பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, தொழில்துறை இனிப்புகளை வாங்க விரும்புவதில்லை. நல்ல காரணத்திற்காக: அத்தகைய உபசரிப்புகளில் இரசாயன சேர்க்கைகள் இருக்கலாம் - பட்டியலிடப்படாத அல்லது பேக்கேஜில் மறைக்கப்பட்டவை உட்பட - அல்லது முழு சர்க்கரை.
உலர்ந்த பழங்கள் கூட ஒரு பயனுள்ள இனிப்பு என்று தெரிகிறது! - பெரும்பாலும் சல்பர் கலவைகள் உட்பட இரசாயன சேர்க்கைகள் கொண்டிருக்கும். உலர்ந்த பழங்கள் (உதாரணமாக, உலர்ந்த apricots, உலர்ந்த செர்ரி, கொடிமுந்திரி) பிரகாசமான மற்றும் பளபளப்பான இருந்தால், அவர்கள் நிச்சயமாக அவர்களுடன் "ஏமாற்ற". இது அவர்களை சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மீது ஈர்ப்பைக் குறைக்கிறது.
தேனும் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்பு. இது தேனீக்களின் சுரண்டலின் விளைவு என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், தேனீக்களை வைத்திருப்பதற்கான நிலைமைகள் வெவ்வேறு தேனீக்களில் வேறுபடலாம். நீங்கள் விரும்பினால், இனிப்புகளைப் பெறுவதற்கான செயல்முறையின் விவரங்களுக்குச் செல்லாமல், விலங்குகளின் சுரண்டலை "உங்கள் உணவில் இருந்து" முற்றிலுமாக விலக்க வேண்டும், பின்னர் தொழில்துறை பால் மற்றும் தேன், எனவே இனிப்புகள் அல்லது இனிப்புகள் அவற்றின் சேர்த்தல் உங்களுக்காக அல்ல. இந்தத் தயாரிப்புகளை தனிப்பட்ட, சிறு உற்பத்தியாளர்கள் - விவசாயிகள் - தங்கள் தேனீக்கள், மாடுகளை மதிப்பவர்கள் மற்றும் அவற்றை நெறிமுறையாக நடத்துபவர்களிடமிருந்து வாங்கலாம். விரும்பினால், அத்தகைய மைக்ரோ நிறுவனங்களில் நிர்வாகத்தின் நிலைமைகளை தனிப்பட்ட முறையில் சரிபார்ப்பது கடினம் அல்ல - விவசாயியிடம் தெரிந்துகொள்ளவும் பார்க்கவும். அவர்கள் சொல்வது போல் ஒரு பசுவை வைத்திருக்கும் நிலைமைகள் நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும். தேனீக்களுடன், இது இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது - ஆனால் நீங்கள் தேனீ வளர்ப்பவர் மூலம் மறைமுகமாக தீர்மானிக்க முடியும்: ஒரு நபர் திருடனாக இருந்தால், அவரைப் பற்றி எல்லாம் கிராமத்தில் கூறப்படுகிறது, பின்னர் அவர் தேனீக்களைக் காப்பாற்றுவார், மேலும் அவர்கள் அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட்டு அவருடன் இறந்துவிடுவார்கள்.
கடையில் வாங்கிய இனிப்புகள் விஷயத்தில், இதுபோன்ற கிட்டத்தட்ட துப்பறியும் "நெறிமுறை சோதனைகள்" கடந்து செல்லாது என்பது தெளிவாகிறது. "சுகாதார உணவு" மற்றும் "விலங்குகளை மனிதாபிமானத்துடன் நடத்துதல்" என்று பெயரிடப்பட்ட உயர்தர சைவப் பொருட்களை வாங்குவதே உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் உண்மையிலேயே பாதுகாப்பான இனிப்புகளுடன் மகிழ்விப்பதற்கான ஒரே உறுதியான வழி. அல்லது இன்னும் சிறப்பாக! - உங்கள் சொந்த இனிப்புகளை உருவாக்குங்கள் இரண்டாவது முறை அது தோன்றும் அளவுக்கு சிக்கலானது அல்ல - நிச்சயமாக முதல் முறை போல் விலை உயர்ந்தது அல்ல! சைவ, சைவ இனிப்புகளை வீட்டிலேயே செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால் - இறுதியில் நீங்கள் ஒரு பைசா கூட பொருட்களுக்கு செலவழிக்கவில்லை என்று மாறினாலும் - அவற்றின் உள்ளடக்கங்களில் நீங்கள் இன்னும் 100% உறுதியாக இருக்கிறீர்கள். மேலும் மிட்டாய்களின் இனிப்புச் சுவையில், நமது முணுமுணுப்பு அல்லது சலசலக்கும் நண்பர்களின் சுரண்டலின் நுட்பமான கசப்பு இல்லை.
