நவீன சமுதாயத்தில் காஸ்ட்ரோனமிக் பண்டிகைகள் ஏற்கனவே ஒரு பழக்கமான நிகழ்வாக மாறிவிட்டன, ஆனால் பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த உள்ளூர்வாசிகள் வெளிநாட்டினரின் அசாதாரண கலாச்சாரத்தில் மூழ்குவதற்கு உதவும் பண்டிகைகளுடன் எதையும் ஒப்பிட முடியாது. இந்த பண்டிகைகளில் ஒன்று - டேஸ்ட் ஆஃப் மரியானாஸ் ("மரியானா தீவுகளின் சுவை") - சைபன் தீவில் ஆண்டுதோறும் நடத்தப்பட்டு, ஐரோப்பிய நபருக்கு பைனாண்டேனி, கெலோக்வின், சலாக்கிள்ஸ், கடுன், போனெலஸ் ஆகா போன்ற மர்மமான பெயர்களின் மர்மத்தை திறக்கிறது. மற்றவைகள்.
வடக்கு மரியானா தீவுகள் ஒரு அற்புதமான இடம், இது மரியானா அகழியின் எல்லையில் மட்டுமல்லாமல், ஸ்பானிஷ், ஆசிய, அமெரிக்க மற்றும் பல கலாச்சாரங்கள் மற்றும் உள்ளூர் மக்களின் பழக்கவழக்கங்களின் சந்திப்பிலும் அமைந்துள்ளது, இது உள்ளூர் உணவு வகைகளை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த கலாச்சாரங்களின் இணைவு சைபன் உணவு வகைகளுக்கு பயனளித்துள்ளது, மேலும் மேற்கத்திய நாடுகளின் பல்வேறு சமையல் மரபுகள் உள்ளூர் மக்களின் - சாமோரோ மக்களின் தீவு வாழ்க்கையின் வலுவான செல்வாக்கின் கீழ் மாற்றப்பட்டுள்ளன. சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் தீவுகளின் ஏழை வளங்கள் ரொட்டி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் தேங்காயுடன் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் வடக்கு மரியானா தீவுகளின் அசல் உணவு.
இந்த மற்றும் பிற சைபன் உணவுகள் அனைத்தையும் முயற்சிக்க ஒரு வாய்ப்பை அளிக்க, ஒவ்வொரு வருடமும் மே மாதத்தில், சாய்பானில் மரியானாவின் திருவிழா நடத்தப்படுகிறது, அங்கு நீங்கள் சாமரான் உணவு வகைகள் மற்றும் ஓசியானியாவின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை சுவைக்கலாம். இந்த நாட்களில், முதன்மை வகுப்புகள், சமையல் போட்டிகள் மற்றும் சுவைகள் மரியானாக்களில் நடத்தப்படுகின்றன. மே மாதத்தில், ஒவ்வொருவரும் திருவிழாவின் ஒவ்வொரு நாளிலும் முடிவடையும் கச்சேரிகளின் போது சைபன் உணவு வகைகளைச் சுவைக்கவும், உள்ளூர் மக்களின் கலாச்சாரத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும் சாய்பான் தீவுக்குச் செல்ல அனைவருக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. "மரியானா தீவுகளின் சுவை" என்ற காஸ்ட்ரோனமிக் திருவிழா ஒரு அசாதாரண கலாச்சாரத்தைப் பழகுவதற்கும், அற்புதமான இயற்கையைப் பார்ப்பதற்கும் புதிய எல்லைகளைக் கண்டுபிடிப்பதற்கும் ஒரு அற்புதமான வாய்ப்பாகும்.
எவ்வாறாயினும், உள்ளூர் சமையலின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான எஸ்கபெச்சேவை சமைப்பதன் மூலம் உங்கள் சமையலறைக்கு மரியனின் ஒரு பகுதியை மாற்ற முடியும். இது காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன், இது பெரும்பாலும் மரியானாவில் மிகவும் பிரபலமான பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது - அரிசி.
ஸ்பானிஷ் ஆட்சியின் போது இந்த டிஷ் சைபனுக்கு வந்தது - தீவுகள் ஐரோப்பியர்களுக்காக போர்த்துகீசிய நேவிகேட்டர் பெர்னாண்ட் மாகெல்லனால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அவர் ஸ்பானிஷ் கிரீடத்தின் சொத்து என்று அறிவித்தார். அதன் ஸ்பானிஷ் வேர்கள் இருந்தபோதிலும், மரியானாஸ் மற்றும் பாரம்பரிய சுவைகளில் கிடைக்கும் தயாரிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, டிஷ் குறிப்பிடத்தக்க தழுவலுக்கு உட்பட்டுள்ளது, எனவே சைபன் எஸ்காபெச்சே உள்ளூர் உணவு வகைகளின் உண்மையான உணவாகும்.
