துருக்கியர்களுக்கு சிறந்த காபி

ஒற்றை வரிசைப்படுத்தப்பட்ட அரேபிகா, புத்துணர்ச்சியூட்டும் ரொபஸ்டா அல்லது கலவையை எடுக்கவா? உடனடியாக நிலத்தை வாங்கவா அல்லது தானியத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கவா? துருக்கியர்களுக்கான சிறந்த காபி பற்றிய பொருளில் மிக முக்கியமான புள்ளிகள் மற்றும் நுணுக்கங்களைப் பற்றி பேசுவோம். நாங்கள் சரியான செய்முறையைப் பகிர்ந்துகொள்வோம் மற்றும் ஒரு பானத்திற்கான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி தொழில்முறை ரோஸ்டருடன் பேசுவோம்.

KP இன் படி துருக்கியர்களுக்கான முதல் 5 வகையான காபி பீன்களின் மதிப்பீடு

மாற்று வழிகளில் காபி காய்ச்சும்போது முக்கிய விதிகளில் ஒன்றை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம் (அதாவது காபி இயந்திரத்தில் இல்லை): தானியத்தை பானத்தைத் தயாரிப்பதற்கு முன் அரைக்க வேண்டும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அல்ல.

1. “டபுள்பை எஸ்பிரெசோ”

சிறப்பு காஃபி ஹவுஸ்களின் சங்கிலி (அதாவது, சிறப்பு பீன்ஸ் மட்டுமே வழங்கும் - அதிக மதிப்பீட்டைப் பெற்றவை) தங்கள் சொந்த வறுத்த பீன்களை விற்கின்றன. விலைகள் அதிகம், ஆனால் உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நீங்கள் தரத்திற்கு பணம் செலுத்த வேண்டும். 

"டபுள்பி எஸ்பிரெசோ" என்ற லாகோனிக் பெயர் கொண்ட கலவையானது உற்பத்தியாளரின் மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பமாகும். ஆனால் அது மோசமாகாது. பெயர் இருந்தபோதிலும், அதை தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று துருக்கியம் என்பதையும் உற்பத்தியாளர் குறிப்பிடுகிறார். புருண்டி செம்பதி, புருண்டி நப்ரிசுசா மற்றும் பிரேசில் கபராவ் ஆகிய அரபிகா வகைகளின் ஒரு பகுதியாக. உலர்ந்த பழங்கள், பேரீச்சம்பழங்கள், சாக்லேட் மற்றும் சில வெப்பமண்டல பழங்கள் ஆகிய மூன்று வகைகளின் விளக்கங்களும் (எளிதாக இருந்தால் - சுவைகள்). சிறந்த துருக்கிய காபி தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும்.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

2. லெமூர் காபி ரோஸ்டர்கள் "உகாண்டா ரோபஸ்டா"

“அடடா, ரோபஸ்டா! சிறந்த காபி என்று சொல்லலாமா? "சில அறிவாளிகள் எதிர்ப்பார்கள். நாங்கள் ஒப்புக்கொள்கிறோம்: இது சாத்தியம். "100% அரேபிகா" என்ற சொற்றொடர் மார்க்கெட்டிங் மூலம் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டிருப்பதை அனுபவம் வாய்ந்த எந்த ரோஸ்டர்களும் கவனிப்பார்கள். ஆம், ரோபஸ்டா மலிவானது, அராபிகா போன்ற பல்வேறு சுவைகள் இல்லாமல். ஆனால் நல்ல மற்றும் விலையுயர்ந்த ரோபஸ்டாவும் நடக்கிறது. இது ஒரு உதாரணம். 

கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவில் உள்ள உகாண்டா குடியரசு ரோபஸ்டாவின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வகை டார்க் சாக்லேட் மற்றும் புகையிலை சுவைகளைக் கொண்ட பானத்தைப் பாராட்டும் மக்களை ஈர்க்கும். மற்றும் புளிப்பு இல்லை. இந்த இடத்தில் வெளிப்படையான கசப்பு மற்றும் பின் சுவையில் கோகோ குறிப்புகள் உள்ளன. போனஸ்: அதிகரித்த காஃபின் கட்டணம். நீங்கள் உற்சாகமாக காபி குடித்தால், ரோபஸ்டாவின் மணம் கொண்ட கோப்பை கைக்கு வரும்.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

3. இல்லி இன்டென்சோ

இத்தாலியில் விடுமுறைக்குப் பிறகு, சுற்றுலாப் பயணிகள் பெரும்பாலும் சிவப்பு இல்லி பெயர்ப்பலகைகள் கொண்ட ஸ்டீல் ஜாடிகளை பரிசாகக் கொண்டு வருகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு அபெனைன் தீபகற்பத்தின் நாட்டின் அடையாளங்களில் ஒன்றாகும். இந்த காபி வாங்க ரோம் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை - இது இங்கு பெரிய அளவில் விற்கப்படுகிறது. 

இத்தாலியர்கள் வறுத்தெடுத்து காபிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள், அது அனைத்து அமில விளக்கங்களும் அதை விட்டுவிடும். கலப்பு (அதாவது, வெவ்வேறு வகைகளின் தானியங்களின் கலவை) இன்டென்சோ, துருக்கியர்களுக்கான சிறந்த காபியின் மதிப்பீட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய வறுத்த பட்டத்தின் அபோதியோசிஸ் ஆகும். இருண்ட, உன்னதமான கசப்பில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சார்புடன். அண்ணம் கொக்கோ, கொடிமுந்திரி, hazelnuts குறிப்புகள். இது ஒன்பது உயரடுக்கு வகை அராபிகாவின் கலவையாகும் என்று உற்பத்தியாளர் குறிப்பிடுகிறார். ஆனால் உத்தியோகபூர்வ இணையதளத்தில் கூட எந்த வகையான வகைகள் பற்றிய தகவல்கள் இல்லை. கோஸ்டாரிகா, பிரேசில், எத்தியோப்பியா, குவாத்தமாலா, கென்யா, ஜமைக்கா ஆகிய நாடுகளிலிருந்து இங்கு தானியங்கள் வருகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

4. புஷிடோ சிறப்பு

புஷிடோ காபி வெகுஜன சந்தையில் இருந்து ஒரு சுவாரஸ்யமான மாதிரி. சுவிஸ்-டச்சு பிராண்ட், பெயர் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஏதோ ஜப்பானியர்களின் மீது கவனம் செலுத்துகிறது. பல்பொருள் அங்காடிகளில் காட்சிப்படுத்தப்படுவதிலிருந்து, இது ஒட்டுமொத்த சிறந்த பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். துருக்கியர்களுக்கு, உற்பத்தியாளர் சிறப்பு பிராண்டின் கீழ் ஒரு தொகுப்பை பரிந்துரைக்கிறார். இதில் எத்தியோப்பிய தானியங்கள் Yirgacheffe உள்ளது. இது ஆப்பிரிக்க நாட்டின் மிக உயரமான மலைப்பகுதியாகும், இது அரபிகாவுக்கு பிரபலமானது. பெரும்பாலானவை உண்மையில் சிறப்பு தானியங்களாகவே செல்கின்றன. எனவே இங்கு உற்பத்தியாளர் முன்வருவதில்லை. 

ஒரு துருக்கியில் சமைத்த பிறகு, இந்த காபி ஒரு சுவாரஸ்யமான பக்கத்திலிருந்து திறக்கும். இது மிகவும் இலகுவானது, மூலிகை-பழ குறிப்புகள், பாதாமி, பூக்கள் ஆகியவற்றை நீங்கள் உணரலாம். ஒரு வகையான சமநிலை: வழக்கமான கசப்புக்கு இடையில் (ஆனால் வெளிப்படையான கசப்பு இல்லாமல்!) காபி மற்றும் நவீன நிறைய, இதில் அமிலத்தன்மையின் பல்வேறு முதன்மையாக பாராட்டப்படுகிறது.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

5. Movenpick Caffe Crema

சுவிஸ் பிராண்ட் அதன் ஹோட்டல்கள், சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் காபி ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றது. உண்மையில், அவர்கள் தங்கள் ஹோட்டல்கள் மற்றும் நிறுவனங்களில் வழங்குவதற்காக ஒரு வரிசை தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தினர். தயாரிப்புகள் ஏதோ ஒரு வகையில் வழிபாட்டு முறைகளாக மாறிவிட்டன. எனவே, அவர்கள் வெகுஜன உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை வணிகத்தை அமைத்தனர். 

காபியைப் பொறுத்தவரை, நிறுவனம் ஒரு டஜன் வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. துருக்கியர்களுக்கு, நாங்கள் Caffe Crema ஐ பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த அரபிகா கலவை. எங்கே? உற்பத்தியாளர் குறிப்பிடவில்லை. வறுவல் நடுத்தரமானது, ஆனால் இருட்டிற்கு நெருக்கமாக இருக்கும். காபி மிதமான பிரகாசம், நடுத்தர உடல். முக்கிய குறிப்புகள் டார்க் சாக்லேட். இது முதன்மையாக காபி இயந்திரங்கள் மற்றும் துருக்கியர்களில் தன்னை நன்றாகக் காட்டுகிறது. பாலுடன் நன்றாக இணைகிறது.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

KP இன் படி துருக்கியர்களுக்கான தரை காபியின் முதல் 5 வகைகளின் மதிப்பீடு

தரையில் காபியின் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், சுவை விரைவாக அதிலிருந்து மறைந்துவிடும். அதே நேரத்தில், ஜாடியிலிருந்து வரும் நறுமணம் நீண்ட நேரம் தீவிரமாக இருக்கும். முடிந்தவரை விரைவில் தரையில் காபி ஒரு திறந்த தொகுப்பு குடிக்க மற்றும் குறைந்த ஆக்ஸிஜன் அணுகல் ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்க முயற்சி.

1. யூனிட்டி காபி "பிரேசில் மோகியானா"

பிரேசிலின் மொகியானா அல்லது மொகியானா பகுதியிலிருந்து வரும் காபி நவீன கிளாசிக். காபி இயந்திரங்களுக்கான தங்கத் தரம், ஆனால் துருக்கியில் தயாரிக்கப்படும் போது அது நன்றாக இருக்கும். ஜூசி உலர்ந்த பழங்கள் (அத்தகைய ஆக்ஸிமோரன்!), கோகோ, கொட்டைகள், சிட்ரஸ் இனிப்பு உள்ளது. இந்த யூனிட்டி காபி வகையானது க்யூ-கிரேடர் ஸ்கோரைக் கொண்டுள்ளது - "காபி சொமிலியர்" - 82 புள்ளிகள். இது காபி பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முடிவை சிறந்ததாக அழைக்க முடியாது (இது 90 புள்ளிகளில் இருந்து தொடங்குகிறது, ஆனால் நிறைய மூன்று மடங்கு அதிக விலை கொண்டது), ஆனால் அது தகுதியானது என்று கருதுவது நியாயமானது. நீங்கள் ஒரு ரோஸ்டரிலிருந்து வாங்கினால், துருக்கியர்களுக்கு குறிப்பாக ஒரு அரைக்க ஆர்டர் செய்யலாம்.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

2. குருகாவெசி மெஹ்மெட் எஃபெண்டி

துருக்கியிலிருந்து சுற்றுலாப் பயணிகள் கொண்டு வரும் முக்கிய நினைவுப் பொருட்களில் ஒன்று. இஸ்தான்புல்லில், இந்த நிறுவனத்தின் கார்ப்பரேட் பிரிவில் மாபெரும் வரிசைகள் வரிசையாக நிற்கின்றன. மேலும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை: "மெஹ்மெட் எஃபெண்டி" துருக்கிய காபியின் பாடப்புத்தக சுவை மற்றும் "தூசிக்கு" சரியான அரைக்கும். துருக்கியில் அவருடன், பானம் சிறந்த முறையில் வெளிப்படுகிறது. ஒரு கோப்பையில், வறுத்த பார்லி மற்றும் சாம்பலில் விட்டு, புல்-கசப்பான பானம் கிடைக்கும். லேசான இனிப்பு புளிப்பு தன்மையும் கொண்டது. 

காபியில் என்ன பீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது எங்கிருந்து வந்தது? நிறுவனத்தின் ரகசியம். நிறுவனம் பானத்தின் நிலையான சுவையை பராமரிக்க நிர்வகிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது உயர் தரமான தரத்தை குறிக்கிறது.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

3. Hausbrandt Gourmet

எங்கள் சிறந்த தரவரிசையில் மற்றொரு இத்தாலிய பிராண்ட், அதன் சொந்த வழியில் ஒரு வழிபாட்டு முறை. இது மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா மற்றும் பிரேசில் தோட்டங்களில் இருந்து அரபிகா பீன்ஸ் கலவையாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நிறுவனம் இன்னும் விரிவான புவியியல் அறிகுறிகளை வழங்கவில்லை. 

அண்ணத்தில் - வெளிப்படையான இனிப்பு குறிப்புகள், ஒரு சிறிய அசிட்டிக்-டார்டாரிக் அமிலத்தன்மை, சக்திவாய்ந்த சிட்ரஸ் நிழல்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய கேரமல். நன்றாக அரைத்த காபி, இது துருக்கிய தயாரிப்புக்கு ஏற்றது. இந்த பானம் சாக்லேட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

4. ஜூலியஸ் மெய்ன் ஜனாதிபதி

இந்த காபி அதன் வியன்னா ரோஸ்டுக்கு பெயர் பெற்றது. சராசரியை விட சற்று வலுவானது - அத்தகைய பிரகாசமான சுவையுடன் வெளிப்படுகிறது. 

துருக்கியர்களுக்கு, பிரசிடென்ட் கலவையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - "தலைவர்". இது சூடான சாக்லேட்டின் நிலையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. சுவையின் இனிமை மற்றும் தீவிரம் சராசரி மற்றும் நுட்பமான அமிலத்தன்மையை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது. உற்பத்தியாளரின் கூற்றுப்படி, இந்த காபி ஆஸ்திரியாவில் உள்ள நிறுவனத்தின் தாயகத்தில் மிகவும் பிரபலமானது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கலவைக்கான தானிய தோற்றத்தின் பகுதிகளை நிறுவனம் குறிப்பிடவில்லை. இது அராபிகா மற்றும் ரோபஸ்டாவின் கலவை என்பதை பேக் தெளிவாகக் காட்டுகிறது. 

துருக்கியர்களிடமிருந்து நாங்கள் கிளாசிக் காபியைப் பெறுகிறோம், எந்த பிரகாசமான சுவைகளும் இல்லாமல்.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

5. கருப்பு ஈகோயிஸ்ட்

"ஈகோயிஸ்ட்" என்பது மற்றொன்று - "புஷிடோ" உடன் - வெகுஜன சந்தையில் இருந்து ஒரு வீரர், இது அதன் போட்டியாளர்களை விட சிறந்த தயாரிப்பை வழங்குகிறது. துருக்கியர்களுக்கு, நொயர் கலவையை பரிந்துரைக்கிறோம். இது எத்தியோப்பியா மற்றும் பப்புவா நியூ கினியாவிலிருந்து அராபிகா பீன்ஸ் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற வெகுஜன பிராண்டுகளைப் போலல்லாமல், இது தானியம் பதப்படுத்தப்பட்ட முறையைக் குறிக்கிறது - இங்கே அது அராபிகா கழுவப்படுகிறது. 

துருக்கிய மொழியில், இந்த காபி தன்னை சமநிலையானதாகக் காட்டுகிறது. ஆனால் மாற்று காய்ச்சும் முறைகள் மூலம் தண்ணீரில் அதிக பிரித்தெடுத்தல் மூலம், அது கசப்பை சுவைக்கத் தொடங்குகிறது. பொதுவாக, இந்த தானியத்தின் மீது பானத்தின் சுவை கூட, உன்னதமானது, ஒரு பொருளில், சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு நல்ல கோப்பைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை.

முக்கிய அம்சங்கள்

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

துருக்கிக்கு சரியான காபியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சிறந்த காபியைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம் அல்ல. ஒரு துருக்கியில் காய்ச்சுவதற்கு தகுதியான வேட்பாளர் உங்களிடம் இருக்கிறார் என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறி, உற்பத்தியாளர் பேக்கில் வெளியிடும் தகவல்களின் அளவு. தானியத்தின் தோற்றத்தின் பகுதி, செயலாக்க முறை, வறுத்தலின் அளவு, அத்துடன் எதிர்கால பானத்தின் சுவை பண்புகள்.

அராபிகா அல்லது ரோபஸ்டா

காபி சாமியர்கள் கண்டிப்பாக அரபிகாவை மதிக்கிறார்கள். ரோபஸ்டா மலிவானது, அதிக காஃபின் மற்றும் குறைந்த சுவை குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், அராபிகா அரேபிகா வேறுபட்டது. மற்றும் கடைகளில் அவர்கள் பெரும்பாலும் காபி கலவைகளை விற்கிறார்கள்: பல வகைகள் பொதுவான கலவையை உருவாக்குகின்றன. 

துருக்கியர்களுக்கு காபி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​விதி மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்: சிறந்த காபி நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்றாகும். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும், வேறொருவரின் கருத்தை நம்பாதீர்கள்.

வாங்கும் போது கவனிக்க வேண்டியது

• வறுத்த தேதி. வெறுமனே, காபி இரண்டு மாதங்களுக்கு மேல் பழையதாக இருக்கக்கூடாது. இந்த நேரத்தில், தானியங்கள் சுவையின் உச்சத்தில் இருக்கும். பல்பொருள் அங்காடிகளில் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் சாத்தியமற்றது அல்ல. மறுபுறம், நம் நாட்டில் உள்ள பெரும்பாலான தனியார் ரோஸ்டர்கள் தானியங்களை விற்கும் முன் உடனடியாக தயார் செய்கின்றனர்.
• தானியங்களின் தோற்றம். அழகியல் தோற்றம் தானியத்தின் தரத்தைக் குறிக்கும் போது காபி வழக்கு. இதில் குறைபாடுகள், ஆஃபல், குறிப்பாக கற்கள் இருக்கக்கூடாது. வெறுமனே, நிறம் அரை மேட் இருக்க வேண்டும், தீவிர எண்ணெய் வெளியேற்றம் இல்லாமல். தானியத்தின் மீது பளபளப்பான அடுக்கு, நிச்சயமாக, மணம் வாசனை - அனைத்து பிறகு, இந்த அதே அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. ஆனால் வறுக்கும் போது தானியத்தின் சுவை போய்விட்டது என்று அர்த்தம்.
• நறுமணம். இங்கே எல்லாம் எளிது: சிறந்த காபி நல்ல வாசனை. எரிந்த நாற்றங்கள், துர்நாற்றம் இருக்கக்கூடாது.
• நம்பகமான இடத்திலிருந்து வாங்கவும். நிச்சயமாக, வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் நீங்கள் துருக்கியர்களுக்கு நல்ல காபியைப் பெறலாம். குறிப்பாக உங்கள் தேர்வில் நீங்கள் மிகவும் பாசாங்குத்தனமாக இல்லாவிட்டால். ஆனால் நடைமுறையில், ரோஸ்டர்களிடமிருந்து வெற்றிகரமான தானியத்தைப் பெறுவதற்கான அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.

தரையில் காபி பற்றி

வசதியானது, வேகமானது, ஆனால் குறைவான சுவையானது: அரைத்த பிறகு, சில மணிநேரங்களில் காபி தீர்ந்துவிடும். சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் இந்த செயல்முறையை மெதுவாக்கும், ஆனால் அதிகம் இல்லை.

சில ரோஸ்டர்கள் தரையில் காபியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதைத் திட்டவட்டமாக எதிர்க்கின்றன (ஈரமான, நிறைய வாசனை உள்ளது), மற்றவர்கள் தரையில் காபி காற்று புகாத கொள்கலன் இருந்தால் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள் (இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையை குறைக்கிறது).

உண்மை எங்கே? இரண்டு கருத்துகளும் சரியானவை. இங்கே, துருக்கிய காபியின் தேர்வைப் போலவே, இது சுவைக்குரிய விஷயம் என்று தெரிகிறது.

என்ன சமைக்க வேண்டும்

வெறுமனே, ஒரு செப்பு துருக்கிய. இப்போது விற்பனைக்கு நிறைய பீங்கான் பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அத்தகைய பொருள் ஒரு வகை காபியின் நறுமணத்தை உறிஞ்சி அதன் மூலம் மற்றொன்றின் சுவை குறிப்புகளை பாதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், நாற்றங்களை உறிஞ்சும் ஒரு பிளாஸ்டிக் மின்சார துருக்கியில் கூட, நீங்கள் ஒரு சுவையான பானத்தைப் பெறலாம். காய்ச்சுவதற்கு சரியான வகையான காபியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

துருக்கியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். தரையில் காபி ஊற்றவும். வெறுமனே - 1 மில்லிக்கு 10 கிராம், அதாவது, 200 மில்லி ஒரு நிலையான கோப்பைக்கு, உங்களுக்கு 20 கிராம் தானியங்கள் தேவை. இது வீணாகத் தோன்றலாம். ஆனால் கிழக்கில் அத்தகைய காபி எவ்வாறு வழங்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க? ஒரு கப் அல்லது கண்ணாடியில் அதிகபட்சம் 100 மி.லி. மற்றும் 50-70 மிலி கூட.

செஸ்வேயை நெருப்பில் போட்டு காபி ஓடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கிறது. கொதிக்கும் போது துர்க்கை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, குளிர்ச்சியான ஏதாவது ஒன்றை வைக்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மடு. துருக்கிக்கு மந்தநிலை உள்ளது - இது நெருப்பின் வெப்பத்தை உறிஞ்சி, படிப்படியாக திரவத்திற்கு வெளியிடுகிறது, இதனால் பானம் பர்னரில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகும் கூட தப்பிக்க முடியும். பின்னர் உடனடியாக கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

பிரபலமான கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

நாங்கள் துருக்கியர்களுக்கான சிறந்த காபியைப் பற்றி பேசினோம், பீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி பேசினோம். ஆனால் விவரிக்கப்படாத பல நுணுக்கங்கள் இருந்தன. CP கேள்விகளுக்கு பதில்கள் செர்ஜி பங்கராடோவ், கிராஃப்ட் காபி ரோஸ்டிங் மற்றும் காபி பீப்பிள் காபி கடையின் உரிமையாளர்.