சைவ ஸ்டியூ டிப்ஸ்

நாம் டிஷ் மணம் அடிப்படை தொடங்கும் அத்துடன் சூப்கள், வறுத்த வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஆகியவை குண்டுக்கு சுவை சேர்க்கின்றன. குண்டு சுவையாக இருக்க, இந்த கட்டத்தில் சரியான கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம்: வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும், காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரைகள் கேரமல் செய்ய வேண்டும், மூலிகைகள் அவற்றின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டும். இதற்கிடையில், நீங்கள் காய்கறிகளை வெட்டலாம். குறைவானது சிறந்தது, ஆனால் சிறந்தது ஒரு குண்டியில், 5 வகைகளுக்கு மேல் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது (டிஷ் மணம் கொண்டவை தவிர). பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வடிவங்கள், அளவுகள், வண்ணங்கள், இழைமங்கள் மற்றும் சுவைகளை சமநிலைப்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள். பருவகாலத்தின் அடிப்படையில் காய்கறிகளைத் தேர்வுசெய்க: ஒரே நேரத்தில் பழுக்க வைக்கும் காய்கறிகள் எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாகச் செல்கின்றன. வசந்த காலத்தில், அஸ்பாரகஸ், பனி பட்டாணி மற்றும் செர்வில் ஒரு நல்ல கலவையாக இருக்கும். கூனைப்பூக்கள் ஃபாவா பீன்ஸ் (வசந்த பதிப்பு) உடன் நன்றாக செல்கின்றன, மேலும் இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் செலரி ரூட்டுடன் கூனைப்பூ குண்டுகளை செய்யலாம். கோடை மூவரும் - தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. குளிர்கால சலுகை - ஒரு இதயமான ரூட் காய்கறி குண்டு. பருவகாலம் என்றால், உங்கள் பகுதியில் விளையும் பழுத்த, பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் விற்கப்படும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அல்ல. இந்த எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், உங்கள் குண்டு எப்போதும் சுவையாக மாறும். பிளான்ஷிரோவானி சில நேரங்களில் சில குண்டுகள் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை அவற்றின் அமைப்பையும் நிறத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. வெளுத்த காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், அவை இருக்க வேண்டும். வெளுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் காய்கறிகளுடன் தொடங்குவது எப்போதும் நல்லது. மது  ஒயின் உணவுக்கு புளிப்பு சேர்க்கிறது மற்றும் காய்கறிகளின் கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒயினுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சில தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது லேசான வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த ஒயிட் ஒயின் காய்கறிகளுடன் சிறந்தது என்றாலும், சில சமயங்களில் நான் ரைஸ்லிங்கை குண்டுகளில் சேர்க்கிறேன். இந்த மதுவின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை அனைத்தையும் கெட்டுவிடாது, மாறாக, காய்கறிகளின் இயற்கை சுவையை வலியுறுத்துகிறது. குழம்பு பரிமாறுதல் குண்டு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உணவு அல்ல, எனவே இதை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பரந்த விளிம்புகள் கொண்ட ஆழமான தட்டில் பரிமாறுவது நல்லது, இது பொதுவாக பாஸ்தாவை பரிமாற பயன்படுகிறது. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய அடுத்த நுணுக்கம் பக்க உணவுகள். நீங்கள் வறுத்த பொலெண்டாவை காளான் குண்டு, பூண்டு க்ரூட்டன்களை கூனைப்பூ, லீக் மற்றும் பட்டாணி குண்டு, மற்றும் கொண்டைக்கடலையுடன் காய்கறிகளுடன் கூஸ்கஸ் பரிமாறலாம். தானியங்கள், கூஸ்கஸ், பொலெண்டா, க்ரூட்டன்கள், டோஸ்ட், பிஸ்கட் மற்றும் வாஃபிள்ஸ்: சாறு உறிஞ்சும் மற்றும் இயற்கையான சுவை கொண்ட உணவுகளுடன் குண்டுகளை பரிமாறுவது ஒரு பொதுவான பரிந்துரை. தட்டின் மையத்தில் ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தானியங்கள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. ஒரு குண்டு தயாரிக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை அழகான பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது, இதனால் டிஷ் எந்த காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். சிறிய துண்டுகள் குறைந்த பசியுடன் இருக்கும். டிஷ் என்ன செய்யப்படுகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள முடியாதபோது, ​​​​நீங்கள் விரும்பினாலும் விரும்பாவிட்டாலும் தெளிவான பதிலைப் பெறுவது கடினம். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஒரு குண்டு தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் இது மிகவும் முக்கியமானது. கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், ஒரு ஸ்பூன் சல்சா வெர்டே அல்லது தக்காளி குடைமிளகாய் ஆகியவை குண்டுக்கு முடிக்கப்பட்ட, பசியைத் தூண்டும் மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். ஆதாரம்: deborahmadison.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி