புதிய ஆண்டு, கடிகளில்

கடந்த மூன்று நாட்களாக, மாட்ரிட், சாப்பாட்டு கிரகத்தின் மறுக்கமுடியாத தலைநகராக இருந்து வருகிறது. என்ற மேடையில் மாட்ரிட் ஃப்யூஷன், உலகின் மிக முக்கியமான காஸ்ட்ரோனமிக் நிகழ்வுகளில் ஒன்றான, இத்துறையின் சமீபத்திய போக்குகள் அணிவகுத்துவிட்டன.

En முடிவு, இந்த ஆண்டு நீங்கள் தவறவிட முடியாத அனைத்து உணவுகள், பொருட்கள் மற்றும் இலக்குகளை நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்கிறோம்.

ரஷ்ய ஆடம்பரத்தின் சாராம்சம்

1885 ஆம் ஆண்டில், ஜார் அலெக்சாண்டர் III, நகைக்கடை வியாபாரி பீட்டர் கார்ல் ஃபேபர்ஜுக்கு அவரது மனைவி மரியா ஃபியோடோரோவ்னாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான பரிசை வழங்கினார்: ஒரு ஈஸ்டர் முட்டை ஒரு நகையை அடைத்து, ஒரு நகையாக இருக்க வேண்டும். உயர் நகைத் துண்டுகளின் வரிசையில் இது முதன்மையானது, அவற்றில் சில காணவில்லை, அவை பழம்பெரும்.

In கோகோகோ உணவகம்செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில், ஒவ்வொரு உணவும் கண்டிப்பாக ரஷ்ய மரபுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பளபளப்பான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட, ஆனால் உண்மையானது. ஏனெனில் ரஷ்ய காஸ்ட்ரோனமியின் வைரம், கேவியர், இங்கே ஒரு சிறிய Fabergé முட்டை உள்ளே பரிமாறப்படுகிறது.

நேரமில்லாத ஆடம்பரம்.

இணைக்கும் நுட்பமான அறிவியல்

ஜப்பானிய மற்றும் சீன உணவு வகைகளில், தேநீர் மதுவைப் போலவே முக்கியமானது. சமையல்காரர் டோமோயா கவாடா, ஜப்பானியர் சீன உணவு வகைகளை தனது உணவுகளில் கடைப்பிடிக்கிறார் சசென்கா உணவகம்டோக்கியோவில், ஒரு படி மேலே செல்கிறது. அவரது வீட்டில், தேநீர் - வெள்ளை, பச்சை, கருப்பு, மஞ்சள் - அவரது படைப்புகள் சுழலும் மையம்.

மெனுவில், ஷாம்பெயின் டீயுடன் க்ராப் ஸ்பிரிங் ரோல் (48 மணிநேரத்திற்கு வாயு சேர்க்கப்படும் தேநீர்) அல்லது வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் ஜெல்லிமீன்களின் லேசான பசியை உணவு பண்டங்கள் கலந்த யுனான் ஒயிட் டீயுடன் காணலாம். ஒரு டீ சைஃபோன் உதவியுடன், ஒரு வகையான காபி பானை, கவாடா தனது சொந்த கலவையை உருவாக்குகிறார் வறுத்த புறா இறைச்சியுடன் இணைக்க. இது கருப்பு தேநீர், ரோஜாக்கள், எலுமிச்சை, வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் தைவான் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நாம் விரும்பினால் எங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், எங்களிடம் ஏற்கனவே சில நல்ல யோசனைகள் உள்ளன.

தடுக்க முடியாத பச்சை அலை

மிக நெருக்கமான சூழல், உள்ளூர் தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பு, சிறு உற்பத்தியாளர்களின் கண்ணியம், நிலைத்தன்மை, சுற்றுச்சூழல். பச்சை அலை ஃபைன் டைனிங் ரெஸ்டாரண்டுகளில் இருந்து சத்தமாகவும் தெளிவாகவும் ஒலிபரப்புவது தொடர்கிறது. இருந்தபோதிலும் உலகத்தைப் போலவே பழமையான பிரதேசத்திற்கான அர்ப்பணிப்பு புதிய தொழில்நுட்பங்கள் உங்கள் சிறந்த கூட்டாளிகள்.

சிறந்த விவசாயிகள் 2018 ஆம் ஆண்டு முழுவதும் வெளிச்சத்தைப் பார்க்கும் ஒரு பயன்பாடு இன்னும் வளர்ச்சி கட்டத்தில் உள்ளது. இதன் மூலம், உலகளாவிய தரமான வழங்குநர்களின் பரந்த நெட்வொர்க்கை அணுக முடியும். கிரகத்தின் சில சிறந்த சமையல்காரர்கள் பங்களிக்கும் நெட்வொர்க், ஒவ்வொன்றும் அவரவர் "செயல்களின் கற்றை".

எனகோ அட்சா, மூன்று நட்சத்திர சமையல்காரர் அசுர்மேந்தி, அவரது விளக்கக்காட்சியின் போது இந்த பாதையில் நம்மை வைக்கிறது. நாம் பயணிக்கும் நாட்டிலிருந்து சிறந்ததைக் கண்டறிவது இனி ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது.

அடுத்த இலக்கு: டெல் அவிவ்

கலாச்சாரங்கள், மொழிகள், சுவைகள் ஆகியவற்றின் உருகும் பானை இஸ்ரேல் சிறிது நேரம் உணர்ச்சிகளை வளர்த்து வருகிறது பிரியர்களுடன் உலகின் பாதி. அதன் நகரங்களில் ஒன்றான டெல் அவிவ், காஸ்ட்ரோனமிக் கண்ணோட்டத்தில் பொறாமைக்குரிய ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்கிறது.

மில்கோ மற்றும் மில்பார், செஃப் மோதி டிட்மேன் தலைமையில், மற்றும் மாஷ்யாமொராக்கோ சமையல்காரர் Yossi Shitrit தலைமையில், இந்த உணவகங்கள் எதிர்கால சமையலைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள செல்ல வேண்டும்.

தானியங்கள், காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி -பன்றி இறைச்சி உட்பட- மற்றும் எண்ணற்ற மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் இந்த இரண்டு சமையல்காரர்கள் தங்கள் கைகளை வைக்கும் பொருட்கள். அவர்களின் உணவுகள் அவை பூமியில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் அவை முழு சுதந்திரத்துடன் சிந்திக்கவும் நம்மை சிந்திக்கவும் வைக்கின்றன.

புதிய இணக்கங்களைத் தேடி

Mugaritz, உடன் உணவகம் 2 மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் விதிகளை மீறுவதில் நிபுணரான அவர், உணவுகள் மற்றும் ஒயின்களுக்கு இடையிலான இணக்கத்திற்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தை தேடி கண்டுபிடித்துள்ளார். இது இனி ஒரு எளிய ஜோடியைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் உணவின் ஒரு பகுதியாக மதுவை உருவாக்குவது பற்றியது. மற்றும் ஒரு எளிய மூலப்பொருளாக அல்ல.

El ஆலிவ் மற்றும் செர்ரி மலர் பிரியாச்சி (ஆம், முக்காடு, ஜெரெஸ் ஒயின்களின் பூ உண்ணக்கூடியது) அல்லது ரைஸ்லிங்கின் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் சுவைக்கு காரணமான மூலக்கூறுடன் கூடிய ஹேசல்நட் மற்றும் கேவியர் மோச்சி, ஆய்வகத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டவை. அன்டோனி லூயிஸ் அடுரிஸ் உங்கள் உணவகத்தில். அதுதான் எங்கே போய் பார்க்க வேண்டும்.

மூன்று நிறுத்தங்களில் லிஸ்பன்

அழகான, காதல் மற்றும் நிறைய உள்ளத்துடன், லிஸ்பன் மற்றொரு காரணத்திற்காகவும் இது இந்த ஆண்டின் வெப்பமான இடமாகும்.

புதிய தலைமுறை சமையல்காரர்கள், பாரம்பரிய உணவு வகைகளை மறுவிளக்கம் செய்வதை தங்கள் உணவகங்கள் எப்படி எதிர்கொள்வார்கள் என்று இன்னும் சந்தேகிக்க முடியும்.

வர்த்தக இடுகை, பைத்தியம் y அல்மா போர்ச்சுகல் தலைநகரில் என்ன சமைக்கிறது என்பதை அறிய நீங்கள் சாப்பிட வேண்டிய மூன்று உணவகங்கள் இவை.

புத்துணர்ச்சி மற்றும் மாயை.

சல்சா மேடையில் எட்டிப்பார்க்கிறார்

சிறந்த சமையல்காரர்கள் அடிக்கடி சொல்வார்கள் ஒரு மோசமான உணவு நன்றாக பரிமாறப்பட்டது அதை விரும்புவதற்கு சில வாய்ப்புகள் உள்ளன, ஆனால் மோசமாகப் பரிமாறப்படும் ஒரு நல்ல உணவில் எதுவுமில்லை. தி அறையின் முக்கியத்துவம் இது சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாதது, இன்னும் நீண்ட காலமாக அது சமையலறையின் நிழலில் மற்றும் அதன் ஈகோவில் உள்ளது.

இப்போது சாப்பாட்டு அனுபவத்தின் இந்த பகுதி பிரகாசிக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது போல் தெரிகிறது. ஏபெல் வால்வெர்டேயின் முக்கிய பாத்திரம் சாண்ட்செலோனி, ஜோஸ் போலோ இன் முகவாயில் அல்லது ஆடுரிஸ் மற்றும் அவரது சம்மேலியர் கில்லர்மோ க்ரூஸ் ஆகியோரால் மேடையில் உருவாக்கப்பட்ட படைப்பாற்றல் மாட்ரிட் ஃப்யூஷன் 2018 இதற்கு சான்றளிக்கவும்.

ஆஃபலின் வசந்தம்

விலங்கின் குறைந்த உன்னதமான மற்றும் மலிவான பகுதியாக எப்போதும் கருதப்படுகிறது, அசுத்தம் தற்போது அவர் தனது பொன்னான தருணத்தை வாழ்ந்து வருகிறார்.

இது சமையலறையின் முக்கிய அம்சமாகும் ஜாவி எஸ்டெவெஸ் en டாஸ்குவேரியா, மாட்ரிட்டில், ஆனால் உள்ளுறுப்புகளைப் பற்றி பயப்படாத அதிகமான சிறந்த சமையல்காரர்கள் உள்ளனர். அவர்களில், கற்றலான் பெனிட்டோ கோம்ஸ், சமையல்காரர் பார்தாரோண்டாவில் எல். யார், மூலம், ஒரு பித்து உள்ளது: ஒரு மூலப்பொருளை மீண்டும் செய்ய வேண்டாம் ருசி மெனுவின் உணவுகளில் (குறுகிய பதினேழு).

ரஷ்ய சமையல்காரர் டிமிட்ரி பிலினோவ் அவர் ஃப்ளைர்ட்ஸ் மற்றும் அவரது ஆஃபல் நிறைய டியோ காஸ்ட்ரோபார், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில். ஆஃபலின் புதிய எல்லையா? கடலில் இருந்து வருபவர். பார்டலில் மற்றும் உள்ளே க்விக் டகோஸ்டா நாங்கள் மாங்க்ஃபிஷ் கல்லீரலில் தடுமாறினோம். டெனியாவின் மூன்று நட்சத்திர உணவகத்தில், இது ஒரு தன்னியக்க ஃபோய் கிராஸ் போன்றது.

நோக்கங்களின் அறிவிப்பு.

கடலுக்கு எல்லை இல்லை

எப்பொழுது ஏஞ்சல் லியோன் அவர் தனது சமையலறையில் கடலின் எல்லையற்ற செல்வத்தை வெளிச்சத்திற்கு கொண்டு வர பந்தயம் கட்ட முடிவு செய்தார், மேலும் அவர் ஆண்டுதோறும் பொதுமக்களை ஆச்சரியப்படுத்துவதாக உறுதியளித்தார்.

கடலுக்கு எல்லை இல்லை, எனவே நீங்கள் மீன் தொத்திறைச்சிகளை செய்யலாம் அல்லது கடலின் ஒளியையும் உண்ணலாம் போன்ற விஷயங்களை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம்.

எல் புவேர்ட்டோ டி சாண்டா மரியாவில் உள்ள ஒரு பழைய டைடல் மில்லில் அமைந்துள்ளது, Aponiente ஒவ்வொரு சீசனிலும் எல்லை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நகரும் உணவகம் அது. லியோனின் புதிய சவால் ஓட்டுமீன்களின் ஓட்டை இயற்கையாகவே நீக்கி, அவற்றை மென்மையாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் மாற்றுவது. அழுக்கு இல்லாமல் ஒரு இரால் சாப்பிட வேண்டும் என்று கனவு காணாதவர் யார்? இந்த புத்தம் புதிய மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பார்க்க இன்னும் ஒரு காரணம்.

Enjoyல் என்ன நடக்குமோ அது Enjoyல் தான் நடக்கும்

மேட்யூ காசானாஸ், ஓரியோல் காஸ்ட்ரோ y எட்வர்ட் சாட்ரூச் அவர்கள் மூவரும் எல்புல்லியின் முன்னாள் சமையல்காரர்கள். தனது மேடையை முடித்தார் காலா மான்ட்ஜோய், அவர்கள் திறந்தனர் இந்த, Cadaqués இல், மற்றும் மகிழுங்கள், பார்சிலோனாவில், 2 மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் உள்ளன மற்றும் ஏற்கனவே மிகவும் திட்டமிடப்பட்ட ஸ்பானிஷ் உணவகங்களில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த சொகுசு மூவரின் சமீபத்திய காஸ்ட்ரோனமிக் திட்டங்கள் வழியாக செல்கின்றன OC'OO உடன் பரிசோதனை, பாரம்பரிய உணவுகளை தயாரிக்க கொரிய வீடுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சமையலறை ரோபோ.

மற்ற செயல்பாடுகளில், இந்த இயந்திரம் உணவு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டையும் பல மணிநேரங்களுக்கு எரிக்காமல் சமைக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த வழியில், அதன் தோற்றம், அமைப்பு மற்றும் சுவை தீவிரமாக மற்றும் சமையல்காரரின் சுவைக்கு மாறுகிறது. ஒரு சில பூண்டு குச்சிகள் வெண்ணிலா பீன்ஸாக மாறும் மற்றும் ஒரு வெங்காய மிட்டாய் எரிந்தது போல் சுவைக்கும் ஆபத்திலிருந்து விடுபடுகிறது.

மற்றொரு கண்டுபிடிப்பு: வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைக் கொண்ட வறுத்த முட்டை, பாரம்பரிய மஞ்சள் கருவை சால்மன் ரோ ஜூஸ், பீட்ரூட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் உருளையாக்கத்தால் மாற்றப்படுகிறது.

ஸ்பானிஷ் ஹாட் உணவுகளின் இதயம் மீண்டும் துடித்தது.