வீட்டில் எரிந்த சர்க்கரையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது நிச்சயமாக அனைவருக்கும் தெரியும். இது, நமது குழந்தைப் பருவத்தின் எளிமையான நெறிமுறை சைவ உணவு (சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு அல்லது கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) இனிப்பு என்று ஒருவர் கூறலாம்! இன்று நாம் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதைப் பற்றி பேசுவோம் - ஆனால் அதே நேரத்தில் மலிவு விலையில், உற்பத்தி செய்வது மிகவும் கடினம் அல்ல, மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான சைவ மற்றும் சைவ இனிப்புகள். கீழே உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் பால், தேன் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் உள்ளன.
1. ரா வேகன் உலர் பழ உருண்டைகள்
நமக்குத் தேவைப்படும் (2-3 பரிமாணங்களுக்கு):
- உலர்ந்த பழங்களின் கலவையின் அரை கண்ணாடி: ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சையும் (இந்த உலர்ந்த பழங்களை வீட்டில் தயாரிக்கலாம்);
- அரை கப் பிட்டட் பேரீச்சம்பழம்,
- வெவ்வேறு கொட்டைகள் ஒரு கண்ணாடி: அக்ரூட் பருப்புகள், முந்திரி, hazelnuts, பாதாம், நீங்கள் எள் விதைகள் சேர்க்க முடியும்;
- அரை டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு அல்லது டேன்ஜரின் அனுபவம் (புதிய பழங்களிலிருந்து அகற்றலாம்).
- 50 கிராம் கொக்கோ வெண்ணெய்;
- 6-7 தேக்கரண்டி கரோப்
- இனிப்பு: ஸ்டீவியா சிரப், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் அல்லது மற்றொன்று (சுவைக்கு).
தயாரிப்பு:
கோகோ வெண்ணெய், கரோப் மற்றும் இனிப்புகளைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
விளைந்த கலவையை உருண்டைகளாக உருட்டி, தேங்காய்த் துருவலில் உருட்டவும்.
கொக்கோ வெண்ணெயை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு திரவ நிலைக்கு உருகவும் (கொதிக்க வேண்டாம்!). அதில் கரோப் மற்றும் இனிப்புகளை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும்.
ஒவ்வொரு பந்தையும் அரை திரவ "சாக்லேட் கிளேஸ்" இல் நனைத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து குளிரூட்டவும்.
- சாக்லேட் செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
2. சைவ உணவு வகைகள்:
எங்களுக்கு தேவைப்படும் (2 பரிமாணங்களுக்கு):
- இரண்டு பழுத்த வாழைப்பழங்கள் (தோலில் பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன்);
- 10 தேதிகள்;
- 5 பெரிய திராட்சை (குழி அல்லது குழி)
- மற்ற பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன: டேன்ஜரைன்கள், கிவி, மாம்பழம் - இது அலங்காரத்திற்காக, சுவைக்காக.
தயாரிப்பு:
வாழைப்பழங்களை நறுக்கவும். 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும் (வலுவாக, "கல்" நிலை வரை, அது உறையவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை);
இந்த நேரத்தில், தேதிகளை 1-2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் (மென்மைப்படுத்த);
வாழைப்பழங்களைப் பெறுங்கள், மிகவும் கடினமாக இருந்தால் - வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் நிற்கட்டும் (அவை மென்மையாகிவிடும்);
பேரீச்சம்பழம், வாழைப்பழம், திராட்சை ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து அரைக்கவும்;
ஒரு குவளை (கள்) வைத்து, 30-45 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் வைத்து - எல்லாம் கைப்பற்றும்;
வெளியே எடுத்து, ரொசெட்டாக்களில் கோப்பைகளை ஏற்பாடு செய்து, பழத் துண்டுகள், புதினா இலைகள் போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கவும் - தயார்!
2. சைவ "பால்" சியா விதை புட்டு
சியா விதைகள், திரவத்தில் வைக்கப்பட்டு, வீங்கி - ஆளி விதைகளை விடவும் - அதனால் அவை எந்த பானத்தையும் "புளிக்கவைக்க" முடியும். சியா விதைகள் மிகவும் சத்தானவை. அவற்றின் அடிப்படையில், நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைவ காலை உணவை தயார் செய்யலாம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
- 50 கிராம் ஓட் செதில்கள்;
- 0.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்;
- வாழைப்பழம் ஒன்று;
- சியா விதைகள் 3 தேக்கரண்டி;
- சுவைக்க - ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப், தேதிகள் அல்லது பிற பயனுள்ள இனிப்பு;
- சுவைக்க - வெண்ணிலா தூள்;
- பழ துண்டுகள்: ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின், கிவி, பேரிச்சம் பழம், முலாம்பழம் போன்றவை - அலங்காரத்திற்காக.
தயாரிப்பு:
- ஓட்மீலை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்;
- மிக்ஸியில் அரைக்கவும். இது கிரீம் போன்ற திரவமாக மாறும்;
- சியா விதைகளைச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் திரவத்தில் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் காய்ச்சவும் - அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
- வாழைப்பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி வரை அரைக்கவும்.
- எங்கள் புட்டுக்கு வாழைப்பழம் மற்றும் இனிப்பு(கள்) சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு கரண்டியால் அசைக்கிறோம்.
- அழகுக்காக பழத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். மேசையில் வைப்போம்!
இப்போது நாம் பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் இனிப்புகள் பற்றி பேச ஆரம்பித்ததற்கு சுருக்கமாக திரும்புவோம்: உலர்ந்த பழங்கள். உலர் பழங்களை நீங்களே தயாரிக்க முடியுமா? ஆம். கஷ்டமா? இல்லை! நீங்கள் ஒரு சிறப்பு டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்தலாம் (இரட்டை கொதிகலனாக விற்கப்படுகிறது), அல்லது ஒரு அடுப்பு, அல்லது ... சூரியன்!
உலர்ந்த பழங்களை நுணுக்கங்களில் தயாரிக்கும் செயல்முறையை விவரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், உலர்த்தும் கொள்கையின்படி, வெவ்வேறு முறைகளை பொதுவாக பகுப்பாய்வு செய்வோம்:
1. டீஹைட்ரேட்டரில். நீங்கள் சூடான அல்லது குளிர்ந்த வீசுதலைத் தேர்வு செய்யலாம், எனவே நீங்கள் விரும்பினால், அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படாத "பச்சை" உலர்ந்த பழங்களை நீங்கள் செய்யலாம். பழங்களை இட்ட பிறகு, டிஹைட்ரேட்டருக்கு கவனம் தேவையில்லை. உலர்ந்த பழங்களைத் தவிர, உலர்ந்த காய்கறிகள் (சூப்களுக்கு), காளான்கள், மூல சைவ ரொட்டி (முளைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை உட்பட) ஆகியவற்றை நீங்கள் சமைக்கலாம்.
2. வீட்டில் அடுப்பு அடுப்பில். முறையின் தீமை என்னவென்றால், செயல்முறை 5-8 மணி நேரம் ஆகும். ஆப்பிள் துண்டுகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போடப்பட்டுள்ளன, அடுப்பு வெப்பநிலை 40-45 டிகிரி ஆகும் (உலர்ந்த பழங்கள் கிட்டத்தட்ட "மூல உணவு" ஆகும்!). பொதுவாக, ஒரு எளிய முறை. ஒரே விஷயம் சமையலறையில் நாள் முழுவதும் சூடாக இருக்கும்.
3. நிழலில் அல்லது (காலை மற்றும் சூரியன் மறையும்) சூரியன். மெதுவான மற்றும் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் முறை, ஏனெனில் ஆப்பிள்களின் துண்டுகள் நூல்களில் கட்டப்பட்டு தொங்கவிடப்பட வேண்டும் அல்லது போடப்பட வேண்டும் (முன்னுரிமை இயற்கையில்), மேலும் இரண்டும் நிறைய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. ஆனால் தழுவல், மற்றும் இடம், மற்றும் அது கடினம் அல்ல. எனவே, சிலர் பால்கனியில் (கிட்டத்தட்ட உள்ளாடைகளைப் போல!), நாட்டில் உள்ள குளியல் இல்லம், ஒரு நாட்டின் வீட்டின் மாடி போன்றவற்றில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துகிறார்கள். இயற்கையில், நீங்கள் ஆப்பிள்களை நெய்யால் மூட வேண்டும் - அதனால் பறக்கும் மற்றும் எறும்புகள் தயாரிப்பைக் கெடுக்காது! உலர்த்துவது சுமார் ஒரு வாரம் ஆகும்.
நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளின் ஆப்பிள்களை மட்டுமல்ல, பேரிக்காய், செர்ரி, திராட்சை வத்தல், நெல்லிக்காய்களையும் கூட உலர வைக்கலாம் என்பது தெளிவாகிறது: நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும் அல்லது டீஹைட்ரேட்டரை வாங்க வேண்டும். ஆனால் மறுபுறம், "வேதியியல்" இல்லாமல் 100% ஆரோக்கியமான, நெறிமுறை, சுவையான தயாரிப்பு கிடைக்கும்.
கட்டுரையைத் தயாரிப்பதில், தளங்களில் உள்ளவை உட்பட பொருட்கள் ஓரளவு பயன்படுத்தப்பட்டன: "" மற்றும் "".