மிகவும் பழங்காலத்தில் இருந்து இன்று வரை, மனிதகுலத்தின் முக்கிய அபிலாஷைகளில் ஒன்று, முடிந்தவரை உணவை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது. பண்டைய காலங்களில், வாழ்க்கை நேரடியாக இந்த திறன்களைச் சார்ந்தது, இன்று உணவை முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைப்பது கூடுதல் பணத்தை வீணாக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்தையும் அச்சுறுத்துகிறது. ஒப்புக்கொள்கிறேன், விஷம் மிகவும் விரும்பத்தகாத விஷயம், ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அரிதானது அல்ல.
நமது தொலைதூர மூதாதையர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட உணவை சேமிப்பதற்கான முதல் முறை மிகவும் எளிமையானது - உலர்த்துதல். உலர்ந்த காய்கறிகள், காளான்கள், பெர்ரி மற்றும் இறைச்சி போன்ற செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கப்பட்டன, அதாவது குளிர்கால மாதங்களில் மற்றும் வேட்டையாடுதல் தோல்விகளின் போது மக்களுக்கு உணவை வழங்குகின்றன.
பண்டைய இந்தியாவில், அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் அதிக பகல்நேர வெப்பநிலை காரணமாக, உலர்த்துதல் உணவை சேமிக்க ஒரு சிறந்த வழியாக இல்லை. எனவே, மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இந்தியர்கள் முதல் பாதுகாப்பு முறையைக் கண்டுபிடித்தனர். இது ஒரு மசாலாப் பாதுகாப்பு, பல நாட்கள் முதல் பல மாதங்கள் வரை உணவை புதியதாக வைத்திருக்க மிகவும் எளிமையான, வேகமான மற்றும் பயனுள்ள வழியாகும். மிளகு, இஞ்சி, மஞ்சள் மற்றும் கறி ஆகியவை பொதுவாகப் பாதுகாக்கும் மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. இந்தியாவின் ஏழ்மையான பகுதிகளிலும் சில ஆசிய நாடுகளிலும் இந்த பாதுகாப்பு முறை இன்னும் பரவலாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஆனால் எகிப்தில், தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்க, அவை ஒரு ஆம்போரா அல்லது குடத்தில் வைக்கப்பட்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டன. உணவை சேமிப்பதற்கான இந்த முறை மிகவும் குறுகிய காலமாகும், ஆனால் இது தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கிட்டத்தட்ட அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான மக்களின் போராட்டத்தின் அடுத்த கட்டம் உப்பு பயன்பாடு. எங்களுக்கெல்லாம் தெரிந்த ஊறுகாய், தக்காளி, சார்க்ராட் போன்றவை இருந்தன.
விந்தை போதும், ஆனால் தயாரிப்புகளின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான தொழில்நுட்பங்களை மேம்படுத்துவதற்கான ஊக்கங்களில் ஒன்று பல போர்களாக மாறியுள்ளது. உதாரணமாக, நெப்போலியன் உணவைச் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழியைக் கண்டுபிடிக்க ஒரு சிறப்புப் போட்டியை அறிவித்தார். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீண்ட தூர பிரச்சாரங்களின் போது அவரது இராணுவத்திற்கு உணவு தேவைப்பட்டது. இந்தப் போட்டியில் பிரெஞ்சு விஞ்ஞானி நிக்கோலஸ் ஃபிராங்கோயிஸ் அப்பர்ட் வெற்றி பெற்றார். தயாரிப்புகளை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தவும், பின்னர் அவற்றை ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும் அவர் முடிவு செய்தார்.
நிச்சயமாக, தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல நாட்டுப்புற தந்திரங்கள் உள்ளன, ஏனென்றால் ஒரு நல்ல தொகுப்பாளினி பொருட்கள் கெட்டுப்போவதை எவ்வாறு தடுக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும், எனவே, தேவையற்ற செலவு. இந்த தந்திரங்களில் சில: உப்பு ஈரமாகாமல் இருக்க, நீங்கள் அதில் சில அரிசி தானியங்கள் அல்லது சிறிது ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ஆப்பிள் துண்டு ரொட்டியின் புத்துணர்ச்சியை சில நாட்களுக்கு நீட்டிக்கும் மற்றும் அதை பழையதாக அனுமதிக்காது. சீஸ், முடிந்தால், ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதில் ஒரு சிறிய துண்டு சர்க்கரை போடவும். இது பாலாடைக்கட்டியின் சுவையை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் சுமார் 1-3 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
இந்த நாட்களில், உணவை புதியதாக வைத்திருப்பது மிகவும் எளிதாகிவிட்டது. பதப்படுத்தல், பேஸ்டுரைசேஷன், முடக்கம் போன்ற பல்வேறு தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் இவை இன்னும் தொழில்துறை தயாரிப்புகள், மற்றும் வீட்டில் உணவை எவ்வாறு சேமிப்பது? இங்கே, ஒரு நல்ல பழைய குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் நவீன, பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் வசதியான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன. எந்தவொரு தொகுப்பாளினிக்கும் இது ஒரு தெய்வீகம். உதாரணமாக, ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் பாஸ்தாவை சேமிப்பது அவர்களின் "வாழ்க்கை" கணிசமாக நீட்டிக்கிறது, பல மாதங்களுக்கு பதிலாக - ஒரு வருடம் முழுவதும். நிறைய, நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள். இது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனின் தகுதி.
இன்று, பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களின் உற்பத்தியில் சந்தைத் தலைவர்களில் ஒருவர் ரஷ்ய நிறுவனமான "பைட்பிளாஸ்ட்" ஆகும், இது 2000 முதல் வெற்றிகரமாக செயல்பட்டு வருகிறது. இந்த நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளுக்கு 100 இல் "ரஷ்யாவின் 2006 சிறந்த பொருட்கள்" விருது வழங்கப்பட்டது. இப்போது "பைட்பிளாஸ்ட்" நிறுவனத்தின் வகைப்படுத்தலில் இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன. தானியங்கள் மற்றும் பல்வேறு மொத்த பொருட்கள், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம், சிறிய எண்ணெய் மற்றும் சீஸ் கிண்ணங்கள், குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கான கொள்கலன்கள், புத்தக அலமாரிகள், பல்வேறு வகையான பிளாஸ்டிக் உணவுகள் மற்றும் பலவற்றை சேமிப்பதற்கான மிகவும் வசதியான கொள்கலன்கள் இவை. மேலும் சமீபத்தில், "பைட்பிளாஸ்ட்" மற்றும் "வீட்டில் சாப்பிடுங்கள்!" என்ற நிறுவனத்தின் கூட்டுத் திட்டமான "பைபோ- வீட்டில் சாப்பிடுங்கள்" என்ற புதிய தொடர் கொள்கலன்கள் வாங்குபவர்களின் கவனத்திற்கு வழங்கப்பட்டது.
பைட்பிளாஸ்ட் கொள்கலன்கள் ஒரு பிரகாசமான நவீன வடிவமைப்பு, மிக உயர்ந்த தரம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன மற்றும் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை 3-4 மடங்கு அதிகரிக்க அனுமதிக்கின்றன. "Bytplast" நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளுடன், வீட்டு பராமரிப்பு உண்மையான மகிழ்ச்சியாக மாறும்!