எஸ்கபேச்சே சமைப்பதற்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை, ஆனால் அது உங்கள் குடும்பத்திற்கு சொர்க்க தீவில் இருப்பதை உணர்த்தும்.
மரினேட்
தேவையான பொருட்கள்: சீன முட்டைக்கோஸ் -1 பெரிய தலை, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் -1 நடுத்தர தலை, கத்திரிக்காய் -1 பெரிய பழம், தேங்காய் பால்-3-4 கப், மஞ்சள் இஞ்சி -6-8 தேக்கரண்டி., உப்பு -0.5 தேக்கரண்டி., பூண்டு -1 டீஸ்பூன். பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெள்ளை மீன் -1.5 கிலோ, பூண்டு பொடி -1 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம் (விரும்பினால்).
தயாரிப்பு:
1. ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 கப் தேங்காய் பால் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
2. சீன முட்டைக்கோஸை வாணலியில் வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் இஞ்சியை ஊற்றவும்.
3. தேங்காய்ப் பாலில் இஞ்சி கரைக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் கலந்து சமமாக விநியோகிக்கவும்.
4. சீன முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும் (அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப).
5. ஒரு தனி கொள்கலனில் சீன முட்டைக்கோஸை அகற்றவும், அதனால் இஞ்சி சாஸ் வாணலியில் இருக்கும். உங்களிடம் அதிக திரவம் இல்லை என்றால், சிறிது தேங்காய் பால், 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் இஞ்சி சேர்க்கவும். இப்போது வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
6. அதை கலக்கவும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் ஒவ்வொரு இலையும் சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இலைகள் மென்மையாக மாறும் முன் நாங்கள் சமைக்கிறோம்.
7. வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் இலைகளை வெளியே எடுத்து சீன முட்டைக்கோசுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். நாங்கள் வாணலியில் சாஸை விட்டு விடுகிறோம். கடந்த முறை போல், உங்களிடம் அதிக திரவம் இல்லை என்றால், அதிக தேங்காய் பால் மற்றும் மஞ்சள் இஞ்சியைச் சேர்க்கவும்.
8. பிறகு சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய கத்திரிக்காயை வைக்கவும்.
9. வெப்பநிலையை நடுத்தரத்திற்கு குறைக்கவும். 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கத்திரிக்காயைத் திருப்பி மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10. மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை அகற்றுவோம். உங்களிடம் போதுமான சாஸ் இல்லை என்றால், கடந்த முறை போல அதிக தேங்காய் பால் மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். வாணலியில் பூண்டு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் பூண்டு-இஞ்சி சாஸுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஊற்றுகிறோம் (அனைவருக்கும் இது மீன் தேவையில்லை).
11. மீனுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் மீனை பேக்கிங் தாளில் வைத்தோம்.
12. உப்பு, கருப்பு மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் மஞ்சள் இஞ்சி ஆகியவற்றுடன் மீனை இருபுறமும் தெளிக்கவும். நாங்கள் தயாராகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் முன் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைத்தோம்.
13. மீன் தயாரானதும், ஒரு பரந்த கோப்பையை எடுத்து, காய்கறிகளை அடுக்குகளாக மடியுங்கள்: முதலில் கத்திரிக்காய், பின்னர் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பின்னர் சீன முட்டைக்கோஸ்.
14. பிறகு மீனை மேலே வைக்கிறோம்.
15. மீன்களின் மேல் மேலும் சில காய்கறிகளை வைத்து எல்லாவற்றையும் சாஸை ஊற்றவும். இந்த உணவு பொதுவாக அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பான் பசி!
உங்கள் அபார்ட்மெண்டின் சுவர்களில் அத்தகைய இரவு உணவு உங்களுக்குப் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், மரியானா தீவுகளின் திருவிழாவின் சுவையைப் பார்வையிடவும், உள்ளூர்வாசிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட உண்மையான தீவு உணவுகளைச் சுவைக்கவும், மற்றும் அற்புதமான தீவுகளில் விடுமுறையை அனுபவிக்கவும். பசிபிக் பெருங்கடல்.
பேஸ்புக் https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
வலைத்தளம் www.mymarianas.ru