உலகிலேயே மிகவும் சுவையான மிளகாய் எண்ணெய்

காய்ந்த மிளகாயின் சில காய்களை எடுத்து, இருபுறமும் உள்ள நுனிகளை வெட்டி, நடுப்பகுதியை நீளவாக்கில் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, தனியாக வைக்கவும். மிளகு விதைக்க தேவையில்லை. காய்கறி எண்ணெய் (உங்களுக்கு விருப்பமான ஆலிவ்), மூல வேர்க்கடலை, வெள்ளை எள், ஓடு செய்யப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகள், வெள்ளை கொத்தமல்லி விதைகள், இரண்டு பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பிறகு பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 5 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும். அதன் பிறகு, மிளகாய் சேர்த்து, எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, கலவையை மென்மையான வரை கலக்கவும். எண்ணெய் ஒரு நல்ல அமைப்பு, நட்டு-காரமான சுவை, காரமான, ஆனால் அற்புதமானதாக இருக்க வேண்டும்! தானியங்கள், சூப்கள், சாலடுகள், காய்கறி குண்டுகள்... எண்ணெய் ஒரு மாதம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். உண்மை, இது பொதுவாக மிகவும் முன்னதாகவே முடிவடைகிறது. ஆதாரம்: bonappetit.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி