மான் சாட்டை (Pluteus cervinus) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

மான் சாட்டை (Pluteus cervinus)

• மான் காளான்

• ப்ளூட் பழுப்பு
• புளூட்டி கருமையான நார்ச்சத்து
• அகாரிகஸ் புளூட்டஸ்
• ஹைப்போரோடியஸ் ஸ்டாக்
• புளூட்டஸ் மான் எஃப். மான்
• ஹைப்போரோடியஸ் செர்வினஸ் var. கர்ப்பப்பை

தற்போதைய பெயர்: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 99 (1871)

மான் சவுக்கை யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், குறிப்பாக மிதமான பகுதிகளில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவானது. இந்த பூஞ்சை பொதுவாக கடின மரங்களில் வளரும், ஆனால் அது எந்த வகையான மரத்தில் வளர்கிறது என்பது பற்றி மிகவும் பிடிக்காது, அது எப்போது பழம் தரும், வசந்த காலம் முதல் இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்காலம் வரை வெப்பமான காலநிலையில் தோன்றும்.

தொப்பி வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இருக்கலாம், ஆனால் பழுப்பு நிற நிழல்கள் பொதுவாக ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. தளர்வான தட்டுகள் முதலில் வெண்மையானவை, ஆனால் விரைவாக இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை பெறுகின்றன.

டிஎன்ஏ தரவுகளைப் பயன்படுத்தி சமீபத்திய ஆய்வு (Justo et al., 2014) புளூட்டியஸ் செர்வினஸ் என பாரம்பரியமாக அடையாளம் காணப்பட்ட பல "புதிரியக்க" இனங்கள் உள்ளன என்பதைக் குறிக்கிறது. ஜஸ்டோ மற்றும் பலர் இந்த இனங்களைப் பிரிப்பதற்கு உருவவியல் அம்சங்களை எப்போதும் நம்பியிருக்க முடியாது என்று எச்சரிக்கின்றனர், பெரும்பாலும் துல்லியமான அடையாளம் காண நுண்ணோக்கி தேவைப்படுகிறது.

தலை: 4,5-10 செ.மீ., சில நேரங்களில் 12 வரை மற்றும் விட்டம் 15 செ.மீ. முதலில் வட்டமானது, குவிந்த, மணி வடிவமானது.

இது பின்னர் பரந்த குவிந்த அல்லது கிட்டத்தட்ட தட்டையானது, பெரும்பாலும் ஒரு பரந்த மையக் குழலுடன்.

வயதுக்கு ஏற்ப - கிட்டத்தட்ட தட்டையானது:

இளம் காளான்களின் தொப்பியின் தோல் ஒட்டும், ஆனால் விரைவில் காய்ந்துவிடும், ஈரமாக இருக்கும்போது சிறிது ஒட்டும். பளபளப்பான, மிருதுவான, முற்றிலும் வழுக்கை அல்லது மையத்தில் மெல்லிய செதில்/இழைநார், பெரும்பாலும் ரேடியல் கோடுகளுடன்.

சில நேரங்களில், வானிலை நிலையைப் பொறுத்து, தொப்பியின் மேற்பரப்பு மென்மையானது அல்ல, ஆனால் "சுருங்கியது", சமதளம்.

தொப்பி நிறம் அடர் பழுப்பு முதல் வெளிர் பழுப்பு வரை இருக்கும்: பழுப்பு, சாம்பல் பழுப்பு, கஷ்கொட்டை பழுப்பு, பெரும்பாலும் ஆலிவ் அல்லது சாம்பல் அல்லது (அரிதாக) கிட்டத்தட்ட வெண்மை நிறத்துடன், இருண்ட, பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிற மையம் மற்றும் ஒரு ஒளி விளிம்புடன்.

தொப்பி விளிம்பு பொதுவாக ரிப்பட் அல்ல, ஆனால் எப்போதாவது பழைய மாதிரிகளில் ரிப்பட் அல்லது கிராக் இருக்கலாம்.

தகடுகள்: தளர்வான, அகலமான, அடிக்கடி, பல தட்டுகளுடன். இளம் புழுக்கள் வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன:

பின்னர் அவர்கள் இளஞ்சிவப்பு, சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் இறுதியில் ஒரு பணக்கார சதை நிறம் பெறுகிறது, பெரும்பாலும் இருண்ட, கிட்டத்தட்ட சிவப்பு புள்ளிகள்.

கால்: 5-13 செ.மீ நீளமும் 5-15 மி.மீ. அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நேராக, அடிவாரத்தில் சற்று வளைந்து, உருளை, தட்டையான அல்லது சற்று தடிமனான அடித்தளத்துடன் இருக்கலாம். உலர்ந்த, மென்மையான, வழுக்கை அல்லது பெரும்பாலும் பழுப்பு நிற செதில்களுடன் மெல்லிய செதில்களாக இருக்கும். தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில், செதில்கள் வெண்மையாகவும், வெள்ளை அடித்தள மைசீலியம் அடிக்கடி தெரியும். முழுவதுமாக, காலின் மையத்தில் உள்ள கூழ் சிறிது வறண்டது.

பல்ப்: மென்மையான, வெள்ளை, வெட்டு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட இடங்களில் நிறம் மாறாது.

வாசனை மங்கலானது, கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாதது, ஈரப்பதம் அல்லது ஈரமான மரத்தின் வாசனையாக விவரிக்கப்படுகிறது, "கொஞ்சம் அரிதானது", அரிதாக "மங்கலான காளான்".

சுவை பொதுவாக அரிதாக ஓரளவு ஒத்திருக்கும்.

வேதியியல் எதிர்வினைகள்: KOH எதிர்மறையானது தொப்பி மேற்பரப்பில் மிகவும் வெளிர் ஆரஞ்சு வரை.

வித்து தூள் முத்திரை: பழுப்பு இளஞ்சிவப்பு.

நுண்ணிய பண்புகள்:

வித்திகள் 6-8 x 4,5-6 µm, நீள்வட்டம், மென்மையானது, வழுவழுப்பானது. KOH இல் ஹைலைன் சிறிது காவி

Plyutey மான் வசந்த காலத்திலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை பல்வேறு வகையான மரங்களில், தனித்தனியாக, குழுக்களாக அல்லது சிறிய கொத்துகளில் வளரும்.

இலையுதிர்களை விரும்புகிறது, ஆனால் ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும் வளரக்கூடியது. இறந்த மற்றும் புதைக்கப்பட்ட மரத்தின் மீது வளரும், ஸ்டம்புகள் மற்றும் அவற்றின் அருகில், வாழும் மரங்களின் அடிவாரத்திலும் வளரும்.

வெவ்வேறு ஆதாரங்கள் மிகவும் வித்தியாசமான தகவல்களைக் குறிப்பிடுகின்றன, ஒருவர் மட்டுமே ஆச்சரியப்பட முடியும்: சாப்பிட முடியாதது முதல் உண்ணக்கூடியது வரை, குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு தவறாமல் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த குறிப்பின் ஆசிரியரின் அனுபவத்தின்படி, காளான் மிகவும் உண்ணக்கூடியது. வலுவான அரிதான வாசனை இருந்தால், காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டி மற்றும் எந்த வகையிலும் சமைக்கலாம்: வறுக்கவும், குண்டு, உப்பு அல்லது marinate. அரிய சுவை மற்றும் வாசனை முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

ஆனால் மான் சாட்டையின் சுவை, இல்லை என்று சொல்லலாம். கூழ் மென்மையானது, மேலும் அது வலுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது.

சாட்டைகளின் இனத்தில் 140 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் சில ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்துவது கடினம்.

ப்ளூடியஸ் அட்ரோமார்ஜினேடஸ் (புளூட்டியஸ் அட்ரோமார்ஜினேடஸ்)

இது ஒரு அரிதான இனமாகும், இது கருப்பு நிற தொப்பி மற்றும் தட்டுகளின் இருண்ட நிற விளிம்புகளால் வேறுபடுகிறது. இது அரை அழுகிய ஊசியிலையுள்ள மரங்களில் வளர்கிறது, கோடையின் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து பழம் தாங்குகிறது.

Pluteus pouzarianus பாடகர். இது ஹைஃபாவில் கொக்கிகள் இருப்பதால் வேறுபடுகிறது, இது நுண்ணோக்கின் கீழ் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. இது ஒரு தனித்துவமான வாசனை இல்லாத மென்மையான (கூம்பு) இனங்களின் மரங்களில் உருவாகிறது.

ப்ளூட்டே - கலைமான் (புளூட்டியஸ் ரேங்கிஃபர்). இது போரியல் (வடக்கு, டைகா) மற்றும் 45 வது இணையின் வடக்கே இடைநிலை காடுகளில் வளர்கிறது.

தொடர்புடைய இனத்தைச் சேர்ந்த ஒத்த உறுப்பினர்கள் வால்வரில்லா வோல்வோ முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது.

இனத்தின் ஒத்த உறுப்பினர்கள் என்டோலோம் இலவச தட்டுகளுக்கு பதிலாக ஒட்டிய தட்டுகள் வேண்டும். மண்ணில் வளரும்.

கோலிபியா பிளாட்டிஃபில்லா (மெகாகோலிபியா பிளாட்டிஃபில்லா)

கோலிபியா, பல்வேறு ஆதாரங்களின்படி, சாப்பிட முடியாத அல்லது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான், அரிதான, வெண்மை அல்லது கிரீம் நிற ஒட்டக்கூடிய தட்டுகள் மற்றும் தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் உள்ள சிறப்பியல்பு இழைகளால் வேறுபடுகிறது.