Valui (Russula foetens) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

வாலுய் (ருசுலா ஃபோடென்ஸ்)

• அகரிகஸ் பெப்பரேட்டாஸ் காளை.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus fastidious Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• அகாரிகஸ் இன்க்ராசாடஸ் சோவர்பி

தற்போதைய பெயர்: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

சொற்பிறப்பியல்: லத்தீன் மொழியில் இருந்து foetens = fetid, ஒரு குறிப்பிட்ட, அடிக்கடி விரும்பத்தகாத வாசனை காரணமாக. இத்தாலிய பெயர்: Russula fetida

ஸ்லாவிக் பெயர்கள் தோற்றம் மற்றும் வால்யூவின் "கோட்டை" இரண்டையும் பிரதிபலிக்கின்றன:

• goby
• கேம்
• குல்பிக்
• ஸ்வினூர்
• சோப்லிவிக்

தலை: பெரிய, பாரிய, விட்டம் 5-17 செ.மீ., நல்ல ஆண்டுகளில் அது எளிதாக 20 சென்டிமீட்டர் வரை வளரும். இளமை பருவத்தில், கோள வடிவமாக, சதைப்பற்றுள்ள-கடினமான, பின்னர் பரவலான, ஆழமற்ற மற்றும் மையத்தில் பரவலாக மனச்சோர்வு, சில சமயங்களில் சிறிய அகலமான டியூபர்கிளுடன்.

தொப்பி விளிம்பு பெரும்பாலும் ஒழுங்கற்றதாகவும், பரந்த அலை அலையாகவும், கூர்மையாகவும், உச்சரிக்கப்படும் ரேடியல் பள்ளங்களுடனும் இருக்கும், அவை வயதுக்கு ஏற்ப அதிகமாக வெளிப்படும்.

தொப்பியின் நிறம் வெளிர் பஃபி, விளிம்பில் இலகுவானது மற்றும் மையத்தில் சற்று நிறைவுற்றது, வயது வந்தோரில் பெரும்பாலும் சிவப்பு-பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு-கருப்பு நிறத்தில் அசிங்கமான சமச்சீரற்ற புள்ளிகள் இருக்கும்.

இளம் காளான்களின் தொப்பி தோல் மிகவும் ஒட்டும், மெலிதான, வழுக்கும், இது ஒரு ஜெல் மசகு எண்ணெய் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் வறண்ட காலநிலையில், சளி விரைவாக காய்ந்துவிடும். தொப்பியின் பாதி ஆரம் மூலம் தலாம் எளிதில் அகற்றப்படும்.

இளம் மதிப்பு, "ஃபிஸ்ட்":

கால். தொப்பிக்கு ஒத்திருக்கிறது: மிகப்பெரிய, மிகப்பெரிய, 20 (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) சென்டிமீட்டர் உயரம் மற்றும் 2-5 செ.மீ. பொதுவாக ஒரே மாதிரியான உருளை அல்லது தட்டுகளுக்கு முன்னால் மேலே சற்று விரிவடைந்து, கீழே ஒரு தடித்தல் இருக்கலாம்.

மிகவும் இளம் மாதிரிகளில், தண்டு முழுதாக உள்ளது, ஆனால் மிக விரைவாக தண்டின் நடுவில் உள்ள கூழ் பருத்தியாகி, குழிவுகள் உருவாகின்றன, குகைகள் உருவாகின்றன, மென்மையான, அழுக்கு சிவப்பு-பழுப்பு நிற திசுவுடன் வரிசையாக ஒரு பெரிய மத்திய குழிக்குள் இணைக்கப்படுகின்றன.

கால் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் வலுவாகவும் உள்ளது, ஆனால் வயது தொடர்பான மதிப்புகளில் அது கூர்மையாக கொடுக்கிறது மற்றும் விரல்களால் மிகவும் வலுவாக அழுத்தும் போது, ​​அது உடையக்கூடியதாக மாறும், குறிப்பாக வயதான காலத்தில்.

தண்டு நிறம் வெள்ளை, ஆனால் இளம் காளான்களில் மட்டுமே. தண்டுகளின் வெள்ளை மேற்பரப்பு சாம்பல், அழுக்கு பழுப்பு, சிவப்பு பழுப்பு, பெரும்பாலும் பெரிய புள்ளிகள் வடிவில், ஆனால் சில நேரங்களில் சிறிய புள்ளிகள் மற்றும் புள்ளிகள் ஒரு சிதறல் இருக்கலாம்.

தண்டின் மேற்பரப்பு கரடுமுரடான, குறைவாக உச்சரிக்கப்படும் கரடுமுரடான அல்லது வயதில் விரிசல், தட்டுகளின் கீழ் கரடுமுரடான தூள் பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பல்ப்: தடிமனான, கடினமான மற்றும் கடினமான, இளம் காளான்களில் தொப்பியின் விளிம்புகளில் கூர்மையாக மெல்லிய மற்றும் ஜெலட்டின். வெட்டு மற்றும் எலும்பு முறிவு மீது வெள்ளை, சேதமடைந்தால் நிறம் மாறாது. ஆனால் ஆரம்பத்தில் தண்டுகளின் குகைகளிலும், தண்டுகளின் அடிப்பகுதியின் உள் பகுதியிலும் கூட சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும். இளம் மாதிரிகளில் ஜூசி, உலர்ந்தது, ஆனால் வறண்டது அல்ல, பெரியவர்களில்.

வாசனை: வெட்டும் போது மிகவும் வலுவான மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத (குமட்டல், நபரின் படி எரிந்தது). சில நேரங்களில் "பழ பின்னணியில்" அழுகிய ஹெர்ரிங் வாசனை என விவரிக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் வலுவான வெந்தய எண்ணெயின் வாசனை.

சுவை: தொப்பியில் மிகவும் கூர்மையான, கடுமையான மற்றும் கசப்பான, ஆனால் சில நேரங்களில் "கிட்டத்தட்ட லேசான" தண்டின் மத்திய பகுதியில்.

வேதியியல் எதிர்வினைகள்: KOH காலின் தோல் உட்பட சதையின் வெள்ளை பாகங்களில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது (சிறிது சிவப்பு அல்லது கிரீமி வைக்கோல் சிறந்தது), ஆனால் காலின் உட்புற சதையை சிவப்பு அல்லது சிவப்பு பழுப்பு நிறமாக்குகிறது.

ரெக்கார்ட்ஸ்: அரிதான, தடித்த, இடங்களில் முட்கரண்டி, உடையக்கூடிய, ஈட்டி வடிவ, முன் கூர்மையானது, எடுத்துக்காட்டாக, 8-14 மிமீ அகலம். குறுகலாக வளர்ந்தது. கிட்டத்தட்ட தட்டுகள் இல்லை. முதலில் வெண்மையாக, சில சமயங்களில் தெளிவான திரவத்தின் துளிகளுடன், பின்னர் கிரீம் மற்றும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உச்சரிக்கப்படும் பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன், அழுக்கு சிவப்பு கலந்த பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து, ஆனால் விளிம்பு பெரும்பாலும் முழுமையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும் (அல்லது தாமதமாக கருமையுடன்).

வித்து தூள்: வெள்ளை அல்லது கிரீமி, வெளிர் கிரீம், வெளிர் மஞ்சள்.

மோதல்களில் 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, கோள அல்லது கிட்டத்தட்ட உருண்டை, போர்வை. மருக்கள் தனித்தனியாக வட்டமானவை அல்லது கூம்பு வடிவில் உள்ளன, பல இணைக்கும் முகடுகளுடன், எளிதாக 1,5 x 0,75 µm அடையும்.

இது சற்று ஈரமான காடுகளில், கனமான மண்ணில், இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள மரங்களின் கீழ், சமவெளிகளிலும் மலைகளிலும் பொதுவானது. ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்கா முழுவதும் அதிகமாக வளர்கிறது. இது பெரும்பாலும் பெரிய குழுக்களாக பழங்களைத் தருகிறது.

இது ஒரு சூடான வசந்த காலத்தில் ஜூலை முதல் பழம் தாங்கத் தொடங்குகிறது - ஜூன் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை.

பல வெளிநாட்டு ஆதாரங்கள் நிபந்தனையின்றி Russula foetens சாப்பிட முடியாத மற்றும் கூட விஷம் இனங்கள் காரணம். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு இத்தாலிய ஆதாரம்: "ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் இது ஒரு நச்சு ருசுலாவாக கருதப்பட வேண்டும், இருப்பினும் விரும்பத்தகாத வாசனை தானாகவே விரட்டுகிறது."

முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பிரதேசத்தில், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், வாலுய் முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய காளான் என்று கருதப்படுகிறது. யூரல்களுக்கு அப்பால், வால்யூவ் பெரிய பீப்பாய்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பெரும்பாலும் உப்பு.

முக்கிய நிபந்தனை: காளான்கள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அடிக்கடி தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். முன் கொதித்ததும் (ஊறவைத்த பிறகு) அவசியம்.

அடித்தளம் (ருசுலா சப்ஃபோடென்ஸ்)

நெருங்கிய இனங்கள், மதிப்பிலிருந்து நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாதவை. ஒரே தெளிவான மேக்ரோ வேறுபாடு: KOH க்கு எதிர்வினை. Valui நிறத்தை சிவப்பு நிறமாகவும், Podvalui - மஞ்சள் நிறமாகவும் மாற்றுகிறது. மற்ற அனைத்து அம்சங்களும் ஒன்றுடன் ஒன்று. ஆனால் இது முக்கியமானதல்ல: இரண்டு இனங்களும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சமைத்த பிறகு அவை முற்றிலும் பிரித்தறிய முடியாதவை.

இதேபோன்ற ருசுலாவின் பெரிய பட்டியலுக்கு, Podvaluy என்ற கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

காணொளி:

கட்டுரை செர்ஜி மற்றும் விட்டலியின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களைப் பயன்படுத்துகிறது.