செப்டம்பர் 29, 2013 ஜொனாதன் பென்சன்
USDA தற்போது கோழி உற்பத்தியில் ஒரு புதிய ஒழுங்குமுறையை கொண்டு வர முயற்சிக்கிறது, இது பெரும்பாலான USDA இன்ஸ்பெக்டர்களை அகற்றி கோழி உற்பத்தி செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். மேலும் கோழி இறைச்சியின் பாதுகாப்பிற்கான தற்போதைய பாதுகாப்புகள், குறைந்தபட்ச செயல்திறன் கொண்டவையாக இருந்தாலும், கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சியில் மலம், சீழ், பாக்டீரியா மற்றும் இரசாயன அசுத்தங்கள் போன்ற பொருட்களை அனுமதிப்பதன் மூலம் அகற்றப்படும்.
அமெரிக்காவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் கோழி இறைச்சியில் சால்மோனெல்லா குறைவாகவும் குறைவாகவும் காணப்பட்டாலும், இந்த நோய்க்கிருமியால் பாதிக்கப்படுபவர்களின் எண்ணிக்கை அதே விகிதத்தில் சீராக அதிகரித்து வருகிறது.
இந்த புள்ளிவிவர ஒழுங்கின்மைக்கு முக்கிய காரணம், தற்போதைய யுஎஸ்டிஏ சோதனை முறைகள் முற்றிலும் போதாதவை மற்றும் காலாவதியானவை மற்றும் உண்மையில் பண்ணைகள் மற்றும் செயலாக்க ஆலைகளில் ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பொருட்களின் இருப்பை மறைக்கின்றன. இருப்பினும், USDA ஆல் முன்மொழியப்பட்ட புதிய வழிகாட்டுதல்கள், நிறுவனங்களுக்கு தங்கள் தயாரிப்புகளை சுய-சோதனை செய்யும் திறனை வழங்குவதன் மூலம் நிலைமையை மிகவும் மோசமாக்கும்.
யுஎஸ்டிஏ நலன் விரும்பிகளால் ஆண்டுக்கு சுமார் $250 மில்லியன் செலவை குறைக்க முடியும் என்று எதிர்பார்க்கப்படும் கோழித் தொழிலுக்கு இது ஒரு நல்ல செய்தி, ஆனால் இது நுகர்வோருக்கு ஒரு மோசமான செய்தி, அவர்கள் பெரும் நச்சுக்கு ஆளாக நேரிடும். தாக்குதல் மற்றும் அதன் விளைவுகள்.
பண்ணை விலங்குகள் வாழும் பயங்கரமான சூழ்நிலைகள் காரணமாக, பெரும்பாலும் அவற்றின் உடல்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளால் நிரம்பி வழிகின்றன, எனவே இறைச்சி தொகுக்கப்பட்டு இரவு உணவு மேசையில் தோன்றும் முன் இரசாயன சிகிச்சை செய்யப்படுகிறது - இது மிகவும் அருவருப்பானது.
பறவைகள் கொல்லப்பட்ட பிறகு, அவை வழக்கமாக நீண்ட கன்வேயர் கோடுகளிலிருந்து தொங்கவிடப்பட்டு, குளோரின் ப்ளீச் உட்பட அனைத்து வகையான இரசாயனக் கரைசல்களிலும் குளிப்பாட்டப்படுகின்றன. இந்த இரசாயன தீர்வுகள், நிச்சயமாக, பாக்டீரியாவைக் கொல்லவும், இறைச்சியை "பாதுகாப்பாக" சாப்பிடவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் உண்மையில், இந்த இரசாயனங்கள் அனைத்தும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
USDA அதிக இரசாயனங்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்க விரும்புகிறது. ஆனால் உணவின் இரசாயன பதப்படுத்துதலால் இறுதியில் அது முன்பு இருந்ததைப் போலவே நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல முடியாது. சமீபத்தில் USDA க்கு வழங்கப்பட்ட தொடர்ச்சியான புதிய அறிவியல் ஆய்வுகள், இந்த இரசாயனங்களை எதிர்க்கும் முற்றிலும் புதிய தலைமுறை சூப்பர்பக்ஸை இரசாயன சிகிச்சை முறை பயமுறுத்துவதில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.
யுஎஸ்டிஏவின் முன்மொழியப்பட்ட தீர்வுகள் இன்னும் கூடுதலான இரசாயனங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சனையை அதிகப்படுத்துகின்றன. புதிய விதி அமலுக்கு வந்தால், அனைத்து கோழிகளும் மலம், சீழ், சிரங்கு, பித்தம் மற்றும் குளோரின் கரைசல் ஆகியவற்றால் மாசுபடும்.
நுகர்வோர் இன்னும் அதிக இரசாயனங்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் கொண்ட கோழியை சாப்பிடுவார்கள். உற்பத்தியின் அதிக வேகம் காரணமாக, தொழிலாளர் காயங்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும். குளோரின் தொடர்ந்து வெளிப்படுவதால் தோல் மற்றும் சுவாச நோய்களை உருவாக்கும் அபாயமும் அவர்களுக்கு இருக்கும். தொழிலாளர்கள் மீது வேகமான செயலாக்க வரிகளின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்ய சுமார் மூன்று ஆண்டுகள் ஆகும், ஆனால் யுஎஸ்டிஏ இந்த கண்டுபிடிப்பை உடனடியாக அங்கீகரிக்க விரும்புகிறது.