது அல்ல, ஆனால் திறமை மற்றும் தயாரிப்பின் முறை!);
3. பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் (மேலும் பெரும்பாலும் சமையல் சார்ந்தது).
பல முக்கியமானவை:
4. "", எங்கள் அட்டவணையில் முடிவடையும் தயாரிப்பில் உட்பொதிக்கப்பட்டது,
5. "ஆர்கானிக்" என சான்றிதழின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை,
6. தயாரிப்பில் முதலீடு செய்யப்படும் நெறிமுறை உழைப்பு: சில நிறுவனங்கள் "குழந்தைத் தொழிலாளர் இல்லாதவை" மற்றும் பிற ஒத்த தரநிலைகளின்படி சான்றளிக்கப்படுகின்றன.
7. தேவையற்றதாகவும், மறுசுழற்சி செய்வது கடினமாகவும் இருக்கலாம், பகுத்தறிவு - நடுத்தர சுற்றுச்சூழல் நட்பு - அல்லது குறைந்த மற்றும் எளிதில் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடியது, அதாவது அதிக சூழலியல். ஆனால் பொருளைப் பயன்படுத்திய பிறகும் நமது பழக்கவழக்கங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்காமல் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்!
பொதுவாக, காபியின் சுவையைப் போலவே, "நிலைத்தன்மை" மற்றும் நெறிமுறை காபியின் அளவு மிகப்பெரியது: குழந்தைத் தொழிலாளர்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் விளைவாக (பெரும்பாலும் ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில்) உற்பத்தி செய்யப்படும் சந்தேகத்திற்குரிய தூள் முதல் உண்மையான சான்றளிக்கப்பட்டது. ஆர்கானிக், ஃபேர்ட்ரேட் மற்றும் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட காபி பையில் இருந்து நேரடியாக அட்டைப் பெட்டியில் நிரம்பியுள்ளது (ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற வளர்ந்த நாடுகளில், அத்தகைய காபி பிரபலமானது). இந்த "நுணுக்கங்கள்" அனைத்தும் காபியை "கசப்பான" அல்லது "இனிப்பு" செய்ய முடியும் என்று நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள்: ஆர். போலன்ஸ்கியின் புகழ்பெற்ற திரைப்படத்தில் உள்ளது: "அவளுக்கு, சந்திரன் கசப்பாக இருந்தது, ஆனால் எனக்கு, பீச் போன்ற இனிப்பு" ... ஆனால் இப்போது இந்த ஏற்கனவே பணக்கார மற்றொரு அளவு, அல்லது காபி தரத்தின் ஒரு காட்டி, சுவை மற்றும் நெறிமுறை-சுற்றுச்சூழல் பூங்கொத்து சேர்க்கப்பட்டுள்ளது:
8. சமையல் வெப்பநிலை! இந்த வரிசையில், மூல உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் செய்வதன் மூலம் எளிதாக வெற்றி பெற முடியும் என்று தெரிகிறது. குளிர் காபி!
அது எப்படியிருந்தாலும், விஞ்ஞானிகள் காபி (மற்றும் தேநீர்), குளிர் மற்றும் சூடான நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றி வாதிடுகையில், பல நுகர்வோர் காபிக்கு ஆம் என்று கூறி, ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் அல்லது இரண்டு ஊக்கமளிக்கும் பானத்தை அனுமதிக்கிறார்கள். சந்தேகத்திற்குரிய பயனுள்ள அல்லது வெளிப்படையாக தீங்கு விளைவிக்கும் பல தயாரிப்புகளை நிராகரிப்பதற்கான ஒரு வகையான "இழப்பீடு" உட்பட: தின்பண்டங்கள், சோடாக்கள், வெள்ளை ரொட்டி, சர்க்கரை மற்றும் துரித உணவு நிறுவனங்களில் இருந்து "ஜங்க் ஃபுட்" போன்றவை.
ஆர்வமுள்ள உண்மைகள்:
"கோல்ட் ப்ரூ" காபி சில நேரங்களில் "ஐஸ் காபி" அல்லது வெறுமனே ஐஸ் காபியுடன் குழப்பமடைகிறது, இது பாரம்பரியமாக கிட்டத்தட்ட அனைத்து காபி கடைகளின் மெனுவில் உள்ளது. ஆனால் ஐஸ் காபி என்பது பச்சை காபி அல்ல, ஆனால் வழக்கமான எஸ்பிரெசோ (ஒற்றை அல்லது இரட்டை) ஐஸ் க்யூப்ஸ் மீது ஊற்றப்படுகிறது, சில சமயங்களில் கேரமல், ஐஸ்கிரீம், கிரீம் அல்லது பால் போன்றவை சேர்க்கப்படும். மற்றும் குளிர் ஃப்ராப் காபி பொதுவாக உடனடி தூள் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
முதல் முறையாக, குளிர் ப்ரூ காபிக்கான ஃபேஷன் தோன்றியது ... 1964 இல், "டோடி மெத்தட்" மற்றும் "டோடி மெஷின்" கண்டுபிடிப்புக்குப் பிறகு - ஒரு வேதியியலாளரால் குளிர் ப்ரூ காபிக்கான காப்புரிமை பெற்ற கண்ணாடி. அவர்கள் சொல்கிறார்கள், "புதியவை அனைத்தும் நன்கு மறந்துவிட்ட பழையவை", உண்மையில், "கோல்ட் ப்ரூ" காபியின் போக்கின் வளர்ச்சியைப் பார்த்து, இந்த பழமொழியை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது கடினம்.
___ * காபியை சிறிய அளவில் (ஒரு நாளைக்கு 1-3 கப்) உட்கொள்வது விளையாட்டுப் பயிற்சியின் முடிவுகளை சுமார் 10% அதிகரிக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது, அதிக எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது (ஏனென்றால் பசியின்மை), பலவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. நாள்பட்ட நோய்கள் (மலக்குடல் புற்றுநோய், அல்சைமர் நோய் உட்பட), ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் பண்புகள் உள்ளன. 2015 ஆம் ஆண்டிற்கான தேசிய சுகாதார ஆராய்ச்சி நிறுவனங்களின் (USA) படி, ஒரு நாளைக்கு பல கப் காபி எந்த காரணத்தினாலும் (புற்றுநோய் தவிர) இறப்பு அபாயத்தை 10% குறைக்கிறது; வழக்கமான காபி நுகர்வு நன்மைகளையும் பார்க்கவும்.