சைவ உணவு உண்பவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்ல. "சைவத்தின் இயற்கையான விரிவாக்கம்" என்று விவரிக்கப்படும் சைவ உணவு உண்மையில் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுமுறையாகும்.
எனவே "தொடர்ச்சி" என்றால் என்ன?
சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்கு பொருட்களை தவிர்க்கவும்.
விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்ப்பது எளிதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் அதைப் பற்றி நினைக்கும் போது, சைவ உணவு உண்பவர்கள் பால், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் (வெளிப்படையாக) எந்த வகையான இறைச்சியையும் கொண்ட எந்த உணவையும் தவிர்க்கிறார்கள். இதன் பொருள் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி பர்கர்களை சாப்பிட முடியாது. நம்மில் சிலர் அதை நினைத்து வருத்தப்படுகிறோம். சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் பேக்கன் சீஸ்பர்கர்களைப் பற்றி வருத்தப்படுகிறார்கள்.
கொடுமையற்ற உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதால் ஏராளமான மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுகிறார்கள். ஆறு ஆண்டுகளாக சைவ உணவு உண்பவராக இருந்த புதிய மாணவர் காரா பர்கர்ட் கூறுகிறார்: "துடிக்கும் இதயத்துடன் ஒருவரை சாப்பிடும் யோசனையை என்னால் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது.
மூன்றாம் ஆண்டு மாணவி மேகன் கான்ஸ்டன்டினிடிஸ் கூறுகிறார்: "முக்கியமாக தார்மீக மற்றும் நெறிமுறை காரணங்களுக்காக நான் சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்தேன்."
நான்காம் ஆண்டு படிக்கும் ரியான் ஸ்காட், கால்நடை உதவியாளராக வீட்டில் பணியாற்றி வந்தார். "நீண்ட காலமாக விலங்குகளைப் பராமரித்து உதவிய பிறகு, நெறிமுறை சிக்கல்கள் சைவ உணவுக்கு நான் மாறத் தூண்டியுள்ளன."
சைவ உணவு உண்பவர் சமந்தா மோரிசன் விலங்குகள் மீது இரக்கத்தை புரிந்துகொள்கிறார், ஆனால் சைவ உணவு உண்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. "நான் சீஸ் நேசிக்கிறேன்," என்று அவர் கூறுகிறார். - நான் பால் பொருட்களை விரும்புகிறேன், பால் பொருட்கள் இல்லாமல் என் வாழ்க்கையை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. நான் ஒரு சைவ உணவு உண்பவனாக வசதியாக இருக்கிறேன்.
சைவ உணவு உண்பதற்கு மற்றொரு காரணம், அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. வழக்கமான அமெரிக்க உணவுமுறை (நான் உன்னைப் பார்க்கிறேன், பேக்கன் சீஸ் பர்கர்!) கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அது மாறியது போல், ஒரு நாளைக்கு மூன்று பரிமாண பாலில், மூன்றுமே மிதமிஞ்சியதாக இருக்கலாம். "சைவ உணவு ஒரு பெரிய ஆரோக்கிய நன்மை," பர்கர்ட் கூறுகிறார்.
"உங்களிடம் நிறைய ஆற்றல் உள்ளது, நீங்கள் நன்றாக உணர்கிறீர்கள், நீங்கள் ஒருபோதும் நோய்வாய்ப்பட மாட்டீர்கள்" என்று கான்ஸ்டான்டினைட்ஸ் மேலும் கூறுகிறார். "நான் சுமார் ஒன்றரை வருடங்களாக சைவ உணவு உண்பவன், உடல் ரீதியாக நான் எவ்வளவு நன்றாக உணர்கிறேன் என்பது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. எனக்கு இப்போது அதிக ஆற்றல் உள்ளது."
ஸ்காட் கூறுகிறார்: “சைவ உணவு உண்பது முதலில் என் உடலில் மிகவும் கடினமாக இருந்தது… ஆனால் ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு நான் ஆச்சரியமாக உணர்ந்தேன்! எனக்கு அதிக ஆற்றல் உள்ளது, இதுவே ஒரு மாணவனுக்குத் தேவை. மனதளவில், என் மனம் தெளிந்ததைப் போல நானும் நன்றாக உணர்ந்தேன்.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் எவ்வளவு நன்றாக உணர்கிறார்களோ, அவர்களை நன்றாக நடத்தாதவர்களும் இருக்கிறார்கள். "சைவ உணவு உண்பவர்களைப் பற்றிய பொதுவான உணர்வு என்னவென்றால், நாங்கள் திமிர்பிடித்த பாதுகாவலர்கள், அவர்கள் இறைச்சி சாப்பிடும் ஒருவருடன் ஒரே மேசையில் அமர்ந்திருப்பதை நினைத்துக்கூட பார்க்க முடியாது" என்று ஸ்காட் கூறுகிறார்.
பர்கர்ட் ஒப்புக்கொள்கிறார்: “அவர்கள் என்னை ஹிப்பிகள் என்று அழைத்தார்கள்; விடுதியில் நான் சிரித்தேன், ஆனால் பால் பொருட்களை உட்கொள்ளாதவர்கள் பசையம் (காய்கறி புரதம்) சாப்பிடாதவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டவர்கள் அல்ல என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. பசையம் உணர்திறன் கொண்ட செலியாக் நோய் உள்ள ஒருவரை நீங்கள் கேலி செய்ய மாட்டீர்கள், எனவே பால் குடிக்காத ஒருவரை ஏன் கேலி செய்ய வேண்டும்?
சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் வெகுதூரம் செல்வதாக மாரிசன் நினைக்கிறார். “அவர்கள் வெறும் உடல்நலம் குன்றியவர்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன். சில நேரங்களில் அவர்கள் வெகுதூரம் செல்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் மிகவும் உணர்ச்சிவசப்பட்டவர்களாக இருந்தால்…” கான்ஸ்டான்டினைட்ஸ் மற்ற சைவ உணவு உண்பவர்களை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக எடுத்துக்கொள்கிறார்: “சைவ உணவு உண்பவர்களைப் பற்றிய சில ஸ்டீரியோடைப்கள் மிகவும் தகுதியானவை என்று நான் நினைக்கிறேன். பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் மிகவும் உறுதியானவர்கள், நீங்கள் சாப்பிடுவது மோசமானது மற்றும் உங்களை மோசமாக உணர வைக்கிறார்கள். எந்தவொரு தீவிரமான குழுவும் நிறைய சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகிறது.
சர்ச்சையைப் பற்றி பேசுகையில், பல்கலைக்கழக சிற்றுண்டிச்சாலையில் சாப்பிடுவது பற்றி சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே விவாதம் உள்ளது. கான்ஸ்டன்டினைட்ஸ் மற்றும் ஸ்காட் ஒரு சமையலறைக்கு அணுகலைக் கொண்டுள்ளனர், இது அவர்களின் சைவ உணவை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் பர்கர்ட் தனக்காக சமைப்பதைப் பொருட்படுத்தவில்லை. “இங்குள்ள சாப்பாட்டு அறைகள் அருமை. கிறிஸ்டோபர் நியூபோர்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் சேர இது ஒரு முக்கிய காரணியாக இருந்தது. சாலட் பார் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது மற்றும் சில சைவ உணவுகள் எப்போதும் உள்ளன. வேகன் பர்கர் மற்றும் சீஸ்? நான் அதற்காக இருக்கிறேன்!” பர்கர்ட் கூறுகிறார்.
சொந்தமாக சமைக்க வாய்ப்பு கிடைத்ததால், கான்ஸ்டான்டினைட்ஸ் கூறுகிறார்: “சாப்பாட்டு அறை மெனு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு குவியலான காய்கறிகளை சாப்பிட்டுவிட்டு, தட்டின் அடிப்பகுதியில் உருகிய வெண்ணெய் கண்டால் வருத்தமாக இருக்கிறது. உண்மைதான், "அவர்கள் எப்போதும் (குறைந்தபட்சம்) ஒரு சைவ சிற்றுண்டியை வைத்திருக்கிறார்கள்" என்று அவள் ஒப்புக்கொள்கிறாள்.
"எனக்கு பிடிக்காத சைவ உணவை நான் இங்கு காணவில்லை," என்று ஸ்காட் கூறுகிறார். "ஆனால் சில நேரங்களில் நான் காலையில் சாலட் சாப்பிட விரும்பவில்லை."
சைவ சமயம் ஒரு தனி கலாச்சாரம் போல் தோன்றலாம், ஆனால் சைவ உணவு என்பது உண்மையில் ஒரு (அதாவது) பாதிப்பில்லாத தேர்வாகும். "நான் விலங்குகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடாத ஒரு சாதாரண பையன். அவ்வளவுதான். நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிட விரும்பினால், பரவாயில்லை. உங்களுக்கு எதையும் நிரூபிக்க நான் இங்கு வரவில்லை,” என்று ஸ்காட் கூறுகிறார்.