ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இன்றியமையாததாகக் கருதப்படுகின்றன: அவை நம் உடலுக்குத் தேவை, ஆனால் அவை தானாகவே அவற்றை ஒருங்கிணைக்க முடியாது. விலங்கு மூலங்களுக்கு கூடுதலாக, இந்த அமிலங்கள் கடல் உணவுகளில் காணப்படுகின்றன, இதில் பாசிகள், சில தாவரங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் உள்ளன. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் (PUFAs) என்றும் அழைக்கப்படும், ஒமேகா-3 ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாடு மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
கர்ப்ப காலத்தில் தாய்மார்களுக்கு போதுமான ஒமேகா -3 கள் கிடைக்காத குழந்தைகளுக்கு நரம்பு பிரச்சினைகள் மற்றும் பார்வை பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம். கொழுப்பு அமிலக் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் சோர்வு, மோசமான நினைவாற்றல், வறண்ட சருமம், இதயப் பிரச்சினைகள், மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் மனச்சோர்வு மற்றும் மோசமான சுழற்சி ஆகியவை அடங்கும்.
உணவில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களின் சரியான விகிதத்தை பராமரிப்பது முக்கியம். முதலாவது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இரண்டாவது, ஒரு விதியாக, அதற்கு பங்களிக்கிறது. சராசரி அமெரிக்க உணவில் ஒமேகா -14 ஐ விட 25-6 மடங்கு அதிக ஒமேகா -3 உள்ளது, இது விதிமுறை அல்ல. மறுபுறம், மத்திய தரைக்கடல் உணவில் இந்த அமிலங்களின் ஆரோக்கியமான சமநிலை உள்ளது: முழு தானியங்கள், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் மிதமான பகுதிகள்.
ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் உடல் முழுவதும் உள்ள செல் சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இந்த செல்களில் உள்ள ஏற்பிகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.
ஒமேகா-3 நிறைந்த உணவு உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று பல மருத்துவ ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. இதய நோயைப் பொறுத்தவரை, அதைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று, நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் குறைவாக உள்ள உணவை உட்கொள்வது மற்றும் ஒமேகா -3 களை உள்ளடக்கிய மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் எண்டோடெலியத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (இரத்தம் மற்றும் நிணநீர் நாளங்களின் உள் மேற்பரப்பு மற்றும் இதயத்தின் துவாரங்களை வரிசைப்படுத்தும் தட்டையான செல்களின் ஒற்றை அடுக்கு). அவை இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துதல், தமனி சுவர்களை சுருக்குதல் மற்றும் தளர்த்துதல் மற்றும் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளன.
நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் அதிக ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் குறைந்த அளவு "நல்ல" கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளனர். ஒமேகா-3கள் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் அப்போபுரோட்டீன்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன (நீரிழிவு குறிப்பான்கள்), அத்துடன் HDL ("நல்ல" கொலஸ்ட்ரால்) அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமில உட்கொள்ளல் (ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கட்டுப்படுத்தும் போது) மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் என்பதற்கு சில தொற்றுநோயியல் சான்றுகள் உள்ளன. இருப்பினும், ஒமேகா -3 உட்கொள்ளலுக்கும் புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கும் இடையே சரியான உறவை நிறுவ போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை.
"ஒமேகா -3" என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கேட்டால், முதலில் நினைவுக்கு வருவது மீன். இருப்பினும், உண்மையில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக ஆதாரங்கள் உள்ளன, இங்கே முக்கியமானவை: - ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரம் மட்டுமல்ல, காய்கறி ஒமேகா -3. பெர்ரிகளில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் அவுரிநெல்லிகள் முதலிடம் வகிக்கின்றன மற்றும் 174 கப்பில் 1 மி.கி. மேலும், 1 கப் சமைத்த காட்டு அரிசியில் 156 மி.கி ஒமேகா-3 இரும்பு, புரதம், நார்ச்சத்து, மக்னீசியம், மாங்கனீஸ் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது.